《果蔬貯藏技術(shù)》（第二版）緊密結(jié)合我國(guó)果蔬企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，以果蔬保鮮工職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以知識(shí)和能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，主要闡述了采前因素與果蔬貯藏的關(guān)系、果蔬的質(zhì)量與質(zhì)量評(píng)價(jià)、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化處理、果蔬的貯藏方式與管理、果蔬貯藏病害、常見(jiàn)果品貯藏技術(shù)、常見(jiàn)蔬菜貯藏技術(shù)、果蔬流通管理9個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，每個(gè)項(xiàng)目下有相關(guān)

本書以“項(xiàng)目教學(xué)”為依據(jù)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和形式，介紹了食品企業(yè)QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系的建立與實(shí)施。本書將食品質(zhì)量安全管理方面的新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范寫進(jìn)教材中，使之更加符合國(guó)家現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)

本書重點(diǎn)闡述了食品工業(yè)新技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用，主要包括：食品生物技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品微膠囊技術(shù)、食品微波技術(shù)、食品微粉碎技術(shù)、食品輻照技術(shù)、食品高壓技術(shù)、食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、食品保鮮技術(shù)以及無(wú)菌包裝技術(shù)。本書可供高等院校食品專業(yè)師生參考使用，也可為科研工作者和食品加工從業(yè)人員提供有益指導(dǎo)。

本書詳細(xì)全面地講述了服裝工業(yè)制板的理論知識(shí)，同時(shí)結(jié)合服裝工業(yè)制板目前出現(xiàn)的一些新趨勢(shì)，如立體裁剪技術(shù)的使用增多、計(jì)算機(jī)輔助制板技術(shù)的普及等因素進(jìn)行講述。全書內(nèi)容包括服裝工業(yè)制板的工具、流程、技術(shù)規(guī)定、號(hào)型標(biāo)準(zhǔn)、基本原理與方法、女裝工業(yè)制板實(shí)例、男裝工業(yè)制板實(shí)例、電腦輔助服裝工業(yè)制板等。簡(jiǎn)潔順暢的語(yǔ)言表述方式，經(jīng)典實(shí)用的

每天清晨能為愛(ài)的人做一頓豐富的早餐是件很幸福的事情。美美的一頓早餐能讓愛(ài)的人充滿能量一整天。《親愛(ài)的我想為你做早餐》收錄了70道中西式暖心早餐，每道早餐都為愛(ài)的人準(zhǔn)備。老公的能量早餐、老婆的美顏早餐、孩子的營(yíng)養(yǎng)早餐，還有周末全家人的甜蜜早午餐。書中收錄的粥、面、飯、土司、甜點(diǎn)等各種花樣的早餐適合每一個(gè)你愛(ài)的人。

本書以食品生產(chǎn)和加工的全過(guò)程為對(duì)象，系統(tǒng)、全面地分析了大氣、水和土壤等主要環(huán)境因素對(duì)食品質(zhì)量安全的影響，并分析了如何降低食品生產(chǎn)和加工過(guò)程對(duì)環(huán)境的污染，以及食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中的環(huán)境影響評(píng)價(jià)和環(huán)境管理措施。

全書分為五章：第一章罐藏容器，主要介紹罐藏容器材料和鍍錫板罐、鋁罐、鍍鉻板罐、玻璃罐、軟罐等各種容器的制造工藝和特性；第二章食品罐藏原理，主要介紹罐頭生產(chǎn)的基本過(guò)程、罐頭食品的微生物學(xué)和傳熱、罐頭食品殺菌時(shí)間及F值的計(jì)算等；第三章水產(chǎn)類罐藏工藝，主要介紹水產(chǎn)罐藏原料的特性及水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)技術(shù)和工藝過(guò)程中的理化變化；第四章

本書主要介紹了有關(guān)食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，從人們?yōu)殛P(guān)心的食品添加劑安全性出發(fā)，對(duì)日常生活中常見(jiàn)的食品添加劑種類、作用、來(lái)源、安全性，以及食品添加劑的利弊、鑒定方法等多個(gè)方面進(jìn)行闡述，讓讀者能全面、正確認(rèn)識(shí)食品添加劑，正確選擇所需要的食品，清清楚楚消費(fèi)，快快樂(lè)樂(lè)享受食品、享受生活。 本書適合關(guān)注食品安全的大眾讀者閱讀，也

很多人也許會(huì)時(shí)常產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：我家的餐桌安全嗎？有什么方法能讓我們所吃的食物遠(yuǎn)離危險(xiǎn)？解答這些問(wèn)題，首先要了解有關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，這樣才能從中找到我們想要知道的答案。 本書從食品污染、轉(zhuǎn)基因食品、食物中毒等多方面進(jìn)行闡述，將食品安全問(wèn)題一一呈現(xiàn)，以此引起人們的注意，讓大家更加關(guān)注食品安全、關(guān)注自身健康。 本

