《烹飪營養(yǎng)與食品安全》是職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握烹飪營養(yǎng)專業(yè)知識和食品安全知識的專業(yè)教材，也可作為教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的參考書籍。《烹飪營養(yǎng)與食品安全》以現(xiàn)代職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，充分分析職業(yè)教育學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，從概述、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、常見烹飪原料的營養(yǎng)價值、合理烹飪與平衡膳食、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識、常見食品的衛(wèi)生、食

《百病飲食宜忌張華教授30年食療經(jīng)驗(yàn)》介紹了近200種常見疾病的飲食忌口常識和健康飲食經(jīng)驗(yàn)。其中包括內(nèi)外婦兒五官皮膚科、42種常見腫瘤及39種中醫(yī)病癥的飲食宜忌。通過中醫(yī)的角度指導(dǎo)患者疾病期間的健康飲食知識。

中國營養(yǎng)學(xué)會自1989年發(fā)布版《中國居民膳食指南》以來，目前已發(fā)布四版�；�于近年來營養(yǎng)膳食與健康研究科學(xué)證據(jù)的不斷更新和發(fā)展，中國居民飲食方式和膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生新變化，2016年經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會研究決定，我國居民膳食指南將根據(jù)需要每5～10年修訂一次。為了更好地制定新版膳食指南，充分利用營養(yǎng)、食物與健康的科學(xué)研

本書共分三部分內(nèi)容：緒論；基礎(chǔ)理論，內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價值及其安全控制、餐飲行業(yè)食品安全管理；實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

本書按照項(xiàng)目-任務(wù)體例編寫，共設(shè)4個項(xiàng)目24個任務(wù)，4個項(xiàng)目分別為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、平衡膳食寶塔與食材功用、烹飪過程中原料的營養(yǎng)變化、營養(yǎng)配餐。

本書以通俗易懂的方式,讓家長對兒童飲食均衡的科學(xué)方法有一定程度的認(rèn)識和了解,內(nèi)含多個營養(yǎng)食譜,使家長成為一名合格的營養(yǎng)師,讓孩子能夠科學(xué)地攝入6大類營養(yǎng)(蛋、奶、果、谷、脂、蔬),使孩子健康成長、一生受益。

本書中介紹了顛覆性的前沿營養(yǎng)學(xué)知識,全面總結(jié)了影響我們健康的所有營養(yǎng)物質(zhì)的特性及推薦攝入量,并使用可靠、可信的前沿研究數(shù)據(jù)源來支持其結(jié)論。作者概括并總結(jié)了一套合理、自然、美味且健康的飲食方案,體系科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),講解深入而全面。對于任何想了解人體的天然營養(yǎng)需、以及如何通過飲食來滿足這些需求的人來說,這本書確立了健康營養(yǎng)領(lǐng)域的

本書從代際轉(zhuǎn)移的視角出發(fā)，基于新勞動力遷移經(jīng)濟(jì)理論構(gòu)建理論模型，從理性層面深入剖析子女外出務(wù)工、收入轉(zhuǎn)移支付方式對老人營養(yǎng)、健康狀況的影響及作用機(jī)制。

本套選題依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和行業(yè)企業(yè)評價規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設(shè)計(jì)要求均按該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)的人員為主體目標(biāo)。主要包括職業(yè)院校及應(yīng)用型本科學(xué)生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓(xùn)的人群。公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教程共包括《公共營養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識）》《公共營養(yǎng)師（國家

本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書共分十個章節(jié)，具體為：第一章概論；第二章主要營養(yǎng)素及其生理功能；第三章圍生