產(chǎn)氣莢膜梭菌是臨床上氣性壞疽病原菌中最多見的一種梭菌，能分解肌肉和結(jié)締組織中的糖，產(chǎn)生大量氣體，導致組織嚴重氣腫，繼而影響血液供應，造成組織大面積壞死。廣泛分布于人畜糞便、土壤、污水等外環(huán)境中，其產(chǎn)生的腸毒素是引起食物中毒的主要因素，被產(chǎn)氣莢膜梭菌污染的食物即使在烹調(diào)加熱后，其芽孢仍可在較高溫度、長時間貯存的過程中生長