本書(shū)依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式面點(diǎn)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫(xiě)，介紹了初級(jí)西式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及混酥類點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及答案。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)理論知識(shí)與技能訓(xùn)練相結(jié)合，圖文并

本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師》（2018年版）編寫(xiě)，主要介紹了鮮活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜肴組配、掛糊與上漿、調(diào)味、預(yù)熟、熱菜制作、冷菜制作等幾部分。本書(shū)配套多媒體資源，可掃描封底“天工講堂”小程序獲取。本書(shū)既可以作為各級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的

大腦，這個(gè)令我們體味到酸甜苦辣、酥麻咸鮮的黑匣子，其實(shí)也會(huì)餓會(huì)渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護(hù)，但除此之外，它還有自己獨(dú)特的需求。我們雖然理智上認(rèn)可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應(yīng)該吃什么。 麗莎·莫斯考尼博士從腦科學(xué)、微生物組和營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)等多種深?yuàn)W的專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，

根據(jù)2019年人口普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老年人口達(dá)到2.53億人（占總?cè)丝诒壤��?8.1%），人口老齡化問(wèn)題嚴(yán)重，很多家庭結(jié)構(gòu)都是422模式（4個(gè)老人2個(gè)孩子），以家庭為單位的養(yǎng)老方式已經(jīng)不能滿足大眾的需求。未來(lái)養(yǎng)老大多通過(guò)療養(yǎng)機(jī)構(gòu)解決，吃飯成為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅次于看病的一項(xiàng)重要內(nèi)容。所以老年?duì)I養(yǎng)餐應(yīng)勢(shì)而生�！吨袊�(guó)大鍋菜?老年?duì)I養(yǎng)餐

本書(shū)是烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一,旨在提高學(xué)生對(duì)冷菜和冷拼知識(shí)的認(rèn)識(shí)和掌握,提高對(duì)冷菜、冷拼設(shè)計(jì)和制作的水平。全書(shū)依據(jù)傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的原則,在實(shí)用、應(yīng)用、創(chuàng)新觀念和理論方法的指導(dǎo)下,對(duì)歷史資料和既有成果進(jìn)行全面、系統(tǒng)、深入的梳理和創(chuàng)新研究,特別是選用歷屆全國(guó)各類烹飪大賽獲得金獎(jiǎng)的冷拼精品作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容(以前傳統(tǒng)冷拼教材只

本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪美學(xué)》的配套習(xí)題冊(cè)。本書(shū)題型設(shè)計(jì)多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題、實(shí)訓(xùn)題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點(diǎn)和難點(diǎn)，反映實(shí)際工作中將接觸的具體問(wèn)題，使學(xué)生能夠掌握有關(guān)知識(shí)和原理，并具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪美學(xué)》的配套習(xí)題冊(cè)。本書(shū)題型

本書(shū)詳細(xì)介紹了各種水果的雕切技法，并提供了多種拼盤(pán)的創(chuàng)意參考。拼盤(pán)作品風(fēng)格既有簡(jiǎn)練高效的水吧風(fēng)格，適合于KTV、酒吧等場(chǎng)所出品，也有更精致些的宴會(huì)風(fēng)格，適合于酒樓出品；在規(guī)模上，有較大盤(pán)的草花、什錦、雕花拼盤(pán)，也有小的即位拼盤(pán)；在主題上，大部分是通用的休閑題材外，此外還有祝慶生日、婚禮、事業(yè)發(fā)達(dá)等題材。全書(shū)大約共有水果

《蒸菜、靚湯、飲品大全/美食大全系列叢書(shū)》中各式美味又健康的蒸菜、靚湯、飲品大集合：保證充足的營(yíng)養(yǎng)是兒童健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，呵護(hù)好孩子?jì)赡鄣钠⑽父改感枰�了解兒童成長(zhǎng)必備的營(yíng)養(yǎng)素天天美味不重樣，吃得開(kāi)心，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康：中國(guó)烹飪大師又一力作．300多道美食推薦一日三餐給家人很好的營(yíng)養(yǎng)搭配，合理膳食跟著大

我國(guó)已全面建成小康社會(huì)，社會(huì)的基本矛盾已發(fā)生變化，人民對(duì)美好生活的追求成為我們奮斗的目標(biāo)。這對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，一方面產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，另一方面產(chǎn)業(yè)形態(tài)發(fā)生急劇變化，行業(yè)對(duì)技能人才的要求也隨之變化，烹飪教育必須適應(yīng)這種需求。我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代，人工智能成為新的風(fēng)口，中餐的人工智能將迎來(lái)大發(fā)展。無(wú)論

脫下美麗的婚紗，換上寬松的裝束，從美麗的女人，變成幸福的孕媽媽。陪在身邊的他，轉(zhuǎn)眼也成了準(zhǔn)爸爸。那個(gè)還懵懂的胎寶寶，他（她）會(huì)知道準(zhǔn)爸媽此刻緊張激動(dòng)的心情嗎？ 在溫暖的包裹中，他什么時(shí)候會(huì)感受到爸爸媽媽的撫摸呢？他什么時(shí)候會(huì)張張小手，伸伸小腳呢？他的一舉一動(dòng)都讓爸爸媽媽的神經(jīng)變得異常纖細(xì)是的，這都是因?yàn)閻?ài)。愛(ài)他，所以無(wú)