本書是目前第一本可利用的較全面的人乳成分中文出版物，書中系統(tǒng)綜述了近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)已發(fā)表的母乳成分方面的國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究，總結(jié)了母乳喂養(yǎng)的歷史發(fā)展進(jìn)程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、檢測(cè)方法以及相關(guān)研究的進(jìn)展，綜合講述了近年來(lái)我國(guó)科學(xué)家在人乳成分研究中的科技成果和進(jìn)展，書中除了涉及人們關(guān)注最多的營(yíng)養(yǎng)成分和免疫成分的內(nèi)容外，還介紹了人乳中微生物的來(lái)源與作用、環(huán)境污染物，母乳樣品的收集、保存與處理，泌乳量的估計(jì)方法以及組學(xué)技術(shù)在母乳成分研究方面的應(yīng)用及進(jìn)展等；比較全面地反映了現(xiàn)代分析方法獲得的可