本書是作者根據(jù)現(xiàn)代內(nèi)衣的企業(yè)工作需求，結(jié)合多年的工作實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)所編寫的一部實(shí)用的設(shè)計工具書，囊括內(nèi)衣工藝、設(shè)計流程、設(shè)計技法表現(xiàn)及面料設(shè)計以及其他方面等各類內(nèi)衣設(shè)計相關(guān)知識。其中，文胸及內(nèi)褲在各類內(nèi)衣中一直處于主要地位，也是其它各類內(nèi)衣的重要基礎(chǔ)，在款式上文胸設(shè)計又是一門復(fù)雜的藝術(shù)，越是簡單的東西，要求設(shè)計師的就越

本書系統(tǒng)闡述了常見印刷工藝中所涉及印刷材料的檢測方法，包括紙張、塑料薄膜、瓦楞紙、印版、油墨、潤版液、橡皮布等，并就其常用檢測項(xiàng)目及質(zhì)量評價方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本書適合于高職高專及本科院校作為包裝與印刷類專業(yè)教材，也可供印刷企業(yè)有關(guān)技術(shù)人員、生產(chǎn)人員做培訓(xùn)教材或參考書。

印刷化學(xué)基礎(chǔ)是印刷專業(yè)一門重要的基礎(chǔ)理論課。本書在介紹物質(zhì)的組成、性質(zhì)和物質(zhì)間轉(zhuǎn)化的化學(xué)變化規(guī)律時，著重介紹與印刷相關(guān)的化學(xué)基本原理和基本方法。本書內(nèi)容主要包括原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)理論，有關(guān)化學(xué)反應(yīng)平衡的基本原理以及有機(jī)化學(xué)、高分子化學(xué)、界面化學(xué)基礎(chǔ)。

本書簡要介紹了一些肉制品加工基礎(chǔ)知識、基本原理、畜禽的屠宰工藝和加工設(shè)備，系統(tǒng)詳細(xì)地介紹了各式各樣肉制品的加工技術(shù)。本書針對性、實(shí)用性和可操作性較強(qiáng)，并且文字簡練、通俗易懂。本書可供肉制品加工企業(yè)技術(shù)人員和有志于從事肉制品加工創(chuàng)業(yè)致富的廣大讀者閱讀參考。

本書將全方位地介紹西餐知識，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進(jìn)食禮儀等。全書包括沙拉、湯、主食、意面·披薩、三明治·漢堡包、甜品、果盤7個部分，100道精致菜品。

本書介紹了韓國招牌熱菜與湯、主食與點(diǎn)心、韓式壽司與紫菜包飯等的制作方法。每個菜品都配有精美的圖片，更有用餐禮儀綜合介紹。

本書是農(nóng)業(yè)專家大講堂系列圖書中的一本。本書簡單介紹了米制品加工基礎(chǔ)知識和基本原理，從產(chǎn)品特點(diǎn)、配方、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求幾個方面系統(tǒng)地介紹了一些工藝簡單和市場前景好的米制品的加工技術(shù)。本書重科技知識，針對性、實(shí)用性和可操作性較強(qiáng)，對廣大農(nóng)民群眾來說通俗易懂，易于掌握相關(guān)技術(shù)。

功能性食品也稱為保健食品，系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。本書結(jié)合高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，融合崗位群職業(yè)能力需求，以滿足學(xué)生方法能力、社會能力提高為目的，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力為目標(biāo)，設(shè)計了4個學(xué)習(xí)情境，即功能性食品開發(fā)、功能性食品加工技術(shù)、功能性食品質(zhì)量管理

本書精選最受歡迎的燒烤美食60余種，從醬料腌制、燒烤注意事項(xiàng)各個方面解析美味燒烤的制作過程。

山西傳統(tǒng)工藝史綱要

重點(diǎn)介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)實(shí)用知識。主要包括基礎(chǔ)營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關(guān)疾病、食物功效成分與功能、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展前沿等。重點(diǎn)介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)實(shí)用知識。主要包括基礎(chǔ)營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關(guān)疾病、食物功

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品生物化學(xué)》以人體和食品體系為中心，以生物化學(xué)過程為重點(diǎn)，以食品的化學(xué)組成及在人體中代謝和加工貯藏中的變化為主線，對生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論進(jìn)行了全面系統(tǒng)的介紹，同時還增加了食品原料加工儲藏過程中的生物化學(xué)和生物化學(xué)技術(shù)在食品中的應(yīng)用內(nèi)容。為加強(qiáng)對學(xué)生的科學(xué)素

