《代謝途徑設(shè)計(jì)：實(shí)驗(yàn)指南》共分為三篇，圍繞代謝途徑建模、代謝途徑開(kāi)發(fā)、代謝途徑設(shè)計(jì)展開(kāi)，主要內(nèi)容涉及如何用工程生物學(xué)的思路，在底盤(pán)細(xì)胞中對(duì)代謝途徑進(jìn)行挖掘和設(shè)計(jì)。附錄部分還提供了生物設(shè)計(jì)工具箱，方便讀者使用。與偏重生物化學(xué)途徑的介紹類書(shū)籍不同，《代謝途徑設(shè)計(jì)：實(shí)驗(yàn)指南》的工程生物學(xué)特色鮮明，較為系統(tǒng)地介紹了數(shù)學(xué)模型、計(jì)

本書(shū)闡述了將兩大技術(shù)遺傳分子生物學(xué)技術(shù)與發(fā)酵技術(shù)有機(jī)聯(lián)系在一起。將各學(xué)科如傲生物生琿學(xué)、生物能學(xué)、熱動(dòng)力學(xué)和酶動(dòng)力學(xué)、生物數(shù)學(xué)與生物化學(xué)、遺傳學(xué)與分子生物學(xué)的方法整合協(xié)調(diào)。形成跨學(xué)科的方法，經(jīng)過(guò)介理設(shè)計(jì)，以某種方式**限度地利用微牛物或細(xì)胞。內(nèi)容包括：物質(zhì)與能量平衡、細(xì)胞生長(zhǎng)與代謝產(chǎn)物、生物過(guò)程動(dòng)力學(xué)、植物細(xì)胞發(fā)育、細(xì)

本書(shū)重點(diǎn)介紹了米糠蛋白的提取、分級(jí)及不同處理方式對(duì)米糠蛋白功能特性的影響。本書(shū)采用不同方法提取米糠蛋白，并對(duì)**提取方法工藝進(jìn)行參數(shù)優(yōu)化；考察了pH條件、常壓加熱、壓熱處理、微波處理、離子濃度對(duì)米糠蛋白結(jié)構(gòu)及功能特性的影響；對(duì)米糠蛋白進(jìn)行分級(jí)，得到了清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白四個(gè)蛋白質(zhì)組分，分析了它們的功能特性；

《生物化學(xué)代謝與合成反應(yīng)研究》以生物化學(xué)中物質(zhì)代謝與物質(zhì)合成為主，展開(kāi)介紹一系列生化反應(yīng)，如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、核酸與核苷酸代謝、核酸合成、蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞代謝網(wǎng)絡(luò)和基因表達(dá)調(diào)控、水鹽代謝與酸堿平衡等。本書(shū)開(kāi)篇兩章詳細(xì)介紹了蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)與功能，以便對(duì)后文各大生化反應(yīng)的理解。另外，本書(shū)還簡(jiǎn)要介紹了生物化學(xué)的