本書(shū)為《湖南大學(xué)化學(xué)主干課程系列教材》之一，第二版被評(píng)為普通高等教育“十一五”***規(guī)劃教材。全書(shū)共20章，包括緒論、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡、酸堿解離平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原反應(yīng)、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律、分子結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵理論概述、酸堿理論的發(fā)展與溶劑化學(xué)、配位化學(xué)基礎(chǔ)、s區(qū)元素、p區(qū)元素、ds區(qū)元素、d區(qū)元素、鑭系元素、元素化學(xué)定性分析、核化學(xué)、生物無(wú)機(jī)化學(xué)、固體無(wú)機(jī)化學(xué)、金屬有機(jī)化學(xué)。

本書(shū)以盧嘉錫先生于20世紀(jì)50年代為廈門(mén)大學(xué)開(kāi)設(shè)的"物質(zhì)結(jié)構(gòu)"內(nèi)容為藍(lán)本，匯集了幾代人的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，既保留了經(jīng)典的結(jié)構(gòu)化學(xué)內(nèi)容，又注重吸收最新的科研成果，主要包括量子力學(xué)基礎(chǔ)、原子結(jié)構(gòu)、分子對(duì)稱(chēng)性與點(diǎn)群、雙原子分子、多原子分子結(jié)構(gòu)、晶體學(xué)基礎(chǔ)、金屬和合金結(jié)構(gòu)、離子化合物等內(nèi)容。本書(shū)的特點(diǎn)是突出重點(diǎn)，基礎(chǔ)概念闡述清楚；圍繞難點(diǎn)，聯(lián)系化學(xué)現(xiàn)象或化學(xué)概念，做到深入淺出。此外，本書(shū)還配有習(xí)題及部分習(xí)題參考答案，便于學(xué)習(xí)。

本書(shū)主要包括緒論、逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合與聚合方法、離子性聚合與配位聚合、活性/可控聚合、聚合物化學(xué)反應(yīng)以及天然高分子化學(xué)概要等8章。各章節(jié)末附習(xí)題供學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)選擇練習(xí)，編錄高分子化學(xué)重要術(shù)語(yǔ)解釋和重要題解以及常見(jiàn)高分子材料的簡(jiǎn)便定性鑒別方法，供讀者查閱參考或可作為考研備考專(zhuān)業(yè)課程之參考資料。

本教材結(jié)構(gòu)上分“普通化學(xué)”與“分析化學(xué)”兩大部分。每章以基本概念為起點(diǎn)，然后導(dǎo)入基本理論，設(shè)置例題，結(jié)合各章的內(nèi)容介紹前沿領(lǐng)域的研究，最后安排適量的思考題和習(xí)題。主要內(nèi)容如下：原子結(jié)構(gòu)和元素周期表，化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)，溶液和膠體，酸堿平衡，配位平衡，氧化還原平衡，沉淀平衡及對(duì)應(yīng)的滴定分析法，光譜分析法。

本書(shū)四次再版，具有廣泛影響并廣受讀者歡迎，表現(xiàn)出持久活力。修訂新版（第五版）保持了以前各版的主體內(nèi)容，側(cè)重于向現(xiàn)代機(jī)檢主導(dǎo)轉(zhuǎn)換�！禕R》本書(shū)系統(tǒng)、全面地介紹了當(dāng)今重要的、與化學(xué)相關(guān)的各類(lèi)數(shù)據(jù)庫(kù)和網(wǎng)絡(luò)化檢索知識(shí)，以及若干**的、歷史悠久的化學(xué)文獻(xiàn)型和數(shù)值事實(shí)型檢索工具和系統(tǒng)的檢索方法；收錄了各類(lèi)文獻(xiàn)（包括化學(xué)核心期刊）的網(wǎng)址；還介紹了化學(xué)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站及其相關(guān)鏈接。美國(guó)《化學(xué)文摘》（CA）印刷版，特別是CA網(wǎng)絡(luò)版——SciF

