本書共9章，包括類胡蘿卜素、類黃酮、多糖、皂苷、花青素與原花色素、膳食纖維、生物堿、不同植物來源生理活性物質(zhì)的開發(fā)應(yīng)用等，對(duì)每一類活性物質(zhì)從結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)、生理功能、生產(chǎn)技術(shù)、開發(fā)及應(yīng)用前景等方面作了論述。

《腳邊的美麗（樹）》匯集具有較高觀賞價(jià)值或生態(tài)指示價(jià)值的樹50多種，從專業(yè)、科普、人文角度，介紹樹的名字由來，文化故事、觀賞價(jià)值等，圖文并茂地、多維度展示了樹的美。樹常見，但其中蘊(yùn)含的人文、地理文化您不一定都了解，《腳邊的美麗（樹）》會(huì)帶您領(lǐng)略我們身邊樹木蘊(yùn)含的人文故事，體會(huì)千百年來的地方文化。