本書分成三個大的部分來介紹——基礎(chǔ)、實(shí)訓(xùn)與欣賞，從化妝工具的選擇認(rèn)識到化妝品品牌的認(rèn)知，從臉部結(jié)構(gòu)理論學(xué)習(xí)到如何化妝修飾面部五官各部分，從基礎(chǔ)妝容學(xué)習(xí)到新娘、晚宴、創(chuàng)意整體化妝造型設(shè)計，都有具體的步驟與圖片欣賞。讀者可以完全沒有化妝基礎(chǔ)知識，從零學(xué)起，進(jìn)而到后續(xù)的主題式實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)圖操作展示，以得到化妝

本書著重在設(shè)計與印刷的實(shí)際操作和實(shí)踐方面，對色彩管理的基本條件要求、注意事項(xiàng)、操作步驟等給出具體明確指導(dǎo)。主要包括：色彩管理基礎(chǔ)，顯示器、掃描儀、數(shù)碼相機(jī)、數(shù)碼打樣機(jī)、數(shù)字印刷機(jī)、Photoshop、PDF文件、數(shù)字化工作流程中的色彩管理等諸多內(nèi)容。本書內(nèi)容選題設(shè)計針對實(shí)訓(xùn)教學(xué)為主，采用項(xiàng)目式和任務(wù)驅(qū)動式等教學(xué)方式編寫

木器涂料指家具、門窗、護(hù)墻板、地板、日常生活用品、木制樂器、體育用品、文具、兒童玩具等由木材類材料制作的物品涂飾所選用的涂料。木器涂料是最傳統(tǒng)的涂料品種，也是創(chuàng)新快、發(fā)展迅速的領(lǐng)域。本書收集近250種木器涂料近1000個配方。可供從事涂料、化工、高分子及建筑、木材加工、家具及小商品生產(chǎn)領(lǐng)域人員參考。

JewelCAD是珠寶首飾領(lǐng)域中應(yīng)用最廣的軟件，同時也是實(shí)踐性很強(qiáng)的軟件，需要在使用過程中不斷實(shí)踐和積累知識。本書詳細(xì)介紹了JewelCAD軟件的功能和使用方法，同時結(jié)合各類珠寶首飾的設(shè)計過程，配合大量實(shí)例介紹軟件的設(shè)計方法和設(shè)計技巧。本書適宜從事首飾設(shè)計專業(yè)的技術(shù)人員以及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生參考。

本書系統(tǒng)介紹了45種瓜果的營養(yǎng)成分、藥用功能及保健食品加工技術(shù)，資料翔實(shí)，內(nèi)容豐富、工藝成熟，可操作性和實(shí)用性很強(qiáng)。本書適合食品加工廠和專業(yè)戶及賓館酒樓廚師使用，亦可作為大專院校相關(guān)專業(yè)師生教學(xué)參考讀物。

本書主要介紹了食品調(diào)味料中呈香呈味物質(zhì)的分類、化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風(fēng)味的調(diào)配技術(shù)和配方，各種食品調(diào)味料的生產(chǎn)工藝和風(fēng)味特點(diǎn)，以及食品調(diào)味料生產(chǎn)過程中有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

乳品行業(yè)的高速發(fā)展對乳制品的質(zhì)量和安全管理也提出了更高的要求。傳統(tǒng)的檢測手段往往需要較長的時間，對于乳制品這種對新鮮度要求極高的食品，滯后的檢測結(jié)果將大大影響產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。各式各樣的生物傳感器和電化學(xué)傳感器，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)分子水平的快速、微量分析，是解決乳品生產(chǎn)和銷售中這一瓶頸問題的一大利器。本書作者搜集了近年來有關(guān)傳

本書在簡單介紹燒烤肉制品加工原輔料的基礎(chǔ)上，著重介紹260余例我國各地特色風(fēng)味燒烤及西式燒烤肉制品的工藝流程、原料配方、操作要點(diǎn)、產(chǎn)品特色等，最后簡單介紹了燒烤肉制品的質(zhì)量管理、加工機(jī)械設(shè)備、廠房設(shè)施與從業(yè)人員等內(nèi)容。本書適合燒烤肉制品企業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)人員，以及餐飲業(yè)相關(guān)人員、城鄉(xiāng)廣大燒烤肉制品制作商戶等，對豐富燒烤肉制