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當(dāng)前分類數(shù)量:3563  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 魔藥課
    • 魔藥課
    • 蒂博˙維拉諾瓦,[法] 斯蒂芬妮˙桑波 著,張園園,陳冰潔 譯,[法] 吉約姆˙西澤 攝影/2018-8-1/ 新星出版社/定價(jià):¥128
    • \"極客廚房\"號(hào)踏上終ji旅程!這次,你需要一杯神奇飲品來(lái)提神!《星球大戰(zhàn)》《刺客信條》《異形》《龍與地下城》《圣斗士星矢》《幽靈公主》《克蘇魯神話》《塞爾達(dá)傳說(shuō)》《最終幻想》《超級(jí)馬里奧》……57部流行文化代表作,70余種魔力飲料配方,讓你的\"極客\"值酷炫爆表!

    • ISBN:9787513330848
  • 竹筍現(xiàn)代加工技術(shù)研究
    • 竹筍現(xiàn)代加工技術(shù)研究
    • 林麗靜,黃曉兵 著/2018-8-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥48
    • 本書編者長(zhǎng)期從事竹筍及其加工副產(chǎn)物綜合利用的相關(guān)研究工作,在竹筍加工方面積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)和研究成果。本書共八章。第一章著重概述我國(guó)目前的竹筍資源分布、主要食用筍的品種、竹筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),從總體上總結(jié)我國(guó)竹筍加工的現(xiàn)狀及趨勢(shì);第二章從竹筍的活性成分入手,重點(diǎn)概括竹筍中活性成分的提取利用技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì);第三章介紹了果蔬以

    • ISBN:9787511634931
  • 河北食品藥品安全研究報(bào)告(2018)
    • 河北食品藥品安全研究報(bào)告(2018)
    • 編者:丁錦霞 著/2018-8-1/ 社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社/定價(jià):¥98
    • 為全面展示河北省食品藥品質(zhì)量安全狀況,客觀評(píng)價(jià)河北省食品藥品安全保障工作績(jī)效,深入探究河北省食品藥品安全發(fā)展的路徑模式和演變軌跡,河北省政府食品安全委員會(huì)辦公室、省食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)廳、省衛(wèi)生計(jì)生委、省公安廳、省質(zhì)監(jiān)局、河北出入境檢驗(yàn)檢疫局、省社科院等部門聯(lián)合撰寫了《河北食品藥品安全研究報(bào)告(201

    • ISBN:9787520131384
  • 現(xiàn)代食品微生物學(xué)研究進(jìn)展探析
    • 現(xiàn)代食品微生物學(xué)研究進(jìn)展探析
    • 何熹 著/2018-8-1/ 中國(guó)水利水電出版社/定價(jià):¥52
    • 本書從食品微生物的基礎(chǔ)理論出發(fā),介紹了學(xué)科發(fā)展的前沿,很后以益生菌為代表,進(jìn)行了詳細(xì)介紹。全書主要包括:緒論、微生物的營(yíng)養(yǎng)與代謝、食品微生物的生長(zhǎng)及其控制、微生物與食品生產(chǎn)、微生物與食品的腐敗變質(zhì)、微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、益生菌的生理功能及應(yīng)用、益生菌分子遺傳學(xué)與基因工程、益生菌在乳品中的應(yīng)用。本書可作為

    • ISBN:9787517064244
  • 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(第二版)
    • 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(第二版)
    • 李殿鑫 著/2018-8-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥39
    • 本書的主要內(nèi)容包括緒論、微生物在食品中的應(yīng)用及危害、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)室及操作技術(shù)要求、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)中常見檢樣的采集與制備、食品中常見微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)等。同時(shí),本書根據(jù)企業(yè)的需要,設(shè)置了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)及要求和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境微生物檢測(cè)等基礎(chǔ)知識(shí),并且設(shè)置了菌落總數(shù)測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)、致病菌檢測(cè)

