本書是以種植面積較大的七種食用豆(綠豆、小豆、蕓豆、豌豆、豇豆、小扁豆、蠶豆)為研究對象。詳細(xì)介紹了每一種作物的形態(tài)特征、新品種、栽培技術(shù)、病蟲害防治、綜合利用等方面的知識。

本書主要針對大興安嶺南麓山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)、秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇西邊境山區(qū)、南疆三地州和原中央蘇區(qū)等10個特困連片區(qū)域水稻生產(chǎn)中存在的問題，從水稻育秧、水稻種植、肥水管理、病蟲草害、非生物逆境、優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)、種養(yǎng)模式、高效復(fù)種及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等稻農(nóng)關(guān)心的方面提出水稻高效實用生產(chǎn)技術(shù)，為解決稻農(nóng)水稻種植技術(shù)實際問題提供幫助，對提保障國家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民增收和改善生態(tài)環(huán)境具有重要的意義。

《花椒中的風(fēng)味物質(zhì)》首先對花椒資源進(jìn)行了概述，系統(tǒng)地介紹了花椒中風(fēng)味物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、檢測方法、呈味機(jī)制、生物活性與應(yīng)用案例，進(jìn)一步講述了花椒中麻味物質(zhì)的提取、分離純化與鑒定，以及花椒麻味評價方法與保藏特性，最后以案例的形式系統(tǒng)地介紹了冷浸提花椒油制備技術(shù)。全書以花椒中的風(fēng)味物質(zhì)為核心，覆蓋內(nèi)容廣泛，既可作為科研院校本科生與研究生教學(xué)、科研的參考書，也可作為企業(yè)研發(fā)人員的理論指導(dǎo)書。

東北地區(qū)是我國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，糧食生產(chǎn)水平高低對保障國家糧食安全具有決定性作用。而農(nóng)民是糧食生產(chǎn)的主體，其對優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的掌握，對保障原糧品質(zhì)和延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)民收入具有重要影響。《大田作物種植知識問答》主要針對東北三省貧困村和貧困戶糧食生產(chǎn)的共性技術(shù)問題，集成編輯了水稻、玉米、大豆及雜豆、高梁四種主要農(nóng)作物的先進(jìn)栽培技術(shù)、儲藏加工技術(shù)，并附有農(nóng)藥使用注意事項，以知識問答形式進(jìn)行表述，通俗易懂、深入淺出，以期幫助廣大農(nóng)民朋友排疑解惑，為農(nóng)民增收、農(nóng)村致富助力加油。

《優(yōu)質(zhì)牧草鴨茅種質(zhì)資源發(fā)掘及創(chuàng)新利用研究》以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省草地動物科學(xué)研究院等單位牧草育種課題組多年鴨茅研究成果為核心素材合編而成，采用概述與專題研究相結(jié)合的方式，全面系統(tǒng)地介紹了鴨茅種質(zhì)資源發(fā)掘及創(chuàng)新利用研究的理論、方法及最新成果。內(nèi)容包括鴨茅起源、分類與分布，鴨茅種質(zhì)資源評價，鴨茅種質(zhì)資源遺傳多樣性評價，鴨茅種質(zhì)創(chuàng)新及品種選育，鴨茅分子育種，鴨茅栽培管理技術(shù)等。本書可讀性強(qiáng)、信息量大，可為草類植物育種、種業(yè)開發(fā)、飼草生產(chǎn)提供理論指導(dǎo)。

《草類植物種子學(xué)》包括草類植物種子的形成、形態(tài)、物質(zhì)組成、休眠和萌發(fā)，種子質(zhì)量檢驗，原種與良種生產(chǎn)，種子生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，種子收獲、加工與貯藏，種子審定，種子經(jīng)營.管.理.等，總結(jié)了草類植物種子科學(xué)中的最新成果及生產(chǎn)經(jīng)驗，能使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握有關(guān)草類植物種子科學(xué)的知識和方法�！恫蓊愔参锓N子學(xué)》既包括種子學(xué)基礎(chǔ)知識的有關(guān)內(nèi)容，也包括原原種生產(chǎn)、原種生產(chǎn)、良種繁育、高產(chǎn)種子田建設(shè)等實踐操作性非常強(qiáng)的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)種子學(xué)基礎(chǔ)知識與實踐應(yīng)用的結(jié)合，特色突出。 《草類植物種子學(xué)》可供草業(yè)專業(yè)學(xué)位研究生作為

本書主要在三個層面上詳細(xì)介紹谷物化學(xué)的相關(guān)內(nèi)容。全書共8章，首先介紹主要谷物的來源、生產(chǎn)歷史、利用、籽粒結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)價值等情況；其次從谷物本身的角度介紹其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、水分、酶類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分；同時介紹了谷物中的抗?fàn)I養(yǎng)成分、外來污染組分等；最后從谷物加工的角度介紹了加工過程中谷物發(fā)生的各種化學(xué)變化�！豆任锘瘜W(xué)》內(nèi)容廣泛，語言流暢，講述由淺入深，通俗易懂。《谷物化學(xué)》主要適合各大專院校的食品科學(xué)與工程及糧食工程等相關(guān)專業(yè)本科生及教師使用，部分章節(jié)也可供食品專業(yè)的研究生參考