本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了普通玉米和特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，重點(diǎn)介紹了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、筍用玉米、爆裂玉米等的食品加工技術(shù)。本書(shū)內(nèi)容豐富，重點(diǎn)突出，文字通俗易懂，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，既可作為農(nóng)村科技人員和農(nóng)民進(jìn)行各種玉米食品生產(chǎn)加工的指導(dǎo)用書(shū)，也可作為有關(guān)食品企業(yè)及相關(guān)院校有關(guān)專業(yè)師生的參考用書(shū)。

羅家良主編的《意境盤(pán)飾》讓想學(xué)習(xí)而沒(méi)有時(shí)間的廚師們有一個(gè)隨時(shí)學(xué)習(xí)的空間，讓有一定廚藝基礎(chǔ)的朋友技術(shù)有所提高，讓更多的廚藝愛(ài)好者有一個(gè)廚藝交流的平臺(tái)，能夠在餐飲行業(yè)中起到拋磚引玉的做用，在以后有更多的廚藝愛(ài)好者，把自己的廚藝心得整理出來(lái)，與同行交流分享，共同為推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展而努力！

本書(shū)從涼菜、熱菜、水產(chǎn)和煲仔四種分類，介紹了難忘經(jīng)典和好吃創(chuàng)作的湘菜五百多例。書(shū)中菜品圖文結(jié)合，做法詳細(xì)，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時(shí)的麻煩事。本書(shū)按照原材料的不同，細(xì)分每種菜的不同做法，讓您翻閱起來(lái)更方便，真正成為您烹飪做菜時(shí)的小助手。

本書(shū)系統(tǒng)地闡述了豆類休閑食品生產(chǎn)中常用的原輔料，各種豆類休閑食品生產(chǎn)工藝與配方，并深入淺出地介紹了貯藏、檢驗(yàn)等內(nèi)容，穿插論述了加工過(guò)程中必不可少的相關(guān)理論知識(shí)。使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實(shí)用性。本書(shū)可作為豆類休閑食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書(shū)，也可作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程

本書(shū)系統(tǒng)地闡述了蔬菜休閑食品生產(chǎn)中常用的原輔料各種蔬菜休閑食品生產(chǎn)工藝與配方并深入淺出地介紹了貯藏等內(nèi)容穿插論述了加工過(guò)程中必不可少的相關(guān)理論知識(shí)使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性更注重實(shí)用性。本書(shū)可作為蔬菜類食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書(shū)也可作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)、果蔬專業(yè)、食品

《農(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒發(fā)酵產(chǎn)品加工技術(shù)以及新型發(fā)酵技術(shù)成果�！掇r(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，將食品發(fā)酵必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)與必要的工程技術(shù)知識(shí)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，并積極反映近年來(lái)食品發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)、新成果。《農(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》適宜作為農(nóng)

本書(shū)由臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家合著。系統(tǒng)介紹了低血糖生成指數(shù)（GI）飲食的減脂肪、降血糖作用及飲食方法，幫助讀者在滿足口欲的同時(shí)獲得健美。本書(shū)內(nèi)容實(shí)用、通俗易懂，適于廣大群眾閱讀參考。

《褲子與褲裝篇》主要介紹了褲子的裁剪變化原理及流行褲子的裁剪與縫制。本書(shū)從人體結(jié)構(gòu)規(guī)律和褲裝基本結(jié)構(gòu)原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對(duì)褲子的裁剪進(jìn)行了分析講解，歸納總結(jié)出一套原理性強(qiáng)、適用性廣、科學(xué)準(zhǔn)確、易于學(xué)習(xí)掌握的紙樣原理與方法，能夠很好地適應(yīng)各種褲子款式的變化，并且加入大量褲子與褲裝成品的裁剪縫制實(shí)例，方便讀者閱讀和參考。

《食品接觸材料質(zhì)量控制和檢驗(yàn)監(jiān)管實(shí)用指南》以實(shí)用性為原則，內(nèi)容涵蓋了食品接觸材料生產(chǎn)、監(jiān)管、檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等與衛(wèi)生安全質(zhì)量相關(guān)的各個(gè)方面。在介紹各類食品接觸材料的特性、用途、生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)各國(guó)法律法規(guī)和安全監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等內(nèi)容的解讀，以及對(duì)國(guó)內(nèi)外法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生指標(biāo)要求和相關(guān)的檢測(cè)方法的歸納與總結(jié)，

本書(shū)主要介紹150例各式果盤(pán)（包括精品大果盤(pán)和分位果盤(pán)）的制作圖解，所選品種均為時(shí)下飯店、餐館、酒吧的流行品種，時(shí)尚品味，原創(chuàng)造型，款款精美絕倫，并賦予動(dòng)人的名字。上午學(xué)下午用，你也可以做出最新潮的花樣果盤(pán)。

本書(shū)以問(wèn)答的形式系統(tǒng)介紹了酒精的生產(chǎn)技術(shù)，內(nèi)容包括酒精生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、原材料及加工處理、原料蒸煮、糖化、酵母培養(yǎng)和酒精發(fā)酵、酒精的蒸餾和精餾、無(wú)水酒精和燃料酒精的制造等，對(duì)各個(gè)生產(chǎn)工序的生產(chǎn)原理、工藝流程、操作技巧、常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了闡述，重點(diǎn)對(duì)酒精蒸餾中的不正�，F(xiàn)象進(jìn)行了剖析，說(shuō)明了原因，提出了處理方法。本書(shū)是作者多年從事

