本書為“普通高等職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)融合型教叢書”之一。本書《酒店英語》的課程教學內(nèi)容是主要圍繞酒店前廳來進行開展。教學內(nèi)容的編排主要是以酒店各部門各崗位的職責為導向，納入酒店前臺、客房、商務、娛樂、后廚等幾大板塊，并在此基礎上根據(jù)需要設計學習(工作)任務，是學生通過課程的學習能夠全面地用英文掌握酒店各部門日常的工作流程和崗位知識。本書對傳統(tǒng)的“酒店英語”內(nèi)容進行了根本性改革，打破以口語對話為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，實現(xiàn)了基于工作流程的模塊化教學內(nèi)容和崗位項目，做到內(nèi)容設置項目化：課程內(nèi)容以崗位的形式出現(xiàn);項目觸發(fā)任務化∶項目的設計以真實的工作任務為準則，并讓學生在完成具體項目的過程中學會完成相應工作任務，并構(gòu)建相關(guān)理論知識，發(fā)展職業(yè)能力。