本書(shū)為普通高等教育"十一五"***規(guī)劃教材，是為學(xué)習(xí)掌握有機(jī)合成原理、方法，了解現(xiàn)代有機(jī)合成新知識(shí)、新反應(yīng)、新技術(shù)而編寫(xiě)的.全書(shū)共11章，緒論指出有機(jī)合成化學(xué)目前備受關(guān)注的一些研究領(lǐng)域，接下來(lái)介紹官能團(tuán)化和官能團(tuán)轉(zhuǎn)換的基本反應(yīng)，然后介紹酸催化縮合與分子重排、堿催化縮合與垣基化反應(yīng)，之后對(duì)有機(jī)合成試劑、逆合成分析法與合成路線(xiàn)設(shè)計(jì)、基團(tuán)的保護(hù)與反應(yīng)性轉(zhuǎn)換、不對(duì)稱(chēng)合成反應(yīng)進(jìn)行說(shuō)明，最后介紹氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和近代有機(jī)合成方

本書(shū)是國(guó)家精品在線(xiàn)開(kāi)放課程“有機(jī)化學(xué)”配套教材，內(nèi)容與教育部編制的全國(guó)農(nóng)林院�？佳写缶V吻合。作為新形態(tài)教材的探索，本書(shū)將動(dòng)畫(huà)、圖片、視頻和思考題及習(xí)題參考答案與教材內(nèi)容深度融合，使學(xué)生的學(xué)習(xí)從課堂延伸到課外�！禕R》全書(shū)共分十六章，主要內(nèi)容包括各類(lèi)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì),立體化學(xué)，天然產(chǎn)物化學(xué)，化學(xué)反應(yīng)機(jī)理及測(cè)定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的物理方法。書(shū)中基本概念和理論簡(jiǎn)明易懂，各章前的內(nèi)容提要和關(guān)鍵詞可使讀者快速和

《新編儀器分析實(shí)驗(yàn)》是“普通高等教育‘十一五’*規(guī)劃教材”之一，在長(zhǎng)期科學(xué)研究、教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成。 《新編儀器分析實(shí)驗(yàn)》共分6章，內(nèi)容涉及樣品的采集和預(yù)處理技術(shù)、實(shí)驗(yàn)誤差及有限次測(cè)定數(shù)據(jù)的處理、光學(xué)分析法、色譜分析法、電化學(xué)法、質(zhì)譜法、X射線(xiàn)衍射法等儀器分析實(shí)驗(yàn)方法以及常用分析儀器的使用和維護(hù)、儀器分析實(shí)驗(yàn)室工作技巧及課程教學(xué)實(shí)習(xí)等。在精心選編的39個(gè)實(shí)驗(yàn)中，除安排基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)外還適當(dāng)安排創(chuàng)新型、綜合

本書(shū)介紹了皮革染整前的準(zhǔn)備、復(fù)鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥與整理、坯革的涂飾、典型制革產(chǎn)品染整工藝。

從了解原子和分子內(nèi)的電子運(yùn)動(dòng)行為，進(jìn)而得出分子內(nèi)原子間的相互作用--鍵型；從了解分子和晶體中原子的空間相對(duì)位置，進(jìn)而得出分子和晶體的空間結(jié)構(gòu)--構(gòu)型。通過(guò)對(duì)分子的鍵型和構(gòu)型的了解，就可以探索結(jié)構(gòu)和性能間的內(nèi)在聯(lián)系。本大綱要求學(xué)生掌握的基本內(nèi)容包括：量子力學(xué)基礎(chǔ)、原子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和原子光譜、雙原子分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、分子的對(duì)稱(chēng)性、多原子分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及晶體的點(diǎn)陣結(jié)構(gòu)和晶體的性質(zhì)等。

為了適應(yīng)教學(xué)的要求和多年來(lái)開(kāi)設(shè)此門(mén)課程的體會(huì)，我們對(duì)原教材進(jìn)行了再次修訂。在內(nèi)容上，盡量體現(xiàn)基本理論、儀器的基本結(jié)構(gòu)和應(yīng)用技術(shù)有機(jī)結(jié)合的特點(diǎn)，對(duì)整本書(shū)的內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，并增補(bǔ)了分子發(fā)光分析、材料表征分析等內(nèi)容。既要反映儀器分析全貌和新成果，又要照顧農(nóng)林高校人才培養(yǎng)要求和學(xué)生的實(shí)際情況（如學(xué)生購(gòu)書(shū)的經(jīng)濟(jì)承受能力等）。在編寫(xiě)方面深入淺出，既要有理論，又要有實(shí)際應(yīng)用，注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力。

