本書作者尼斯·荷維為我們開啟了一段充滿知識、幽默和陽光的美食之旅，該旅程描述了葡萄酒和松露的種種。旅程的終點自然是在巴黎，但沿途經(jīng)過了貝里、香檳、阿爾薩斯、汝拉、勃艮第、薩瓦、羅納河谷、普羅旺斯、朗格多克、西南大區(qū)、夏朗德、安茹等地區(qū)，作者在書中為我們展示了這一珍貴地區(qū)的諸多方面。 在本書中，丹尼斯荷維為我們開啟了一

《中國名茶鑒賞投資指南》不僅詳細(xì)介紹了茶葉的歷史及其演變，茶具的藝術(shù)以及泡茶用水的講究，更是分門別類，詳細(xì)介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和花茶這當(dāng)今七種主要茶類。不僅如此，本書還對各類茶中有代表性的名茶品牌著重講解，輔以精美的實物圖片，分別從茶葉的產(chǎn)地、條索、香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等方面進(jìn)行翔實地描述

本書首先探討啤酒的本質(zhì)，包括啤酒的起源，如何做啤酒，啤酒的分類，裝啤酒的容器，如何倒啤酒，如何挑選，儲存，品嘗啤酒，接著是介紹世界各地的啤酒，包括傳統(tǒng)的啤酒大國和新興產(chǎn)地，涵蓋了歐洲、澳洲、美洲和亞洲等二十多個國家和地區(qū)，并介紹世界上著名的啤酒節(jié)。

從生日宴會到結(jié)婚典禮，漂亮的蛋糕必不可少。美國知名的蛋糕裝飾師奧特姆卡彭特教你裝飾技巧，并通過一步步的操作指南、清晰的分析、高清的細(xì)節(jié)圖片和重要的關(guān)鍵點提示幫你掌握這些技巧。讓你成為出色的蛋糕裝飾達(dá)人。

《食品機(jī)械與設(shè)備》按單元操作系統(tǒng)介紹了食品工業(yè)普遍使用的機(jī)械與設(shè)備，重點論述典型設(shè)備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)形式、特點及應(yīng)用范圍，具有較強的實用性�！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》共分十三章，分別介紹輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗與分級分選機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械與設(shè)備，脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備，粉碎與切割機(jī)械與設(shè)備，攪拌、混合及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備，食品成型

《無公害綠色有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)范指南》對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及相關(guān)概念、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)、有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量認(rèn)證等方面進(jìn)行了詳盡介紹，也明確地闡述了無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的有關(guān)知識及生產(chǎn)技術(shù)和管理工作�！稛o公害綠色有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)范指南》在編纂過程中，力求做到知識性與實用性相結(jié)合，以期達(dá)到普及“三品”生產(chǎn)知識、傳播綠

食品安全不僅直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大局，對于我國參與國際競爭、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、改善民生、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響。現(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全以及食品安全風(fēng)險防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題，《我國食品安全風(fēng)險防控研究》結(jié)合食品安全風(fēng)險防控的重要方面和發(fā)達(dá)國家的具體實踐，分別從食

《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實驗指導(dǎo)》內(nèi)容包括食品分析實驗基礎(chǔ)、食品物理性質(zhì)的測定、食品營養(yǎng)成分的測定、食品功能性成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、綜合技能訓(xùn)練實驗以及相關(guān)附錄�！镀胀ǜ叩冉逃�"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實驗指導(dǎo)》既有常規(guī)檢測項目，也有功能性蛋白質(zhì)和多肽等功能性成分、

本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規(guī)與管理體系三個方面為重點，分為三篇進(jìn)行系統(tǒng)詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環(huán)境污染危害、化學(xué)物質(zhì)危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全性評價、轉(zhuǎn)基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學(xué)污染物檢測方法、國內(nèi)外

本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對新興的名詞精釀啤酒，講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒，每種啤酒均輔以圖片和文字分析，為讀者準(zhǔn)確、詳細(xì)地介紹該啤酒的釀造特點、口感（甜度、苦度、香氣、平衡、酸度）、趣聞等。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書，亦可作為餐廳、酒吧、咖