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本書介紹了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)5個大模塊，由各大類農(nóng)產(chǎn)品加工制品下的具體產(chǎn)品構(gòu)成多個教學(xué)項目。

硒是人體的必需營養(yǎng)元素，缺硒可能導(dǎo)致心臟病、甲狀腺機能減退以及免疫力能力減弱等癥狀。開發(fā)富硒食品是農(nóng)民增收、企業(yè)增效和居民受益的朝陽產(chǎn)業(yè)，且推廣前景廣闊，發(fā)展?jié)摿�巨大。本書以技術(shù)為主線，詳細(xì)地、系統(tǒng)地介紹了富硒作物生產(chǎn)的基本知識，主要內(nèi)容有富硒果品、富硒蔬菜、富硒食用菌、富硒糧食作物等方面的栽培與生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。

良種選育、繁殖與推廣，良種種性的保持與種子生產(chǎn)，良種種子的生物學(xué)特性與加工、貯藏等方面的知識與技術(shù)。作者采用問答形式，回答了良種選育和應(yīng)用中常遇到的諸多問題�！掇r(nóng)作物良種選用200問》內(nèi)容科學(xué)性、實用性強，文字簡明扼要，通俗易懂，適合廣大農(nóng)民、基層農(nóng)業(yè)科技人員和中等農(nóng)業(yè)學(xué)校師生閱讀參考。