本書(shū)為《湖南大學(xué)化學(xué)主干課程系列教材》之一，授課時(shí)間安排在《基礎(chǔ)物理化學(xué)（上、下冊(cè)）》、《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》之后。全書(shū)按化合物結(jié)構(gòu)編排章節(jié)，共13章，內(nèi)容包括緒論、脂肪烴、脂環(huán)烴、芳烴、含鹵有機(jī)化合物、碳氧單鍵化合物、碳氧雙鍵化合物、不飽和碳氧雙鍵化合物、含氮及雜環(huán)化合物、元素有機(jī)化合物、生物有機(jī)化合物、周環(huán)反應(yīng)和有機(jī)合成。每章前有內(nèi)容提要，后有小結(jié)、思考題和習(xí)題，力求給讀者提供最新的有機(jī)化學(xué)知識(shí)和學(xué)習(xí)技巧，以

本書(shū)簡(jiǎn)介了食品樣品前處理、分析誤差及數(shù)據(jù)處理、儀器分析方法基礎(chǔ)知識(shí),詳述了食品營(yíng)養(yǎng)成分分析方法(常規(guī)方法和新方法),風(fēng)味物質(zhì)的分析,還介紹了營(yíng)養(yǎng)成分的某些化學(xué)特性分析方法,如:糊化度、過(guò)氧化值的測(cè)定;并簡(jiǎn)介了食品中有害物的分析方法;食品的物性分析,相較于第一版《食品分析》而言,本著與時(shí)俱進(jìn)的原則,在第五章“食品中有害成分的分析”中將有大的改變,將增加獸藥(抗生素)殘留分析、丙烯酰胺分析和塑化劑分析,替換掉蘇丹紅、三聚

《化學(xué)教學(xué)論實(shí)驗(yàn)（第3版）》為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書(shū)共分五個(gè)部分：中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)概述、中學(xué)化學(xué)基礎(chǔ)與演示實(shí)驗(yàn)研究、中學(xué)化學(xué)探究與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究、中學(xué)化學(xué)定量與測(cè)定實(shí)驗(yàn)研究和附錄。全書(shū)的重點(diǎn)是訓(xùn)練未來(lái)的中學(xué)化學(xué)教師從事實(shí)驗(yàn)教學(xué)和探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本技能，培養(yǎng)他們指導(dǎo)中學(xué)生開(kāi)展化學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行專(zhuān)題研究的能力。本書(shū)可作為高等師范院�；瘜W(xué)專(zhuān)業(yè)本專(zhuān)科學(xué)生、碩士研究生有關(guān)課程的教材，也可作為課程與教學(xué)論（

《化學(xué)教學(xué)論（第二版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材》共11章，包括：導(dǎo)論、化學(xué)課程、化學(xué)學(xué)習(xí)、化學(xué)教學(xué)、化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)、化學(xué)教學(xué)技能、化學(xué)教學(xué)實(shí)踐、化學(xué)實(shí)驗(yàn)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、化學(xué)學(xué)習(xí)的測(cè)量與評(píng)價(jià)、化學(xué)教育研究及化學(xué)教師的專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。《化學(xué)教學(xué)論（第二版）/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材》以使學(xué)生掌握化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能為主旨，目的在于培養(yǎng)學(xué)生從事化學(xué)教學(xué)與教育科研的初步能力。

《化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)論（第二版）》為化學(xué)教學(xué)論立體化系列教材之一。重點(diǎn)是訓(xùn)練師范生從事中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的技能，培養(yǎng)師范生進(jìn)行中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的初步能力。以中學(xué)化學(xué)初、高中實(shí)驗(yàn)教學(xué)為依托，以師范生從教技能訓(xùn)練為要求，內(nèi)容涵蓋：實(shí)驗(yàn)教學(xué)技能培養(yǎng)；分類(lèi)實(shí)驗(yàn)及教學(xué)訓(xùn)練；實(shí)驗(yàn)教學(xué)案例解析等。

《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》是普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材之一�！斗治龌瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》分為上篇（化學(xué)定量分析）、下篇（儀器分析）、附篇（常用分析儀器等）及附錄四部分組成�！斗治龌瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》共含各種實(shí)驗(yàn)101個(gè)，其中，上篇化學(xué)分析法實(shí)驗(yàn)32個(gè)（含英文實(shí)驗(yàn)2個(gè)）；下篇儀器分析法，69個(gè)實(shí)驗(yàn)（含英文實(shí)驗(yàn)2個(gè)）；附篇包括分析天平、常用分光光度計(jì)、常用色譜分析儀器及撒特勒標(biāo)準(zhǔn)光譜的查閱方法等4章內(nèi)容。《分析化學(xué)實(shí)

