《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》（第三版）增加了一些新的現(xiàn)代生化的分析和測(cè)試法，如遠(yuǎn)紅外測(cè)定法；動(dòng)態(tài)光散射法；透射電鏡法；原子力顯微鏡法等新內(nèi)容。去掉不實(shí)用且陳舊的實(shí)驗(yàn)，增加一些目前常用和實(shí)用的實(shí)驗(yàn)，如增加比較簡(jiǎn)單實(shí)用的“殘余法對(duì)粗脂肪含量的測(cè)定”“植物葉片在衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)含量的變化”“淀粉酶活力測(cè)定”等實(shí)驗(yàn)。集基礎(chǔ)性與經(jīng)典性、理論與實(shí)際相結(jié)合，融知識(shí)傳播、能力培養(yǎng)及素質(zhì)教育為一體。本教材適合于生物工程、制藥工程、藥學(xué)院制藥和食品工程本科專業(yè)教學(xué)使用，也可供生物工程相關(guān)專業(yè)研究人員參考。