主要內(nèi)容包括：食品檢驗基本知識，焙烤食品、糧油調(diào)味制品、酒類產(chǎn)品的分類及其生產(chǎn)工藝，糧油及其制品檢驗，糖果、糕點與餅干檢驗，酒類檢驗，調(diào)味品檢驗，檢驗內(nèi)容包括：試樣的采集和制備、感官檢驗、理化指標檢驗、微生物指標檢驗等理論知識與操作技能。章后附有思考題，書中附有"食品檢驗員培訓大綱"和《食品檢驗》教學大綱，可供各等級培

《食品中的元素與檢測技術(shù)》共分七章，主要介紹了視頻中元素的分類，營養(yǎng)元素有毒有害元素與人體健康的關(guān)系，食品中元素的來源和測定的意義，食品和采集、紙杯和前處理方法，各類食品中常量元素和微量元素的分析方法原理、儀器試劑、檢測技術(shù)以及注意事項相關(guān)內(nèi)容�！妒称分械脑�素與檢測技術(shù)》引用的國家和行業(yè)標準均是現(xiàn)行通用的方法�！妒称分�

《香港特級點心師系列:港點心港味道》是從香港萬里引進港味道系列中的一本點心制作教程，由香港資深專業(yè)點心師李振良編著，主要面對點心師傅以及有基礎的點心制作者�！断愀厶丶夵c心師系列:港點心港味道》精挑59款香港人氣點心，所選點心既有經(jīng)典又有新意。全書150張圖片分布詳解制作過程，名師點撥欄目點出每道點心制作的精髓。除此之外

邱勇靈編著的《港面包港味道》以點心為主題，透過其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色，說香港潮流點心，大部份點心會有制作步驟、圖解說明，點出點心的味型或特色，加深讀者們了解港式面包的獨特性。強化面包制作折疊手法的說明，配以圖解闡釋步驟，并且挑選香港現(xiàn)時面包店潮流面包進行示范。書末簡述香港面包發(fā)展歷史，能讓讀者們多了解香港本土

《港蛋糕港味道》以糕餅為主題，透過其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點心會有制作步驟、圖解說明，點出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨特性。馳騁飲食業(yè)30多年的江洛洋點心師圖解剖視，論盡點心制作規(guī)范和標準，收益精巧，美點現(xiàn)眼前。

《綠色食品工作指南》內(nèi)容涉及國家政策法規(guī)、國家與行業(yè)標準、管理辦法、工作規(guī)范、實施細則等，共分七篇，主要內(nèi)容包括：政策法規(guī)；科技標準；認證審核等�！毒G色食品工作指南》對綠色食品管理工作有較強的指導性，可作為綠色食品工作的技術(shù)培訓教材、綠色食品工作者的工具書，也可為全社會關(guān)注和研究綠色食品的專家學者提供參考。

《我和寶寶的手作健康烘焙》編著者坨坨媽。跟著坨坨媽一起來做寶貝喜歡的甜點吧，這《我和寶寶的手作健康烘焙》里收錄了眾多甜點，包括餅干、面包、蛋糕以及多種極具特色的烘焙產(chǎn)品，而且都是從寶貝的喜好入手，用各種各樣的卡通造型，加上寶貝喜歡的口味，即使有些食材是寶貝不喜歡吃的，但在巧妙的搭配下，也一定會讓寶貝心動，從而愛上這些美

早餐如何吃好，這是個大問題。隨著各種亞健康人群的增多，飲食健康類圖書也受到大眾的重視，而早餐是一日三餐之本，也是一天的基礎。便捷、營養(yǎng)、健康的各式早餐也是每個家庭需要了解的�！稜I養(yǎng)早餐365》選用我們家庭中就常見的早餐品種，分為營養(yǎng)米粥、炒面燴面、特色小吃、包子餃子、西式點心五個篇章，每個篇章先講解基礎性內(nèi)容，然后安排

本書是《中等職業(yè)學校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。 全書共分三篇：第一篇為食品包裝的原理及技術(shù)，主要介紹包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施，食品包裝材料與容器，以及食品包裝技術(shù)與設備；第二篇為各類食品的性質(zhì)與包裝，主要內(nèi)容有肉類食品、水產(chǎn)食品、果蔬類食品、乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品的包裝技術(shù)和包裝實例

《有機食品標準法規(guī)與生產(chǎn)技術(shù)》分為四部分，第一部分介紹了有機食品和有機農(nóng)業(yè)的概念，有機農(nóng)業(yè)的環(huán)保功能、政策、主要賣點、產(chǎn)業(yè)和市場的發(fā)展概況；第二部分介紹了有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)共性關(guān)鍵技術(shù)；第三部分重點介紹了有機生產(chǎn)基地的選擇和規(guī)劃、廢棄物處理與土壤培肥、有害生物綜合防治等有機生產(chǎn)的共性關(guān)鍵技術(shù)，以及有機稻谷、番茄、蘋果、茶和