本書是目前可利用的較全面的人乳成分中文出版物，系統(tǒng)綜述了近半個(gè)世紀(jì)以來已發(fā)表的母乳成分方面的國內(nèi)外相關(guān)研究；總結(jié)了母乳喂養(yǎng)的歷史發(fā)展進(jìn)程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、檢測方法以及相關(guān)研究的進(jìn)展，除了人們關(guān)注多的營養(yǎng)成分和免疫成分的內(nèi)容外，還有專門章節(jié)介紹了人乳中微生物的來源與作用、環(huán)境污染物，母乳樣品的收集、