本書(shū)是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。本書(shū)是一本簡(jiǎn)明的高分子科學(xué)基礎(chǔ)教材。全書(shū)共9章，第一章簡(jiǎn)要介紹高分子科學(xué)概貌。第二章以人類(lèi)最早利用和認(rèn)識(shí)的天然高分子材料為切入點(diǎn)。此后的8章涵蓋了高分子科學(xué)的四大方面，即高分子化學(xué)（第3、4、5章），高分子物理（第6、7章），高分子材料學(xué)（第8章）和高分子成型加工（第9章），其中高分子化學(xué)與高分子物理是重點(diǎn)。本書(shū)取材新穎、文字通俗、深入淺出、圖文并茂，強(qiáng)調(diào)基本概念，重視實(shí)際

本書(shū)按熱力學(xué)概念、熱力學(xué)基本定律、化學(xué)勢(shì)及其表達(dá)、化學(xué)平衡、電化學(xué)平衡、相平衡、界面現(xiàn)象、統(tǒng)計(jì)熱力學(xué)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)、元反應(yīng)速率理論、典型反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)和膠體分類(lèi)，共分為12章。雖然不包含結(jié)構(gòu)化學(xué)，但本書(shū)力求從分子水平出發(fā)，用統(tǒng)計(jì)熱力學(xué)基本原理詮釋物理化學(xué)的概念與規(guī)律。本書(shū)突出物理化學(xué)中的化學(xué)熱力學(xué)和化學(xué)動(dòng)力學(xué)，并在適當(dāng)?shù)牡胤捷o以精心設(shè)計(jì)和編排的例題，旨在提升學(xué)生學(xué)習(xí)物理化學(xué)的興趣和運(yùn)用物理化學(xué)知識(shí)與方法解決實(shí)際問(wèn)題的

本書(shū)系統(tǒng)地論述了食品化學(xué)的基本知識(shí)。全書(shū)共分10章，包括緒論，水，糖類(lèi)，脂類(lèi)，氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，酶，食品色素和著色劑，維生素和礦物質(zhì)，風(fēng)味化合物以及食品添加劑。本書(shū)在闡明食品成分的化學(xué)和生物化學(xué)的基礎(chǔ)上，著重討論了其結(jié)構(gòu)對(duì)食品加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中各種變化的影響，結(jié)合食品的儲(chǔ)藏加工，就如何提高食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)、保證食品的安全等做了較詳細(xì)的敘述。 本書(shū)可作為大學(xué)食品科學(xué)和食品工程等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可供研究生和從事食品科

《聚合物基復(fù)合材料（第2版）》系統(tǒng)闡述聚合物基復(fù)合材料的基本概念、基本原理和基本性能�！毒酆衔锘鶑�(fù)合材料（第2版）》分為4篇共10章。首先概述復(fù)合材料的概念、特性、應(yīng)用與進(jìn)展。然后分別介紹纖維的制備、結(jié)構(gòu)與性能、品種與規(guī)格；基體的作用、性能及其對(duì)復(fù)合材料性能的影響，基體的配方設(shè)計(jì)與選擇；界面的形成、作用與破壞機(jī)理，纖維表面處理與界面研究方法；半成品制備與復(fù)合材料的成型原理，固化工藝參數(shù)制定和質(zhì)量控制；用細(xì)觀力學(xué)方法分

本書(shū)是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書(shū)共5章，分別為合成鞣劑、表面活性劑、皮革加脂劑、涂飾劑、制革助劑，內(nèi)容包括上述五大類(lèi)皮革化工專(zhuān)用材料所涉及的合成理論與方法、材料的構(gòu)效關(guān)系、合成工藝路線(xiàn)、重要影響岡素和控制參數(shù)等。本書(shū)注重理論聯(lián)系實(shí)際，便于學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)照和理解；強(qiáng)化皮革化工材料結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與應(yīng)用性能的關(guān)系，為今后從事皮革化工材料或制革的生產(chǎn)管理和技術(shù)開(kāi)發(fā)奠定良好的基礎(chǔ)。 本書(shū)可作為高等院校輕化工程專(zhuān)業(yè)(