本書由現(xiàn)代西餐制作概述、認(rèn)識烹飪設(shè)備與工具、認(rèn)識常用烹飪食材、現(xiàn)代西餐的特點(diǎn)與制作、高湯與沙司的制作、西餐的禮儀6個項目組成，其中現(xiàn)代西餐制作概述讓讀者知道西餐外形美觀、營養(yǎng)豐富、口味鮮美。這些特有的魅力使越來越多的人逐漸接受西餐。本書系統(tǒng)介紹了西餐的制作、西餐的禮儀等內(nèi)容，并提供了精美、形象的西餐制作視頻，可以幫助讀

隨著寶寶的逐漸長大，及時、合理地添加輔食變得非常重要�！遁o食這樣做，寶寶不挑食》是由北京兒童醫(yī)院毛鳳星主編的寶寶輔食喂養(yǎng)小百科，主要介紹了如何給寶寶添加輔食，關(guān)于寶寶輔食添加中的熱點(diǎn)問題解答，6個月~3歲寶寶分階段輔食喂養(yǎng)，利用天然食材制作寶寶輔食，特效功能輔食，以及疾病調(diào)理輔食。本書教新手爸媽從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，為寶寶

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)籽實(shí)類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了花生、芡實(shí)、蓮子、白芝麻、黑芝麻、冬瓜子、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、油菜籽等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)油脂類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了花生油、菜籽油、大豆油、棕櫚油、紅花籽油、棉籽油、茶籽油、玉米油、橄欖油、火麻籽油等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)野菜類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了薺菜、馬蘭、馬齒莧、豆瓣菜、蕨菜、苦菜、野莧菜、落葵、菊花腦、桔梗等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)藥食同源類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了山藥、白扁豆、芫荽、百合、馬齒莧、紫蘇、魚腥草、香薷、薤白、木瓜、麥芽等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食

本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)蝦蟹類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、中國明對蝦、日本對蝦、羅氏沼蝦、青蝦、克氏原螯蝦、鷹爪蝦、脊尾白蝦、秀麗白蝦、安氏白蝦、刀額新對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦、龍蝦、蝦籽、蝦米、蝦皮、擁劍梭子蟹、紅星梭子蟹、三疣梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、鋸緣青蟹、擬穴青蟹

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)溫寒帶水果類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了冬棗、沙棗、桑葚、櫻桃、石榴、獼猴桃、柿子、樹莓、李子、杏、山楂、提子、梨等35種食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)蔬菜類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了青菜、白菜、生菜、菠菜、空心菜、莧菜、木耳菜、芹菜、韭菜、香菜、烏塌菜、花椰菜等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲

本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)軟體動物類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了海參、海蜇、烏賊魚、章魚、鮑魚、淡菜、牡蠣、干貝、鎰蟶、竹蟶、蛤蜊、河蚌、魁蚶、梅蛤、白蛤仔、文蛤、蝸牛、河蜆、泥螺、中國圓田螺、蝸螺、紅螺、海粉、玉螺、香螺、法螺、鸚鵡螺、瓜螺、棒錐螺、骨螺、雞心螺、石鱉、螺螄、玉黍螺科、花甲