本書分為煙氣焦油成分分析和煙蒂焦油成分分析兩部分，通過吸煙機(jī)模擬卷煙抽吸，利用GC/MS方法，講解了制備煙蒂焦油和煙氣焦油及對其各成分的檢測方法，主要包括煙氣焦油、煙蒂焦油中揮發(fā)性香味成分的測定，生物堿、喹啉和吡啶等成分的分析方法，并采用硅膠柱色譜方法分別對煙氣和煙蒂焦油進(jìn)行分離，并對得到的各組分進(jìn)行了剖析，為理解卷煙燃燒產(chǎn)生的化學(xué)成分、卷煙燃燒機(jī)制及吸煙對人體健康的影響提供了一定的理論基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支持。

本書概括地介紹了中國優(yōu)質(zhì)特色烤煙典型產(chǎn)區(qū)煙田、煙株與煙葉風(fēng)格特征。全書共分21章，首先以典型產(chǎn)區(qū)代表性片區(qū)的大量詳實(shí)數(shù)據(jù)和圖標(biāo)形式概述我國12個優(yōu)質(zhì)特色烤煙生態(tài)區(qū)域的典型產(chǎn)區(qū)的煙田與煙株特征、煙葉外觀質(zhì)量與物理指標(biāo)、煙葉常規(guī)化學(xué)與微量元素、煙葉煙堿組分與細(xì)胞色素物質(zhì)、煙葉多酚與質(zhì)體色素、煙葉有機(jī)酸與氨基酸、煙葉香氣物質(zhì)、煙葉感官質(zhì)量特征，在此基礎(chǔ)上，按照武陵山區(qū)、黔中山區(qū)、秦巴山區(qū)、魯中山區(qū)、東北烤煙、武夷山區(qū)烤、云貴高原、攀西山區(qū)、雪峰山區(qū)、南嶺山區(qū)、中原烤煙、皖南山區(qū)等12個烤煙種植生態(tài)區(qū)域