1.依據(jù)上海市職業(yè)技能鑒定中心的上海1X西式烹調(diào)師（五級）鑒定細目組織編寫。2.強化實操技能。3.突出職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)操守。4.體現(xiàn)教學(xué)一體化，保證教學(xué)內(nèi)容與鑒定考核密切相關(guān)。5.強調(diào)本職業(yè)的核心技術(shù)與*基礎(chǔ)的操作技能，以簡約化為宗旨提升教材的實用性。6.簡約化的教材由三部分組成，分別為：實操部分、理論部分和題庫部分。

費石莊村在發(fā)展過程中，始終把握村這一核心，將保持農(nóng)村特色與現(xiàn)代發(fā)展思維有機融合，放大村的優(yōu)勢，在傳承中發(fā)展，警惕簡單城鎮(zhèn)化對鄉(xiāng)村文化與韻味的破壞，真正將其成長為美麗、生態(tài)、文明、富裕、和諧的現(xiàn)代新村。為此，費石莊村將不斷挖掘桃文化內(nèi)涵，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，把村莊美景、鄉(xiāng)村田園、山區(qū)生態(tài)等要素串聯(lián)起來，打造新的鄉(xiāng)村旅游目的地。發(fā)展文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)，以文化為切入點，融入藝術(shù)元素，建設(shè)鄉(xiāng)村藝術(shù)區(qū)。發(fā)展高端農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展精品農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)、花卉苗木產(chǎn)業(yè)等，促進土地集約高效利用、推動規(guī)模種植，

本書在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程草原非生物災(zāi)害防災(zāi)減災(zāi)團隊研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所主持完成的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項草原火災(zāi)應(yīng)急管理技術(shù)的研究成果凝練而成，主要以北方天然草原主要火險區(qū)域為研究對象，對草原火災(zāi)可燃物的監(jiān)測技術(shù)、草原火險預(yù)測預(yù)報技術(shù)、草原火災(zāi)災(zāi)情評估技術(shù)及風(fēng)險評價技術(shù)及方法進行系統(tǒng)、簡要闡述，科為草原火管理部門做好災(zāi)前預(yù)警、實時監(jiān)測、災(zāi)后快速評估及制定科學(xué)的防災(zāi)減災(zāi)對策提供及時、準確的信息服務(wù)和決策技術(shù)支撐。

我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，自然生態(tài)和資源稟賦多樣，具有悠久的農(nóng)耕文明歷史和深厚的飲食文化，形成了大量具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品地理標志具有農(nóng)業(yè)物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬性，也是農(nóng)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的重要體現(xiàn)。自2008年農(nóng)業(yè)部(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，簡稱農(nóng)業(yè)部)啟動農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護工作以來，在各級地方人民政府和農(nóng)業(yè)部門的積極推動下，截至2017年4月底，全國已登記農(nóng)產(chǎn)品地理

我國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，無論是品種、疫病、管理等技術(shù)的助推，或者是環(huán)保、質(zhì)量安全等門檻的限制，或者是價格和國際貿(mào)易等市場的倒逼，在當今互聯(lián)網(wǎng)時代的引領(lǐng)下，都面臨著舊模式的低效挑戰(zhàn)，孕育著新的結(jié)構(gòu)體系，正處于換檔升級的關(guān)鍵時期，即轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。如今的養(yǎng)豬業(yè)在環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響下，未來生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲，生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨重大挑戰(zhàn)，豬越來越難養(yǎng)了，豬周期沒有規(guī)律了，養(yǎng)殖成本越來越高，風(fēng)險越來越大。養(yǎng)豬呈現(xiàn)出了一種新常態(tài)，轉(zhuǎn)型時期的養(yǎng)豬業(yè)出路究竟在哪兒?現(xiàn)代養(yǎng)豬

隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和消費者營養(yǎng)健康意識的不斷提高，禽產(chǎn)品在居民飲食中的比重逐步上升。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、氨基酸等人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，是我國居民膳食的主要蛋白質(zhì)來源之一。自1985年以來，我國雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)位居世界*，我國不僅是世界雞蛋*大生產(chǎn)國，同時，也是世界雞蛋*消費大國；相比紅肉(牛肉、羊肉和豬肉)，雞肉具有高蛋白、低脂肪和含較高的不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)的特點，并被美國哈佛公共學(xué)院推出的健康餐盤列為健康蛋白質(zhì)的來源。經(jīng)濟合作與發(fā)展組織(OECD)預(yù)測未來十年禽產(chǎn)品的年

本書主要講述了匈牙利著名數(shù)學(xué)家保羅.愛爾特希的傳奇一生。他有著現(xiàn)在歐拉數(shù)學(xué)莫扎特之美稱，對數(shù)論、圖論、組合論等數(shù)學(xué)分支有杰出貢獻，并對數(shù)學(xué)、數(shù)學(xué)美有著深刻見解。

本書主要講述了美國應(yīng)用數(shù)學(xué)家、控制論創(chuàng)始人諾伯特.維納的傳奇一生。維納先后涉足哲學(xué)、數(shù)學(xué)、物理學(xué)和工程學(xué)，*后轉(zhuǎn)向生物學(xué)，并在這些領(lǐng)域取得了豐碩成果。

本書主要講述了著名數(shù)學(xué)家尼爾斯.亨利克.阿貝爾的傳奇的一生。他成功地證明了一般五次方程不可能用根式求解這個困擾數(shù)學(xué)界二百多年的難題，開創(chuàng)了研究近世代數(shù)方程論的道路。作者以精練、成熟的筆法為我們展現(xiàn)了命運坎坷的阿貝爾那超出常人的才智和鍥而不舍的鉆研精神，及*終以其短暫的生命為數(shù)學(xué)史留下的燦爛光輝的成就。

本書主要介紹了德國著名數(shù)學(xué)家、物理學(xué)家、天文學(xué)家、大地測量家高斯的傳奇人生。本書以當時的時代為背景詳細描述了高斯的成長經(jīng)歷。著重敘述了高斯在數(shù)學(xué)方面的偉大成就。本書內(nèi)容勵志，適合所有人閱讀。