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當(dāng)前分類數(shù)量:103  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TQ9 其他化學(xué)工業(yè)】 分類索引
  • 工業(yè)發(fā)酵分析(吳國峰)(第三版)
    • 工業(yè)發(fā)酵分析(吳國峰)(第三版)
    • 吳國峰、李國全、馬永強 主編/2024-7-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥49
    • 本書主要介紹了發(fā)酵工業(yè)常用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等,以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調(diào)味品、發(fā)酵乳等一些主要指標(biāo)的分析方法,其中以最新的權(quán)威的仲裁方法為主,也有便于實際生產(chǎn)實時監(jiān)測的快捷方法。同時,為使學(xué)生了解發(fā)達(dá)國家相關(guān)產(chǎn)品的情況,還將檸檬酸、乳酸、

    • ISBN:9787122454720
  •  發(fā)酵工程
    • 發(fā)酵工程
    • 林海萍 閔偉紅 向文勝/2024-7-1/ 高等教育出版社/定價:¥48
    • 發(fā)酵工程是生物技術(shù)、生物制藥、食品工程等本科專業(yè)的核心課程。在主編學(xué)校發(fā)酵工程發(fā)酵工藝原理兩門國家級一流本科線下課程持續(xù)建設(shè)基礎(chǔ)上,編者充分汲取多年來教改實踐經(jīng)驗和學(xué)科發(fā)展成果,經(jīng)過集成、融合、優(yōu)化、提升,凝聚形成了符合農(nóng)林、醫(yī)藥、輕工等院校教學(xué)實際,適應(yīng)性好、針對性強、教學(xué)效果優(yōu)的教學(xué)理念和編寫思路,進(jìn)而精心打造了本

    • ISBN:9787040624175
  •  漫話發(fā)酵簡史(以圖文并茂的形式,講述了發(fā)酵的歷史、發(fā)酵的種類以及發(fā)酵在食物制作中的應(yīng)用,帶你探索發(fā)酵的神奇世界。
    • 漫話發(fā)酵簡史(以圖文并茂的形式,講述了發(fā)酵的歷史、發(fā)酵的種類以及發(fā)酵在食物制作中的應(yīng)用,帶你探索發(fā)酵的神奇世界。
    • 【日】小野美佐,發(fā)酵圖書工作室/2024-6-1/ 青島出版社/定價:¥58
    • 《漫話發(fā)酵簡史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界!以獨特的創(chuàng)意角度和生動有趣的繪畫形式,將發(fā)酵的歷史和知識娓娓道來。無需科學(xué)背景,本書用通俗易懂的語言解釋發(fā)酵的原理和過程,讓你輕松掌握基本知識,培養(yǎng)對發(fā)酵的興趣。 從食物發(fā)酵到酒類、乳制品、面包等各個領(lǐng)域,本書豐富地介紹了不同的發(fā)酵過程和食物。結(jié)合食物文化的視角,你將領(lǐng)略到各個國

    • ISBN:9787573616067
  • 制藥發(fā)酵技術(shù)(徐瑞東)
    • 制藥發(fā)酵技術(shù)(徐瑞東)
    • 徐瑞東 主編/2024-6-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥45
    • 《制藥發(fā)酵技術(shù)》是制藥行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)中使用最普遍的技術(shù)。全書分為兩大模塊,模塊一基礎(chǔ)認(rèn)知是由發(fā)酵技術(shù)概述、菌種的選育與保藏、培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、無菌操作、種子制備、發(fā)酵生產(chǎn)過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物分離與精制、發(fā)酵罐的使用及放大和安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)九個項目組成,涵蓋了基礎(chǔ)知識和必備技能;模塊二綜合實訓(xùn)設(shè)定了十二個實訓(xùn)項目,旨在

    • ISBN:9787122437242
  • 發(fā)酵有點意思
    • 發(fā)酵有點意思
    • 鄧靜,李賓,楊建輝著/2024-5-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥68
    • 本書由瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心和四川旅游學(xué)院合作編寫,同時參考市面上暢銷書元素,加入了大量插畫,主要介紹四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品的起源發(fā)展歷程,包括豆豉、醋、醬油、泡菜等四川特色發(fā)酵食品的發(fā)酵過程等,文字和插畫都非常風(fēng)趣、詼諧、幽默,可讀性非常強,向公眾普及發(fā)酵食品的相關(guān)知識,弘揚了中華民族傳統(tǒng)的飲食文化。通過閱讀本書