    • ISBN:9787568042505
  • 輕斷食:早安果汁晚安沙拉
    • 輕斷食:早安果汁晚安沙拉
    • Flora劉祎/2018-8-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 每周5天正常飲食,只需2天稍加控制,就可以讓你吃著吃著瘦下來(lái),這就是輕斷食的神奇之處!遁p斷食:早安果汁晚安沙拉》提出了果汁沙拉輕斷食新主張,上班族的午餐可選擇梅森瓶沙拉。 《輕斷食:早安果汁晚安沙拉》的斷食日沙拉并不僅僅追求低熱量,更追求營(yíng)養(yǎng)的均衡。在斷食日你依然可以吃各種肉類、魚蝦、雞蛋、牛奶,還有面包、意面、糙

    • ISBN:9787518419791
  • 嚴(yán)選之味:奶酪至上
    • 嚴(yán)選之味:奶酪至上
    • [日]宮內(nèi)祥子/2018-8-1/ 中信出版社/定價(jià):¥49
    • 奶酪都有哪幾種? 不同產(chǎn)地的奶酪口感上有什么區(qū)別呢? 天然奶酪和加工奶酪有什么區(qū)別? 早餐奶酪怎么選? 料理職人、奶酪研究家關(guān)于奶酪的全部心得一次性呈現(xiàn),盤點(diǎn)122種人氣奶酪,細(xì)數(shù)每種奶酪的生產(chǎn)歷史、口感風(fēng)味,讓你在盡享奶酪美味的同時(shí),感受到奶酪背后無(wú)盡的魅力。

    • ISBN:9787508688497
  • 食品分析實(shí)驗(yàn)
    • 食品分析實(shí)驗(yàn)
    • 曾維才/2018-8-1/ 四川大學(xué)出版社/定價(jià):¥45
    • 本書緊扣食品分析課程的理論教學(xué),突出案例教學(xué),共十二章,包括食品分析實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)、感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)、水分和水分活度的測(cè)定、灰分及幾種重要礦物元素的測(cè)定、酸度的測(cè)定、脂類的測(cè)定、碳水化合物的測(cè)定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定、維生素的測(cè)定、常用食品添加劑的測(cè)定、食品中限量元素的測(cè)定、食品中有毒有害化合物的測(cè)定。本書可作為高等

    • ISBN:9787569017762
  • 食品感官評(píng)價(jià)(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 食品感官評(píng)價(jià)(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 衛(wèi)曉怡,白晨/2018-8-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥32
    • 《食品感官評(píng)價(jià)》系統(tǒng)闡述了食品感官評(píng)價(jià)的原理、方法、應(yīng)用與儀器測(cè)定等內(nèi)容,貫徹現(xiàn)代食品研發(fā)管理人才培養(yǎng)理念,將食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)基礎(chǔ)和現(xiàn)代化感官評(píng)價(jià)技術(shù)融合在一起,突出食品感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)理論在現(xiàn)代科技中的運(yùn)用和發(fā)展,同時(shí)也介紹了大量具體可操作的方法,具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、系統(tǒng)性和實(shí)踐性。

    • ISBN:9787518419845
  • 裸蛋糕
    • 裸蛋糕
    • (英)漢娜·邁爾斯(Hannah Miles)著;本書編譯組 譯/2018-8-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥68
    • 近幾年蛋糕的裝飾風(fēng)格呈現(xiàn)為化繁為簡(jiǎn),裸蛋糕成為新趨勢(shì),裝飾很簡(jiǎn)單新鮮的食用花卉和充滿活力的漿果或使用柔和的色調(diào)來(lái)做蛋糕成為主流。蛋糕女王HannahMiles,利用經(jīng)典蛋糕創(chuàng)造出令人愉快的造型。從復(fù)古典雅、古樸的風(fēng)格到浪漫唯美,簡(jiǎn)單別致、不失精致。如選擇玫瑰花瓣裝飾的維多利亞海綿蛋糕,活潑的柑橘迷你蛋糕和豪華的漿果(如

    • ISBN:9787518418930