邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。 全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內容為重點，對中式點心制作技術和西式點心制作技術進行了詳略得當?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內容是：面點基礎知識、面點基礎知識、面點基本操作技術、制餡、實面面團與運用、膨松面團與運用、油棧面團與運用、米粉面團與運用、其他原料制品、西式點心制作和筵席面點與應用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡述。

韓式料理雖然看上去樸實無華，但不乏令人動容的細節(jié)。韓餐有很多值得我們學習的地方�！睹牢兜捻n式料理》將日常的韓式料理介紹給大家，為中國人的健康飲食及餐桌的多樣化提供一些值得借鑒的參考。書中的菜品配有操作步驟圖，讓學韓餐更加簡單；書中特設“料理有話說”小欄目，介紹與該道料理有關的韓國習俗、趣味知識、營養(yǎng)特色等。每一道菜例均

燜燒罐是方便又快捷的廚房烹飪工具，深受媽媽們歡迎。本書以營養(yǎng)美味、輕松入手為原則，根據(jù)0~2歲寶寶不同階段的咀嚼能力，精心設計了50道用燜燒罐就能做出來的輔食食譜，讓新手爸媽們在繁忙的工作中，也能輕松照料孩子的飲食！

簡單、營養(yǎng)、少鹽、低熱量……沙拉符合健康美食的各種要求。富含維生素的新鮮蔬菜和水果，能慢速釋放能量的意面、大麥、糙米，含有優(yōu)質蛋白的肉類和魚蝦，讓我們在享用美味的同時獲得均衡營養(yǎng)，帶來充沛活力。《今天的沙拉》精選了141道健康美味的沙拉和97種可以輕松調制的特色醬汁，隨意搭配，能變化出千百種風味。這些沙拉做法簡單，即使

“快西餐”（QuickCook）系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控�！蹲栽诩页Ｎ丁肥窍盗械谌龔�，專門為繁忙了一天，只想省時省力做出一頓美味正餐的讀者準備！《自在家常味》一書，從頭盤、晚餐、簡餐、小吃到西點，分類介紹西式家常菜的食譜，搭配清新明亮的成品圖

本書是旅游（酒店）管理專業(yè)高職高專教學改革教材。宴會設計與統(tǒng)籌課程是高等教育酒店管理專業(yè)學生必修的專業(yè)課之一。本書注重培養(yǎng)學生及酒店從業(yè)人員的宴會設計與統(tǒng)籌能力。以提高宴會設計能力為目標，通過任務引領的形式來確定教材內容。全書分為基礎認識篇、設計策劃篇、統(tǒng)籌管理篇、實踐操作篇四部分。

本書共分為：肉食家禽；水產海鮮；面點主食；蔬菜豆蛋幾部分，主要內容包括：楊梅丸子、麻油腸卷、金肉、腐乳雞、雙爆串飛、胗心相伴、腐乳爆肉、核桃雞、白牛肉、肉元茄子等。

※鼓勵：忙碌的上班族媽媽也可以做到的每日早餐�！�簡單：看一眼就能學會，作簡單，30分鐘就可以完成。※啟發(fā)：創(chuàng)意來自身邊小事，孩子的一句話、一起看的一部電影。模仿章魚媽媽早餐的人很多，但是這恰恰說明，章魚媽媽的早餐易于作。即使你暫時還沒有這些創(chuàng)意，你也可以馬上上手，做給你的寶貝，30分鐘看到他/她的笑臉。