本書將春夏秋冬分為四卷，以中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣、五大節(jié)日為引線，以應(yīng)節(jié)家常菜肴為媒介，配合細(xì)膩文字與精美圖片，記錄身處之地的物候變化、農(nóng)事活動、傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食養(yǎng)生等，將節(jié)氣文化、四季風(fēng)物與民間習(xí)俗融入尋常生活中，向讀者展示中國式的生活美學(xué)、時(shí)節(jié)傳統(tǒng)，這是專屬于中國人的文化底蘊(yùn)，帶有歷史溫度的儀式感。一粥一飯，應(yīng)食而食；

本書根據(jù)《本草綱目》將養(yǎng)生食材分為谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)、調(diào)味品六類，并給出了這些食材的性、味、歸經(jīng)，養(yǎng)生功效、推薦人群、食物搭配及其作用，還給出了一些食療菜譜及其營養(yǎng)功效。

本書介紹了法式甜品的裱花制作，作者在書中運(yùn)用最常見的花嘴，將各種傳統(tǒng)的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鮮花，賦予了法式甜品高級感。全書分為春、夏、秋、冬四季來展開介紹。

本書介紹了世界上各種常用海參的品種、產(chǎn)地、特點(diǎn)及漲發(fā)過程等，包括40道經(jīng)典海參名菜，60道創(chuàng)新海參時(shí)尚菜，和非遺菜品“蔥燒海參”，每道菜品都介紹了用料、特點(diǎn)、制作方法等，配有專業(yè)攝影師拍攝的圖片。適合廚師及美食愛好者參閱。海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物。海參在地球上已生存了幾億年，

本書為讀者提供了一個(gè)關(guān)于牡蠣的全球視角，追溯了牡蠣在烹飪、藝術(shù)、文學(xué)和政治領(lǐng)域起的作用。牡蠣激發(fā)了廚師、畫家和作家等人的靈感，使社區(qū)在經(jīng)濟(jì)和生態(tài)上得以維持，并在歷史中占有重要地位。史密斯以牡蠣為中心主題，圍繞時(shí)間和地理組織了本書，通過豐富多彩的軼事、令人大開眼界的科學(xué)事實(shí)和大量的視覺效果來闡述牡蠣的影響。這本書還包括5

人們總歸需要一些治愈，需要天然谷物，需要用均衡的方式打破前一晚的禁食。 簡單、健康、舒適的谷物早餐一直是世界各地開始新的一天的流行方式。它們有著悠久、卓越和令人驚訝的歷史大約在1萬年前，隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，人們開始把用小麥、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊當(dāng)作早餐。然而，直到19世紀(jì)下半葉，美國一系列企業(yè)家和食品改革者才創(chuàng)

本書從法式甜點(diǎn)的組合設(shè)計(jì)與裝飾入手，介紹了常見的五大裝飾風(fēng)格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點(diǎn)，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進(jìn)行延伸，配合設(shè)計(jì)圖展示要素的“多次利用”，帶讀者了解法式甜點(diǎn)的裝飾知識。

本書是通識學(xué)院系列圖書之一,通識學(xué)院系列包括工程、電影、商業(yè)、烹飪、時(shí)裝、心理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、廣告、城市設(shè)計(jì)9個(gè)領(lǐng)域,由各個(gè)領(lǐng)域的專家、資深從業(yè)者撰寫,他們基于自身深厚的專業(yè)基礎(chǔ)、豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),將各自領(lǐng)域的知識,凝練成101個(gè)最值得關(guān)注和學(xué)習(xí)的常識,每個(gè)常識以一頁圖表+一頁文字呈現(xiàn),圖文并茂,短小精悍,通俗易懂,富有啟發(fā)

果醬畫是用果醬在盛器中描畫出各式各樣的圖案，用來裝飾菜點(diǎn)的一種方法。本書首先介紹了果醬畫的基本原料、工具、常用技法、調(diào)色規(guī)律、構(gòu)圖方法、制作步驟等基礎(chǔ)知識，然后按照植物類、動物類、其他類的分類，精選了大量常見易學(xué)的實(shí)例，進(jìn)行了具體的、詳細(xì)的制作方法講解，指導(dǎo)、啟發(fā)讀者的創(chuàng)作思路，使讀者能夠運(yùn)用素描、勾勒、涂抹、暈染等技

本書主要介紹了烹飪原料基礎(chǔ)知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產(chǎn)類烹飪原料的品種、烹調(diào)應(yīng)用和加工技術(shù)，以及調(diào)輔料、烹飪原料的品質(zhì)檢驗(yàn)和儲存保鮮、刀工基礎(chǔ)知識、鮮活原料的加工技術(shù)等內(nèi)簾。其主要特點(diǎn)為：淺顯易懂、理實(shí)一體、實(shí)用性強(qiáng)。讀者對象為中餐烹飪專業(yè)中職學(xué)生，也可作為科普讀物，面向大眾群體。本書將原