本書總結(jié)了作者多年來(lái)從事干果類果實(shí)貯藏加工研究的經(jīng)驗(yàn)和科研成果�？傉摬糠种饕�介紹了干果生產(chǎn)的基本概況，干果的貯藏保鮮方式，干果加工的基本知識(shí)以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、釀酒等內(nèi)容。各論部分主要介紹了板栗、核桃、棗、酸棗、柿、銀杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龍眼、阿月渾子（開(kāi)心果）、果松（松子仁）、腰果、無(wú)花果、香榧

《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》分為食品樣品的采集與處理，物理檢驗(yàn)，食品中的水分、灰分、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定，食品酸度，食品添加劑，食品中有害元素、農(nóng)藥及藥物殘留、毒素（天然毒素）、激素和食品加工及包裝中有害物質(zhì)等十五項(xiàng)任務(wù)，其下又分為若干項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目的案例都是一個(gè)具體實(shí)驗(yàn)。 《食品

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類、加工特性，并結(jié)合新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和

本書介紹了與食品微生物學(xué)教學(xué)、科研和生產(chǎn)中有關(guān)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和操作技術(shù)，同時(shí)適當(dāng)介紹了一些當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)踐有關(guān)的新技術(shù)。全書分三部分：部分介紹微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第二部分介紹微生物學(xué)上的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第三部分介紹食品微生物學(xué)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。本書涵蓋顯微鏡技術(shù)、無(wú)菌操作技術(shù)、染色技術(shù)、形態(tài)結(jié)構(gòu)

人食五谷雜糧才能充養(yǎng)氣血。五谷雜糧泛指糧食作物，包括各種稻谷、豆類、薯類、玉米等。本書主要介紹了150余種營(yíng)養(yǎng)粥膳的吃法，以及每一種五谷雜糧與蔬菜、花果、豆類的多種營(yíng)養(yǎng)搭配方式，對(duì)讀者的日常飲食保健具有一定的指導(dǎo)意義。

現(xiàn)代家具的款式、設(shè)計(jì)、材料、結(jié)構(gòu)、工藝發(fā)展變化快，《家具制造工藝及應(yīng)用》意在對(duì)目前家具制造的工藝和技術(shù)做一個(gè)較為全面和及時(shí)的介紹�！都揖咧圃旃に嚰皯�(yīng)用》主要內(nèi)容包括實(shí)木家具、板式家具和軟體家具的材料、接合方式、結(jié)構(gòu)、制造工藝等；通過(guò)家具企業(yè)實(shí)際案例，使讀者了解從家具設(shè)計(jì)到選料、制造的整個(gè)過(guò)程；將家具制造新材料、新技

功能食品加工技術(shù)是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品工藝學(xué)相關(guān)內(nèi)容相互融合而成的一門新型科學(xué)。內(nèi)容包括功能食品的概念、生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)展現(xiàn)狀；功能食品涉及的生物活性成分的種類、化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能；活性多糖及其加工技術(shù)；活性肽及其加工技術(shù)；功能性油脂及其加工技術(shù)；其他功能食品加工技術(shù)以及功能食品的質(zhì)量控制等。 本書可供食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、

煙草原料學(xué)

《服裝CAD板型應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材，闡述了富怡CAD軟件在服裝板型設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。富怡CAD軟件界面簡(jiǎn)潔，操作快捷、智能，易學(xué)易用，在服裝行業(yè)乃至學(xué)校都很受歡迎�！斗�裝CAD板型應(yīng)用》內(nèi)容共分為五個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)地介紹了服裝CAD在服裝板型設(shè)計(jì)制作中的應(yīng)用，如服裝CAD的硬件

《成衣制作工藝·女西服篇》系統(tǒng)地闡述了女西服的面料選擇、樣板制作及裁剪、縫制工藝的整個(gè)流程及制作技巧，有很強(qiáng)的理論性、系統(tǒng)性和實(shí)用性�！冻梢轮谱鞴に�·女西服篇》圖文并茂、分析透徹、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、通俗易懂，制圖采用CorelDRAW軟件，繪圖清晰，將理論知識(shí)與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，注重基本原理的講解

這是一本介紹保健型飲料加工的專業(yè)書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術(shù)，資料翔實(shí)，通俗易懂，可操作性和實(shí)用性很強(qiáng)，很適合生產(chǎn)廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用，亦可作為職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生的重要參考讀物。