本書從健康素食的角度出發(fā)，對各種素食食材進(jìn)行了介紹，不僅介紹了食材的食用效果和營養(yǎng)價值，還講述了其挑選技巧和烹飪方法，并針對一些生活中常見的困擾和病癥給出了對癥的食療建議。

本書分為上、下兩篇。其中,上篇--功夫理解,介紹了醬油鹵水配方、主要刀法等;下篇--烹飪技法,介紹了燒、炸、蒸、炊、燜、燉、煀?、焗、炒、煎、煮、熬、釀、羹、扣、鹵、醉、含、炣、凍等20種潮菜的常用烹飪技法,并以此為線索,分別介紹相應(yīng)的經(jīng)典菜式。在菜肴介紹方面,每道菜配以精美的圖片,詳細(xì)介紹其菜式淵源、歷史文化故事、選

本書分炒菜、主食、面食、湯羹、其他五大類。第一章炒菜分冷菜、熱菜兩部分,第二章湯羹類分湯和羹兩部分,第三章主食分粥、飯兩部分,第四章面食分包子、餃子、饅頭、湯圓、餅五部分,第五章收集了除炒菜、主食、面食、湯羹外的其他菜品。

肌膚衰老的真正原因是糖化！皺紋、色斑、松弛都是因為皮膚被糖化！想讓皮膚狀態(tài)好，抗糖一定要趁早！ 醫(yī)學(xué)博士、日本抗糖第一人牧田善二帶你了解皮膚的基礎(chǔ)知識、抗糖護(hù)膚的基本原理，從飲食方法、日常護(hù)理、生活習(xí)慣3大方面，分享了諸多抗糖美膚的小妙招，更有25款抗糖美膚食譜，幫你全方位開啟抗糖美膚生活。 除此之外，書中還簡單明了地

本書共9個項目，18項任務(wù)，36個活動，從傳統(tǒng)菜的突破、原材料的變化、調(diào)味汁的出新、造型的設(shè)計，菜點的組合、烹調(diào)法的變化、面點的調(diào)制、盤飾的處理、菜單的設(shè)計等方面進(jìn)行分析與闡述。

本書揭開了咖啡館沙拉美味的秘密,總結(jié)出了沙拉的基本組合方式,掌握這些技巧,輕松在家完美復(fù)刻。本書先介紹了13種沙拉基礎(chǔ)調(diào)味汁的配方、調(diào)制方法、使用技巧,在此基礎(chǔ)上,介紹了基礎(chǔ)沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、減肥沙拉以及用沙拉食材的邊角料制作的特色三明治,配方準(zhǔn)確、步驟詳細(xì)、圖文并茂。讀者還可通過索引輕松檢索每種基礎(chǔ)調(diào)味汁適用

本書的立足點是大學(xué)食堂的保障型菜品,其目的一是指導(dǎo)大學(xué)食堂保障型菜品從原料到成品的準(zhǔn)備和制作,二是指導(dǎo)合理健康膳食的攝入。標(biāo)準(zhǔn)化菜譜是大學(xué)食堂改革的創(chuàng)新和探索,可逐步實現(xiàn)食材定量化、菜品系列化、配送集約化、烹飪標(biāo)準(zhǔn)化、餐食營養(yǎng)化和營養(yǎng)的科普化,具有很重要的意義。

這是一套貼心的健康減脂實踐方案，想大家所想，解大家疑難，作者會指導(dǎo)大家如何通過飲食踐行實現(xiàn)健康瘦。作者共5章，作者在每章依次剖析了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)這5類減脂者最關(guān)心的營養(yǎng)素的攝取方法。解答了大家最關(guān)系的一些問題，如減脂者這是不是真的不能攝取碳水化合物、無油低脂飲食能不能實現(xiàn)健康減

這是一本原創(chuàng)菜譜書,作者是國內(nèi)著名的美食博主。作者的博客內(nèi)容以家常菜做法為主,因為圖片精美、講解有趣而深受粉絲喜愛,短短一年間點擊量便突破了1000萬。作為已出版暢銷書《夠味兒》的改版,本書在開本、排版、印制方面的進(jìn)行了升級,并在原有內(nèi)容的基礎(chǔ)上添加了一整章關(guān)于如何安排家宴的內(nèi)容作為十萬冊紀(jì)念版的特殊內(nèi)容。本書介紹了8

隨著日式燒烤店的興起，日式燒烤受到了年輕人的喜愛，備受關(guān)注�？敬�作為國民美食，受眾廣泛，本書第一部分與日本兩家廣受歡迎的燒烤店合作，以圖文并茂的形式介紹了不同食材的準(zhǔn)備、穿串兒、烤制等技巧；第二部分介紹了蔬菜烤串等博多烤串及廣受關(guān)注的牛肉串、創(chuàng)意串3類人氣烤串店的菜單及烹調(diào)技法。全書圖文并茂、解析透徹、可操作性強(qiáng)。