本書(shū)是葡萄酒學(xué)習(xí)者的入門課程,也是葡萄酒相關(guān)基礎(chǔ)性課程,該書(shū)主要包括三大部分內(nèi)容,一為葡萄酒通識(shí)性基礎(chǔ)知識(shí),這包括葡萄酒的歷史起源,分類、葡萄的栽培與釀造工藝、葡萄酒的風(fēng)格與質(zhì)量、葡萄酒的品嘗等;二為葡萄品種知識(shí),主要包含市場(chǎng)上最常見(jiàn)的紅白葡萄品種,以歐亞種闡述主要,還包括了部分亞洲種,共涵蓋50多個(gè)紅白葡萄,種類較為

本書(shū)聚焦中國(guó)減貧事業(yè)食物不安全的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群,凝聚長(zhǎng)達(dá)9年的一手追蹤調(diào)查資料和研究成果,用最鮮活詳實(shí)的證據(jù)描述了扶貧攻堅(jiān)背景下,中國(guó)為減貧和消除營(yíng)養(yǎng)不良做出的巨大努力和取得的成就。具體而言,本書(shū)以改善農(nóng)戶食物安全的路徑為基本框架,聚焦中國(guó)扶貧攻堅(jiān)實(shí)踐給貧困縣農(nóng)戶的生計(jì)策略、收入來(lái)源、生活生產(chǎn)環(huán)境帶來(lái)的改變,以及這

《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》是一門保證食品原料的生產(chǎn)、加工、制造及最后消費(fèi)的所有過(guò)程安全合理的學(xué)科。其旨在提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施，進(jìn)而保護(hù)食用者安全。教材共有12章，包括糧油、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、添加劑等的衛(wèi)生及管理，食品包裝容器對(duì)食品安全性的影響，以及安全管理體系

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《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》共九章。其中，前八章系統(tǒng)闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念及研究?jī)?nèi)容、食物中營(yíng)養(yǎng)素及生物活性成分的代謝、功能、缺乏和（或）過(guò)量的危害、推薦量等基礎(chǔ)知識(shí)；在此基礎(chǔ)上，探究加工對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，并為各類特殊人群提供營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，為多種營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病提出營(yíng)養(yǎng)治療，從宏觀上提出營(yíng)養(yǎng)改善措施、制定營(yíng)養(yǎng)政策和膳食指南等�！�

現(xiàn)在，各種各樣的自制蔬果汁受到大家的歡迎，原因在于自制蔬果汁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，《簡(jiǎn)單健康蔬果汁》為普通讀者科學(xué)制作和飲用蔬果汁提供了詳盡的指導(dǎo)，不僅介紹了適合制作蔬果汁的蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和搭配方法，還整理了300多種可排毒瘦身、緩解壓力、促進(jìn)睡眠、強(qiáng)身健體的蔬果汁，并給出詳細(xì)的制作步驟，選材方便，制作簡(jiǎn)單

本書(shū)包括三部分內(nèi)容：第一部分為食品科技英語(yǔ)詞匯，包括營(yíng)養(yǎng)素、食品加工、安全檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量保證、代謝與疾病等涉及的單詞以及構(gòu)詞法與常用詞匯；第二部分為食品科技英語(yǔ)閱讀，包括食品中的營(yíng)養(yǎng)、飲食與疾病、食品安全和食品加工處理技術(shù)；第三部分為食品科技英語(yǔ)寫(xiě)作，涉及科技英語(yǔ)寫(xiě)作的基礎(chǔ)知識(shí)、食品科技英語(yǔ)論文寫(xiě)作和食品科技期刊介紹。

本書(shū)記載了近100種平底鍋手撕面包的創(chuàng)意配方，分為基礎(chǔ)篇和進(jìn)階篇，包括簡(jiǎn)易手撕面包、甜點(diǎn)手撕面包、手撕面包三明治、奶香手撕面包、手撕熱狗面包、手撕油炸面包等。

民以食為天,飲食與人的健康息息相關(guān)。“如何食補(bǔ)”成為中老年人每天面臨的問(wèn)題。2002年,國(guó)家第一次將藥食兩用物品名單公之于眾�！斑m其性者為補(bǔ)”,這些藥食兩用物品并不適合所有人,老年人選擇藥食兩用物品前,首先要知曉自己的體質(zhì),根據(jù)體質(zhì)正確選擇保健物品,才是“精準(zhǔn)保健”。本書(shū)將“辨體選食”結(jié)合起來(lái),介紹了兩種體質(zhì)辨別方法,

本書(shū)共分為:食品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)、食品理化檢驗(yàn)分類、食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制三個(gè)模塊。采用最新的雙元育人模式課程,實(shí)際工作任務(wù)引領(lǐng),活頁(yè)裝訂,使用更靈活。配豐富的電子素材�；�于食品檢測(cè)崗位真實(shí)工作過(guò)程,構(gòu)建十個(gè)項(xiàng)目,圍繞實(shí)際檢測(cè)崗位的必備技能選取工作任務(wù),突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。以國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),結(jié)合1+x食品檢驗(yàn)管理證書(shū)要求