在本書中，介紹了許多可以輕松制作的人氣冷甜點。如倒進盒子或杯子里即可制作的果凍、布丁，用保鮮袋制作的冰淇淋、果子露，還有冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕和日式甜點等。不用冰淇淋機，不用特殊模具，在家就可以輕松制作的60款高顏值、低熱量的健康冷甜點。

本書是專門的月子飲食書籍，由婦產(chǎn)科主治醫(yī)師、高級育嬰師指導(dǎo)師趙海霞傾情奉獻，趙醫(yī)師現(xiàn)擔任倍優(yōu)天地培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)總監(jiān)，從事母嬰護理師、育嬰師及催乳師培訓(xùn)工作10年余，積累了很多月子護理的實戰(zhàn)經(jīng)驗。這本書主要指導(dǎo)新媽媽在月子里吃得好、吃得對：“前7天復(fù)原餐，清淡輕食”——補氣補虛補血安神；“第2周過渡餐，葷素搭配1:3”——

每天一道江湖菜——必吃的159道網(wǎng)紅重慶江湖菜

長期飲食口味太重，不利于身體健康，但是食物過于清淡總覺得索然無味，吃得不盡興。到底如何吃才健康？其實合理的口味才是健康的基礎(chǔ)。這本書從健康的角度出發(fā)，用各種新鮮食材來提高味道的可塑性，減少和弱化重口味的調(diào)味品使用，多采用食材天然的味道代替部分糖、鹽調(diào)味，通過了解食材的本味，再經(jīng)過合理的搭配，來激發(fā)味蕾的覺醒。書中還有多

本書介紹了100余種煲湯食譜，按食材分為元氣肉骨湯、滋補家禽湯、河海鮮味湯、清潤蔬菜湯、甜蜜果香湯，包括廣式煲湯、快手靚湯、營養(yǎng)湯菜、西式濃湯等眾多類型的湯品，還介紹了煲湯食材選擇、基礎(chǔ)高湯的做法等基礎(chǔ)知識。

本書包含有80道甜點制作，從傳統(tǒng)的法式維也納糕點（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顧了實用與美學(xué)。甜點界的泰斗皮埃爾??埃爾梅（PierreHerme）為其作序，稱之為浪漫、觀感與新鮮度的完美結(jié)合。他的產(chǎn)品包裝和店鋪Logo標志都是一只小狐貍。狐貍是常見的小動物，漂亮、好奇，且十分貪食，而且狐貍象征著自由。

本教材為全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共10個單元，內(nèi)容包括烹飪業(yè)導(dǎo)論、衛(wèi)生與安全、廚房設(shè)備和工具、調(diào)味品和香料、肉類、魚類、水果和蔬菜、湯、油酥糕點和食譜介紹。本教材用生動形象、通

本書是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本書共包括三個模塊，即計量與計算、圖形與統(tǒng)計、邏輯與統(tǒng)籌。本書配套豐富的數(shù)字資源，既可用于學(xué)生自學(xué)，還可用于教師教學(xué)。本書適用職業(yè)院校烹飪專業(yè)學(xué)生使用，也可供烹飪技能培訓(xùn)機構(gòu)師生參考。通過學(xué)習(xí)本書，學(xué)生將在數(shù)學(xué)知識、專業(yè)結(jié)合和創(chuàng)業(yè)興

想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�：100種食材與料理之道》上部為魚類和肉類，下部為蔬菜類，有超過100種經(jīng)典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據(jù)該食材做出的經(jīng)典日本料理以及應(yīng)當如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱來源、歷史

本書針對食物設(shè)計領(lǐng)域存在的一個非常重要的問題，即食物設(shè)計通識選修與食物設(shè)計專業(yè)教育的知識結(jié)構(gòu)進行了系統(tǒng)梳理，且將其同設(shè)計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結(jié)合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學(xué)結(jié)合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結(jié)合的混合式教學(xué)方式，將項目與任務(wù)教學(xué)落實到實際，使教與學(xué)充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教