國學經(jīng)典--茶道

為了進一步學習借鑒世界茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展經(jīng)驗，促進文明交流和互鑒，更好融入一#一路，為世界茶人作出新貢獻，中國國際茶文化研究會把研究世界茶文化列入重大課題，由茶和茶文化專家姚國坤教授牽頭組織國內知名茶文化專家學者進行深入研究，歷時二年有余，幾易其稿，匠心編纂，終于使這本《世界茶文化大全》一書結筆付梓。該書從中國茶和茶

本書在秉承《茶經(jīng)》的基礎上，結合現(xiàn)代茶文化的演變，對其進行補充和演繹，博覽古今，經(jīng)典實用�！安柚�源”，講述茶的起源、歷史、名字、生態(tài)環(huán)境對茶的影響以及茶的栽培等；“茶之具”，講古代采制茶葉用到的十八種器具，以及現(xiàn)代采制茶葉用到的六種器具；“茶之造”，講述茶的七大采制工序，如何劃分茶的等級，和六大茶類的制作方法，包括制作

《食在宋朝》旨在還原宋朝飲食生活的真實圖景，通過這本書，讓大家了解宋朝人吃什么主食，有什么菜式，開什么飯館，進什么酒店。滿足我們認識古代的訴求。尤其文章穿插作者復原宋朝食材的過程，讓我們對古代飲食的想象立體起來，更增加文字的趣味性。全書考據(jù)嚴謹，解讀風趣，是一本飲食文化的斷代史，也是一本市井生活的地方志。

著眼于川菜中十分重要且獨特的“江湖菜”這一支系，以不同主材（魚、雞鴨、牛羊兔）為分類標準，通過查閱文獻和田野調查，梳理巴蜀文化區(qū)江湖菜的發(fā)源、歷史脈絡和現(xiàn)狀，試圖為巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我國飲食史上留下明晰的畫像。

本書作者立足歷史，以飲食為寫作緣起，書寫了抗戰(zhàn)時期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯之中的部分歷史截面和所蘊含的文化意蘊。作者通過發(fā)掘民間風味菜系中所含有的風土人情和飲食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來源、保健功效、人文典故等，向讀者再現(xiàn)多維度的歷史形態(tài)。歷史也好，文化也罷，對中國人來說，應該是鮮活的，是融入生

《跟我學茶藝》通過對中國的茶文化、茶學基礎、茶技茶藝、茶具茶事等學習，使學習者掌握初級茶藝師應該具備的茶藝知識：通過對綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝等學習，使學習者掌握中級茶藝師應掌握的茶藝知識和服務技能；通過茶文化和相關技能的培養(yǎng)、教育和訓練，綜合提升學生的職業(yè)素質和職業(yè)能力。此外在以茶會友，以茶傳情的氛圍中，啟發(fā)廣

飲食文化是人類社會文化發(fā)展過程中，人類關于食物需求、生產(chǎn)和消費等方面的文化現(xiàn)象，既包括人與自然的關系，也包括食物與分類社會的關系。從古到今，飲食文化就被文人騷客寫進書中，被百姓津津樂道。

本書結合高職高專酒店管理專業(yè)的教學實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務驅動教學進程，圍繞酒水知識、酒水制作技藝、對客服務技巧三個環(huán)節(jié)。

本書通過對茶的起源與發(fā)展、傳播、茶的分類及飲品、茶藝茶道、茶的沖泡技法與茶具品鑒，以及對茶文化遺產(chǎn)保護等相關問題進行多維研究，以期讀者可以進一步了解茶道的同時，享受茶文化的精神內涵。