本書主要依據(jù)國(guó)家題庫(kù)的題型和主要內(nèi)容，將75%的題型編寫其中，提供給培訓(xùn)人員、讀者過關(guān)考試的最新輔導(dǎo)資料。主要結(jié)構(gòu)包括理論知識(shí)考核輔導(dǎo)、技能操作考核輔導(dǎo)、模擬考核試卷等內(nèi)容。

本書詳細(xì)介紹了中世紀(jì)至20世紀(jì)法國(guó)餐飲和烹飪藝術(shù)的發(fā)展史，內(nèi)容涵蓋烹飪器具、烹飪場(chǎng)所、烹飪技藝、烹飪流派、用餐禮儀、用餐場(chǎng)所和飲食習(xí)慣等。除了直接援引大量烹飪專著，作者還利用宮廷財(cái)產(chǎn)清單、建筑圖紙、描繪宴飲場(chǎng)景的油畫等資料間接佐證論述，為讀者提供了一個(gè)了解法國(guó)餐飲歷史的不一樣的視角。

本書講述了西湖龍井、洞庭碧螺春、休寧松蘿、紹興日鑄、云南普洱、正山小種、鳳凰單樅等中華名茶的歷史淵源、風(fēng)味特色、歷史底蘊(yùn)、詩(shī)文逸事、人物故事等，以茶為鏡，折射出中華傳統(tǒng)飲食文化及生活美學(xué)的意蘊(yùn)。此外，書中插入的中國(guó)古今茶人故事和手繪插圖也是本書的一個(gè)亮點(diǎn)。

石獅的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，承載著深厚的歷史文化積淀。宋元以來，萬國(guó)客商帶來的萬千滋味交流匯聚，經(jīng)過時(shí)光的打磨和石獅人對(duì)美味的不懈追求，食物代代相傳，形成了山海相融、中外并蓄、豐儉咸宜、博采眾長(zhǎng)的石獅風(fēng)味，以擅長(zhǎng)烹制海鮮、追求原汁原味著稱于世。本書通過鄉(xiāng)愁滋味、風(fēng)味煙火、古早味道、海的饋贈(zèng)、宋元遺響、來去吃桌等六個(gè)篇章，以

本書是肇慶非遺美食裹蒸的一部“有味道”的科普讀物，系廣東美食考古系列叢書《知食廣東》的第一本。該書結(jié)合大量考古和文獻(xiàn)資料，圖文并茂地從歷史源流、制作技藝、民俗信仰、文學(xué)藝術(shù)等角度出發(fā)，深入淺出地對(duì)裹蒸進(jìn)行文化探軼，是關(guān)于肇慶裹蒸的第一本專門著作。本書不僅是對(duì)地方特色美食的詳解，更是一次對(duì)嶺南歷史和飲食文化的探尋。該書以

江蘇特色美食的繁榮發(fā)展，源于江蘇人民的聰明才智和創(chuàng)新精神。他們巧妙運(yùn)用本地食材與烹飪技巧，既傳承了傳統(tǒng)美食，又不斷推陳出新，創(chuàng)造出眾多獨(dú)具特色的佳肴。江蘇的特色美食不僅僅是滿足味蕾的享受，它們更體現(xiàn)了江蘇人民的勤勞智慧和對(duì)生活的熱愛。無論是日常的家常小菜還是精致的高檔宴席，江蘇的特色美食都值得品嘗。江蘇人傍水而居，依水

本書是一部帶領(lǐng)讀者味蕾穿越甘肅大地的美食文化指南。書中包含甘肅美食、甘肅特產(chǎn)、地方農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)等內(nèi)容大類，深度挖掘、細(xì)致描繪了甘肅各地的美食背后的歷史淵源，圍繞這些美食、物產(chǎn)發(fā)生的奇聞?shì)W事，以及長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣形成的文化環(huán)境。與此同時(shí)，書中還收錄了甘肅地方特色美食的制作方法，讓讀者足不出戶，便可復(fù)刻地道、經(jīng)典的甘肅味道。通過

本書依據(jù)國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，緊密對(duì)接崗位(群)能力要求，實(shí)現(xiàn)“崗課賽證融通”，教材每個(gè)專題都增加了實(shí)操技能的內(nèi)容，還設(shè)置了課后賽證直通車板塊，豐富了崗位綜合實(shí)踐內(nèi)容。隨著我國(guó)旅游、酒店行業(yè)國(guó)際化水平的提高，以及酒水文化知識(shí)內(nèi)容自身具有的國(guó)際化特征，教材采用了中英雙語(yǔ)編寫及配套的中英微課程，有利于提高學(xué)生的語(yǔ)言技能也更契合

本書中介紹了祝酒詞的致辭技巧和經(jīng)典范例，并做了詳細(xì)的場(chǎng)景設(shè)置，精選了佳詞、佳句、妙語(yǔ)等素材，方便讀者快速提升致辭品質(zhì)和情景適應(yīng)能力。本書范例經(jīng)典齊全、語(yǔ)言生動(dòng)、表述簡(jiǎn)潔、格式明了、文體豐富，是公文寫作、演講致辭、應(yīng)酬交際、情景應(yīng)對(duì)的實(shí)用工具書，且具有較強(qiáng)的趣味性，讓您入于目而融于心，朗于口而會(huì)于神，寥寥數(shù)語(yǔ)間體現(xiàn)著殷殷

對(duì)飲食文化的技藝、文脈、民俗、藝術(shù)等多方面的傳承與延續(xù)，是保護(hù)和傳承飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是樹立中華飲食文化自信的重要途徑。本書內(nèi)容主要包含了青島市省省級(jí)非遺及部分地區(qū)的非遺美食共計(jì)38種，主要分為小食、冷菜、熱菜、面點(diǎn)四個(gè)大類進(jìn)行詳細(xì)介紹和描述。同時(shí)，還也結(jié)合了每道非遺美食的歷史傳承、地域文化背景和制