本書記載了近100種平底鍋手撕面包的創(chuàng)意配方，分為基礎(chǔ)篇和進(jìn)階篇，包括簡易手撕面包、甜點(diǎn)手撕面包、手撕面包三明治、奶香手撕面包、手撕熱狗面包、手撕油炸面包等。

民以食為天,飲食與人的健康息息相關(guān)�！叭绾问逞a(bǔ)”成為中老年人每天面臨的問題。2002年,國家第一次將藥食兩用物品名單公之于眾�！斑m其性者為補(bǔ)”,這些藥食兩用物品并不適合所有人,老年人選擇藥食兩用物品前,首先要知曉自己的體質(zhì),根據(jù)體質(zhì)正確選擇保健物品,才是“精準(zhǔn)保健”。本書將“辨體選食”結(jié)合起來,介紹了兩種體質(zhì)辨別方法,

本書共分為:食品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)、食品理化檢驗(yàn)分類、食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制三個(gè)模塊。采用最新的雙元育人模式課程,實(shí)際工作任務(wù)引領(lǐng),活頁裝訂,使用更靈活。配豐富的電子素材�；�于食品檢測崗位真實(shí)工作過程,構(gòu)建十個(gè)項(xiàng)目,圍繞實(shí)際檢測崗位的必備技能選取工作任務(wù),突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。以國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),結(jié)合1+x食品檢驗(yàn)管理證書要求

汾酒圖志 全1冊(cè)

本書共分為4個(gè)單元，包括食品基礎(chǔ)科學(xué)、食品工業(yè)技術(shù)、食品安全和食品生物技術(shù)。本書內(nèi)容全面，除涉及食品科學(xué)、食品營養(yǎng)、食品工藝外，還涉及了食品微生物和生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用。每一單元由4或5篇課文組成，課后附單詞表、長難句解析和練習(xí)題，每篇課文配套1或2篇相關(guān)內(nèi)容的拓展閱讀，可供讀者檢查學(xué)習(xí)效果。附錄提供了考研面試輔導(dǎo)和

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式面點(diǎn)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了西式面點(diǎn)師技師、高級(jí)技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及巧克力造型制作、糖藝制作、甜品制作、廚房管理、裝飾蛋糕制作、糖藝造型制作、藝術(shù)造型面包制作、創(chuàng)意甜品制作、技術(shù)創(chuàng)新與培訓(xùn)等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒

咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語言，你就能聽懂它的訴說，并深入感受咖啡世界的美好�！犊Х热珪�》是一部實(shí)用而又浪漫的咖啡寶典，全書以130余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語言：從1.5萬年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發(fā)現(xiàn)的124個(gè)咖啡品種，從生豆中2

本書是高職高專院校食品類專業(yè)教材。第二版教材在第一版教材介紹食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)、食品貯藏保鮮常用技術(shù)、鮮活和生鮮食品貯藏保鮮技術(shù)、加工食品貯藏保鮮技術(shù)、食品保鮮新技術(shù)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上做了內(nèi)容更新和知識(shí)點(diǎn)調(diào)整。主要修訂內(nèi)容：①食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)修訂為食品在貯運(yùn)中的變化；②新增食品生物保鮮技術(shù)；③新增食品流通中的保鮮

混搭是一種快捷的創(chuàng)新方式，本書對(duì)食品行業(yè)的混搭式創(chuàng)新進(jìn)行解讀，以乳品、飲料、酒類、冷飲、焙烤食品、糖果、水果、堅(jiān)果、花兒九類食品與巧克力進(jìn)行混搭為例，對(duì)混搭的流程、路徑、方式進(jìn)行詳細(xì)解讀，揭示其規(guī)律，同時(shí)給出了示例配方和工藝。本書給出了三種讀法/路線，每一章都給出了內(nèi)容思維導(dǎo)圖，每章的舉例都給出了引導(dǎo)思維的坐標(biāo)圖，幫助

本書一分為7個(gè)章節(jié)，分別為百變抹蘸醬、美味腌拌醬、火鍋燒烤醬、甜品沙拉醬、各式做菜醬、經(jīng)典中式醬料和異國風(fēng)味醬料，詳細(xì)介紹了各式經(jīng)典醬料的做法、應(yīng)用、保存、烹飪提示等。