本書歷經4年時間(44500個工時)、重量50斤、5689張圖片、1200+食譜，制作這套書做了1600+的實驗，花費了40噸面粉，烤制了36643個面包、印刷這套書耗費4斤油墨。本冊為第6卷廚房手冊。具體內容包括：功能性原料、準備原料、發(fā)酵、混合、分割與整形、最終發(fā)酵等。

手工紙在文化、藝術、古籍出版與修復領域的不可替代性，彰顯了其作為文化遺產的重要價值。特別是在數字時代下，手工紙以其尺寸、厚薄、色彩和質地等物質屬性呈現了其作為可觸的記錄介質的存在感。當我們用雙手觸摸它的纖維走向和肌理質感，它所蘊含的自然語義會激起我們心底的感動，給予我們溫暖的精神撫慰。本書基于作者團隊多年來對安徽、浙江

本書的主要內容涵蓋了迄今為止茅臺酒廠所生產的所有茅臺酒品種。收入自20世紀40年代以來茅臺酒在各時期的代表性產品，從包裝、產地、制作者等各方面對茅臺酒的演變進行了詳細的介紹，對現存茅臺酒的品類進行了較為全面的總結，并對各個時期、不同年份茅臺酒的產品特征，以及茅臺酒的鑒別要點做了詳細的介紹。并結合文獻資料梳理了中華酒文化

此書為“易蘇昊珍藏系列”圖書，主要收錄了中國歷史上精美的綾羅綢緞的相關圖片，體現中華文化的博大精深，有一定的藝術欣賞性和收藏價值。本書將歷史上的綾羅綢緞精品匯集起來，有人物、植物、花卉、場景、動物等，內容寫實，畫面結構嚴謹；配色協調得當。具有很強的藝術性與鑒賞性，書中的綾羅綢緞圖片高度清晰，極具有參考價值。每篇均從技法

民以食為天。飲食文化，當然也是文化，是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化，是人皆喜歡、老少咸宜的“味道無窮”的文化�！吧嗉馍系闹袊�”，因地理環(huán)境、氣候特點、歷史淵源的差別，不同地方、不同民族的人們各有所好、各有吃法、各有花樣特色。其中形成“黔菜”體系的“安順味道”，也算獨具特色、其味無窮之一家。本書對安順菜進行

本書是中國藝術研究院音樂研究所古琴復制項目的記志，生動還原了復制的全過程。中國藝術研究院文學藝術創(chuàng)作院美術創(chuàng)作研究中心研究員王亞雄任負責人，黃苗子、王世襄、鄭珉中、吳釗、田青為項目顧問。項目組成員由梁遠、林晨、都本玲、朱蕾等不同領域的專家學者共同組成。項目組從中國藝術研究院藏的近百張古琴中挑選了12把古琴進行復制，其中

本書作者主收全國各地品牌白酒，目前其收藏的中國陳年白酒總數達30000多瓶，品種13280個，其中全國品牌5898個，上海品牌170個。本書主要內容包括：中國17大國家名酒和53種優(yōu)質酒；中國各省市地方酒掠影；中國藥酒等。

大董——董振祥先生提倡把中國菜與中國的文學、陶瓷、繪畫、音樂等藝術形式相結合，創(chuàng)造出獨具特色的"意境中國菜”，讓食客在品味美食的同時體會到中國文化的魅力。大董的菜品保留中國飲食文化的精髓，有選擇地吸收運用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜品詮釋了中國美食的精義。中國意境菜立足于中國

《中國新疆和田玉》內容簡介：本書綜合運用地質學、寶玉石學和玉器文化史等方面的理論和方法，對新疆和田玉進行了全面、系統地整理與研究。全書分上下兩冊，共十四章。不僅究明了新疆和田玉的礦物成分，地質特征、真?zhèn)舞b定、質量評價要素、分級標準，還對和田玉的開采、工藝、藝術等方面進行了詳細地闡釋與解讀，對于新疆和田玉的研究具有重要的

本書以文淵閣本《欽定四庫全書》為底本，收錄《茶經》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經》《煎茶水記》等八種茶學著作。《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面的茶葉專著。在《茶經》中，陸羽繼承和總結唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統的茶事規(guī)范，制作以“二十四