    • ISBN:9787518448647
  •  微生物多糖的發(fā)酵、分離及應(yīng)用
    • 微生物多糖的發(fā)酵、分離及應(yīng)用
    • 徐永斌 任艷 郭富城/2024-4-1/ 中國紡織出版社/定價:¥98
    • 微生物多糖的生產(chǎn)周期短,生產(chǎn)條件易控,經(jīng)濟成本低,具有廣闊的應(yīng)用前景!段⑸锒嗵堑陌l(fā)酵、分離及應(yīng)用》基于作者多年的研究成果,介紹了乳酸菌胞外多糖、黃原膠、透明質(zhì)酸的發(fā)酵工藝、分離手段及其在食品、輕工及生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用!段⑸锒嗵堑陌l(fā)酵、分離及應(yīng)用》分為五章,分別為微生物多糖的合成及應(yīng)用、微生物胞外多糖納米載體在生

    • ISBN:9787522915432
  • 發(fā)酵工程實驗教程(李冠華)
    • 發(fā)酵工程實驗教程(李冠華)
    • 李冠華、苑琳 主編/2024-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥45
    • 現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異,發(fā)酵工程及其產(chǎn)品在國民經(jīng)濟中占有日趨重要的地位,這對發(fā)酵工程實驗教學(xué)提出了新要求。本書堅持“新工科”所強調(diào)的科學(xué)、技術(shù)、工程和人文教育相統(tǒng)一的要求,圍繞發(fā)酵工程“上游、中游、下游”三部分,開展教材的編寫。內(nèi)容包括發(fā)酵工程操作基礎(chǔ)、發(fā)酵工程菌種選育、發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計與優(yōu)化、發(fā)酵過程的監(jiān)測與控

    • ISBN:9787122446824
  •  發(fā)酵文化人類學(xué):從微生物的角度看人類社會
    • 發(fā)酵文化人類學(xué):從微生物的角度看人類社會
    • [日]小倉拓/2024-2-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價:¥68
    • 有人說,日本飲食文化的核心其實就是發(fā)酵文化。其實不只是日本,世界上大部分的地方特色食品都與發(fā)酵密不可分。發(fā)酵帶來的酸奶、味噌、白酒、醬油、米醋等食品極大地豐富了人類的味覺體驗。為什么通過發(fā)酵能制作如此多的食品?發(fā)酵究竟是何時出現(xiàn)的呢?發(fā)酵誕生以來,給人類的身體健康、生活習(xí)慣,甚至社會、經(jīng)濟、文化帶來了什么樣的影響?發(fā)酵

    • ISBN:9787559865069
  • 發(fā)酵工藝學(xué)實驗(第二版)
    • 發(fā)酵工藝學(xué)實驗(第二版)
    • 余曉紅等編/2024-1-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥69
    • 《發(fā)酵工藝學(xué)實驗(第二版)》內(nèi)容分為兩大部分,第一部分為發(fā)酵工藝學(xué)基礎(chǔ)實驗,包括發(fā)酵菌株的選育及保藏、搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測定和發(fā)酵產(chǎn)品的分離提。坏诙糠譃榫C合性部分,包含工業(yè)上常見的20個發(fā)酵工藝實例,既有食品發(fā)酵實例又有生物制品發(fā)酵實例,還包括部分水產(chǎn)品發(fā)酵和中藥材發(fā)酵實例。《發(fā)酵工藝學(xué)實驗(第二版)》在編寫

    • ISBN:9787030777768
  • 發(fā)酵工程實用技術(shù)
    • 發(fā)酵工程實用技術(shù)
    • 范文斌,高仙靈主編/2023-11-1/ 北京理工大學(xué)出版社/定價:¥45
    • 本書以發(fā)酵行業(yè)相關(guān)崗位的典型工作任務(wù)的技能要求組織內(nèi)容,全書分為發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)知識、技能和發(fā)酵工藝綜合實訓(xùn)2個模塊,9個項目組成,編排了發(fā)酵工業(yè)中常見的操作技術(shù):滅菌方法、培養(yǎng)基配制方法、菌種操作技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵控制的基礎(chǔ)知識和實踐技能,同時還精選了啤酒發(fā)酵、乳制品發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵和青霉素發(fā)酵有代表性的產(chǎn)品生產(chǎn)實例

    • ISBN:9787576332377
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