本書從馬鈴薯的基礎知識入手，對馬鈴薯良種現(xiàn)代繁育技術、馬鈴薯高產栽培技術、馬鈴薯食品加工技術、馬鈴薯淀粉及蛋白生產技術、馬鈴薯全粉生產技術及馬鈴薯產業(yè)化經營管理與創(chuàng)新等方面展開論述。

本書介紹了馬鈴薯的特征和特性、優(yōu)良品種的選用、莖尖脫毒種薯的應用、配方施肥技術的使用以及馬鈴薯的豐產種植技術、機械化種植技術、特殊種植技術、脫毒循環(huán)切芽快繁技術等。

本書從產業(yè)分布到優(yōu)勢區(qū)劃分，從優(yōu)良品種選擇到健康種(薯)苗繁育，從水肥精細管理到病蟲害綜合防控，從機械化生產到科學儲藏，系統(tǒng)介紹了甘薯生產全環(huán)節(jié)的相關知識。

根據(jù)國家地理標志保護工程——烏蘭察布馬鈴薯項目執(zhí)行需要，烏蘭察布市農畜產品質量安全監(jiān)督管理中心對域內察哈爾右翼前旗、察哈爾右翼中旗、四子王旗、卓資縣、化德縣等7個馬鈴薯優(yōu)勢生產區(qū)域種植的12個品種進行營養(yǎng)品質分析，并委托農業(yè)農村部農產品質量安全風險評估實驗室（呼和浩特）展開品質評價和質量安全分析研究，為最大程度發(fā)揮馬鈴薯的增產潛力，促進馬鈴薯提質增效，推動馬鈴薯生產標準化建設體系建設提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。本書的研究利用科學試驗手段對馬鈴薯營養(yǎng)物質含量進行全面測定，為消費者日常合理安排營養(yǎng)膳食提

本書主要簡述馬鈴薯的植物狀態(tài)、原產地、馴化、傳播、種植、產能和儲藏、加工、管理以及因馬鈴薯產生的糧食文化等,同時穿插講述最具個性的關于馬鈴薯的故事。根據(jù)文字配圖,圖文并茂。書的亮點主要在形式設計,利用新技術、新材料、新工藝,進行精美的整體設計,嵌入郵票、糧票、油票等有價值的藏品,讓人愛不釋手。做成一個精致美觀現(xiàn)代的文創(chuàng)產品或者繪本,用雅的形式,表現(xiàn)俗的內容,以達到雅俗共賞。適合讀者的口味,調動讀者的情緒,描述科學的知識,實現(xiàn)教育的目的,能真正發(fā)揮其節(jié)糧愛糧教育、弘揚傳統(tǒng)文化的作用。

全書共分十一章。第一章“概述”，第二章“攀西良繁技術體系及生產技術體系”，第三章“攀西地區(qū)用于脫毒的主要馬鈴薯栽培品種”，第四章“攀西地區(qū)良種繁育技術研究”，第五章“馬鈴薯高產栽培的生理基礎”，第六章“攀西地區(qū)馬鈴薯高產優(yōu)質栽培技術的肥料運籌”，第七章“攀西地區(qū)不同季節(jié)馬鈴薯高產栽培技術”由李佩華、鄭順林編寫，第八章“攀西地區(qū)馬鈴薯立體高產高效栽培技術”，第九章“攀西地區(qū)馬鈴薯種植的主要集成栽培技術”，第十章“攀西地區(qū)馬鈴薯病害防治技術”，第十一章“攀西地區(qū)馬鈴薯貯藏”。本書內容豐富，資料新穎，

《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產加工叢書》是馬鈴薯生產加工叢書之一，主要內容包括中國馬鈴薯文化概述，中國馬鈴薯文化的淵源，中國馬鈴薯的生產發(fā)展與科研成就，中國馬鈴薯肴饌文化，中國馬鈴薯與文學藝術，中國馬鈴薯文化發(fā)展，中國馬鈴薯名人、名企，古今中外馬鈴薯珍聞薈萃等�！吨袊�馬鈴薯文化/馬鈴薯生產加工叢書》既可作為農學專業(yè)的教學用書，也可作為致力于馬鈴薯研究以及相關從業(yè)人員的參考用書。

作者深耕于土豆這一平凡而質樸的農作物，通過土豆六藝——農藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創(chuàng)造體驗美學經濟，破解土豆在廣大消費者心中的文化密碼，倡導將土豆發(fā)展成大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展發(fā)展不斷前行。本書即是對作者創(chuàng)意土豆產業(yè)踐行的記錄，也是對中國農業(yè)美學一次深度探險。

本書系統(tǒng)地介紹了與馬鈴薯育種相關的遺傳基礎知識、馬鈴薯種質資源、馬鈴薯育種基本技術和育種方法等，力求反映馬鈴薯遺傳育種的科學性、先進性和實用性，突出“新穎、簡明、實用、易操作”的特色。

本書主要內容包括組織培養(yǎng)概述、組織培養(yǎng)實驗室設備和使用方法、馬鈴薯組織培養(yǎng)的基本技術、馬鈴薯葉片組織培養(yǎng)技術、馬鈴薯莖尖脫毒及繁殖技術、近年來馬鈴薯組織培養(yǎng)方面所取得的最新成果和先進經驗。