如果說花椒是川菜的骨,那么藤椒應是川味的魂。四川人愛花椒,如癡如醉,四川人喜藤椒,情有獨鐘。如今,越來越多的消費者和藤椒油結下美食之緣。從涼菜到熱菜,從燒烤到火鍋,都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油,是頗受當前食客歡迎的調味油!短俳凤L味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經典藤椒風味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)
眾所周知,陸游是我國歷史上著名的詩人、書法家、史學家、戰(zhàn)略家。但很多人不知道陸游還是一位美食家,更是一位烹調專家。他一生筆耕不輟,著有《劍南詩稿》、《渭南文集》、《家世舊聞》及《老學庵筆記》等,自言六十年間萬首詩,今尚存有九千三百余首。這些作品不僅記錄了陸游濃烈的愛國情懷,也折射出了南宋時期的歷史風貌,堪稱詩史。在陸游
《西餐工藝學》是“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材的一本,系統(tǒng)介紹了西餐的相關知識,從西餐的歷史變革、西餐發(fā)展、西餐制作工藝等進行了詳細的論述與介紹,還介紹了西餐制作的知識,是一本全面學習西餐的系統(tǒng)化教材。
《小食光!人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐,共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調味料就可以完成,簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn),讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。 該書的輕食簡餐種類豐富,讀者朋友們可以根據該書制
在家中宴客是高規(guī)格的待客之道,不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴,還要讓他們吃到新意。要根據宴請賓客的不同,為其制作不同的菜單。所以,學會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足!百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品,共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產品四個章節(jié)。從餐前開胃涼菜,到熱菜,到湯品,到主食,點點面面,
中國飲食幾千年,“湯”早已成為飲食中一個很重要的品類!俺匀獠蝗绾葴钡挠^點早已在人們的心中根深蒂固,可見湯在人們心中的地位非同一般!逗米涛!輕松學煲湯》不僅有美味可口的湯品,還有增強體質的養(yǎng)生湯品,為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味!輕松學煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品,共分為五大部分,其中包括大量的
不是不愛烹飪,也不是不愛吃健康美味的飯菜,只是懶成了你與美食之間*的障礙。想想那些洗洗切切、擦擦涮涮的事就覺得頭疼,寧可多叫兩頓外賣,也不愿意下廚,你是否也有同樣的感覺呢? 如果能讓你省時省力,不用動腦就能烹飪出健康美味,要不要試試呢? 總結多年的下廚經驗與技巧,在每道菜品上發(fā)揮偷懶智慧,讓你大大縮短烹飪時間,簡化
本書適用于職業(yè)院校學生使用,“以就業(yè)為導向”的職業(yè)教育,其核心就是如何培養(yǎng)社會認可、企業(yè)歡迎的高素質、技能型人才。隨著社會經濟的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革,烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新,烹飪文化呈現(xiàn)多元化,對烹飪人才的綜合素質要求越來越高。《西餐冷菜制作》一書定位在西餐冷菜廚房的崗位技能訓練。教材是以典型工作任務或工作情景
本書由王靈安老師帶領臺灣著名TRIO調酒師團隊共同創(chuàng)作,精彩收錄了101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含11位TRIO調酒師的精彩酒譜分享,以圖解方式,清楚標示出酒譜風味分析與操作難易程度,做法簡單、好上手,自己在家就能調的101杯酒譜設計。
魯菜以其風味獨特、制作精細而享譽內外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經典魯菜,包括冷葷、熱菜、點心等,旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導,為他們帶來更多的啟發(fā),幫助他們一步步自我磨煉,為做出風味魯菜奠定扎實的基礎。