本書(shū)是寶寶在第2~第3年的養(yǎng)育百科全書(shū)，內(nèi)容涵蓋飲食、護(hù)理、疾病護(hù)理、家庭教養(yǎng)、行為習(xí)慣、心理發(fā)育、智力開(kāi)發(fā)等方面。全書(shū)共提煉出近300個(gè)話題，每個(gè)話題都從媽媽的角度出發(fā)，側(cè)重操作性強(qiáng)的實(shí)用技巧，內(nèi)容豐富，全面細(xì)致。將多位媽媽切身的育兒經(jīng)歷融入到相應(yīng)的話題內(nèi)，專家針對(duì)媽媽的疑惑及不足做了針對(duì)性很強(qiáng)的指導(dǎo)性解答。在寶寶成

本書(shū)以易學(xué)和實(shí)用為目的，采用“知識(shí)點(diǎn)+綜合案例”模式對(duì)InDesignCS5的功能與使用方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以引導(dǎo)讀者迅速掌握和提升應(yīng)用該軟件的技巧。全書(shū)共12章，其中第1～2章介紹了InDesignCS5的操作界面和色彩應(yīng)用的知識(shí)，這是學(xué)好InDesign軟件的基礎(chǔ)；第3章介紹了圖形的繪制以及編輯操作；第4～7章依次

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品加工單元操作原理》主要探討和闡述食品生產(chǎn)加工過(guò)程中常用的單元操作基本原理和所需設(shè)備及其在實(shí)際工作中的應(yīng)用，以指導(dǎo)人們進(jìn)行食品工藝學(xué)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品加工單元操作原理》在編寫(xiě)過(guò)程中參閱了大量的中外文獻(xiàn)，總結(jié)了十幾所院校的食品技術(shù)原理教學(xué)成果，從核心理

《方正飛騰4.1排版應(yīng)用教程（第4版）》通過(guò)9章內(nèi)容，全面介紹了方正飛騰4.1排版軟件的相關(guān)應(yīng)用知識(shí)，主要包括認(rèn)識(shí)飛騰排版系統(tǒng)、正確設(shè)置飛騰的工作環(huán)境、文字的格式設(shè)置、文字塊的排版與格式設(shè)置、圖元的繪制和編輯、圖像的排版和管理、表格的排版以及文件的發(fā)排與輸出等。最后一章通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)——《HR經(jīng)理人》雜志排版，幫助讀者對(duì)

《食品安全綜合實(shí)習(xí)指導(dǎo)(供預(yù)防醫(yī)學(xué)食品安全方向及相關(guān)專業(yè)使用全國(guó)高等院校規(guī)劃教材)》是教育部國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心的配套教材，是為適應(yīng)新形勢(shì)下對(duì)高層次食品安全專業(yè)技術(shù)人才的需求，為滿足醫(yī)學(xué)院校預(yù)防醫(yī)學(xué)(食品安全方向)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)而編寫(xiě)。本教材包括基本實(shí)驗(yàn)技能、食品安全快速檢測(cè)、綜合性實(shí)驗(yàn)、食品安全相關(guān)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)參

《染整新技術(shù)(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》編著者李美真等�！度菊�新技術(shù)(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》在參閱國(guó)內(nèi)外紡織類重要期刊、專著及教材的基礎(chǔ)上，歸納整理了本學(xué)科最新的學(xué)術(shù)研究成果，比較全面系統(tǒng)地介紹了近年來(lái)染整領(lǐng)域的高新技術(shù)，如生物技術(shù)、高能物理技術(shù)、微膠囊技術(shù)、無(wú)水染色及少水染色技術(shù)、納米技術(shù)、功能染整、稀土

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，減肥塑身已成我國(guó)國(guó)民所熱衷關(guān)注的問(wèn)題。更因?yàn)榉逝质且环N慢性、多因素的代謝紊亂綜合癥，其高發(fā)率及并發(fā)癥所帶來(lái)的危害性嚴(yán)重威脅人類健康，它不僅影響人們的形體美，而且嚴(yán)重危害人體的健康。為此，根據(jù)目前我國(guó)健身健美市場(chǎng)的減肥塑身現(xiàn)狀，王玉芬所著的《減肥塑身》以“花最少的代價(jià)獲取最靚麗體像

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)》主要介紹了食品分析的基本知識(shí)、食品感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)、食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定、食品添加劑含量的測(cè)定、食品中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定以及綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)，注重對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作能力進(jìn)行實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和提升，最后安排了部分食品的質(zhì)量與安全鑒別小方法，供有興趣的讀者進(jìn)一步學(xué)習(xí)和拓寬應(yīng)用

《科學(xué)飲食與長(zhǎng)壽/西方運(yùn)動(dòng)健身指導(dǎo)譯叢》首先分析不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，以及食物中各種不同的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和祛病延年的特殊功效進(jìn)行分析：在此基礎(chǔ)上闡述了人類的健康與長(zhǎng)壽對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需求；然后還結(jié)合各種食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)介紹了烹飪方法，使我們達(dá)到口味與營(yíng)養(yǎng)俱佳的效果。本書(shū)的特點(diǎn)是針對(duì)性強(qiáng)，與我們?nèi)粘Ｉ�活結(jié)合的非常緊密。