本書系統(tǒng)闡述了食品化學及分析的相關要求、實驗技術、數(shù)據(jù)處理等方面的內(nèi)容。既闡述理論性內(nèi)容，又總結(jié)實踐經(jīng)驗，且兼顧近年來在食品化學及分析領域中的一些新方法、新技術。全書共分為9章，第1章介紹了對樣品的預處理、實驗方法的選擇、數(shù)據(jù)的處理，以及常用的數(shù)據(jù)處理軟件，另外，還介紹了在數(shù)據(jù)處理時常用的幾種現(xiàn)代智能算法；第2章至第9

作為家具制圖規(guī)范速查手冊，本書的編寫結(jié)合了現(xiàn)代工程與家具設計制圖的新方法，力求將制圖理論知識與家具圖樣表達技能有機地結(jié)合起來。本書的內(nèi)容包括家具制圖與識圖基礎知識，家具設計程序與設計表達以及不同材料、不同結(jié)構(gòu)、不同類型家具的圖樣表達實例。書中圖例均以企業(yè)生產(chǎn)實踐中常用的設計案例為主，可操作性強，具有非常高的實際參考價值

《時裝畫表現(xiàn)技法：電腦數(shù)碼繪本》一書是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。全書結(jié)構(gòu)嚴謹、圖文并茂，內(nèi)容安排由局部到整體，由原理到應用，理論與實踐并重，不僅講述了時裝畫表現(xiàn)中所需掌握的基本原理和技法，還提供了豐富多樣的示范圖例。本書旨在鼓勵讀者不斷嘗試新的繪畫媒介，通過對手繪時裝畫與電腦軟件相結(jié)合的綜合運用與分析，從而

本手冊以食品安全標準、相關法規(guī)以及食品添加劑物種性能和使用要求為編寫基礎，根據(jù)食品添加劑的應用分類，將國標中的23類食品添加劑(包括營養(yǎng)強化劑)歸為防腐保鮮、調(diào)色護色、結(jié)構(gòu)改良、調(diào)味增香、營養(yǎng)強化、輔助加工及其他6章。重點介紹了有關食品添加劑的物種類別、理化性質(zhì)、制備來源、毒理學依據(jù)、質(zhì)量標準、應用、生產(chǎn)廠家等細則內(nèi)容

本教材全面、系統(tǒng)地對國內(nèi)外食品法規(guī)體系及標準的相關內(nèi)容、要求進行了闡述。全書共分為12章，書中既有對法規(guī)體系理論性內(nèi)容的闡述，又有實踐案例的解釋，特別是結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》的特點、要求及近年來國內(nèi)外食品安全法規(guī)及管理體系發(fā)展要求進行了較全面的描述，有助于對食品相關法律法規(guī)知識的了解掌握。本書為食品質(zhì)量與安全

《意大利立體裁剪技巧—高級女裝紙樣設計》以豐富的款式風格、多樣的輪廓造型展示了意大利服裝立體裁剪的方法與技巧。全書共十章，包括女襯衫、塑身衣、女西服上衣、女裙、女褲、女大衣、婚紗、禮服等經(jīng)典款式的成衣制板。步驟詳細，講解規(guī)范，內(nèi)容系統(tǒng)完整。學習者能夠通過經(jīng)典款式的講解觸類旁通，掌握立體裁剪的理論和技巧。 本書

本書系統(tǒng)闡述了食品化學及分析的相關要求、實驗技術、數(shù)據(jù)處理等方面的內(nèi)容。既闡述理論性內(nèi)容，又總結(jié)實踐經(jīng)驗，且兼顧近年來在食品化學及分析領域中的一些新方法、新技術。全書共分為9章，第1章介紹了對樣品的預處理、實驗方法的選擇、數(shù)據(jù)的處理，以及常用的數(shù)據(jù)處理軟件，另外，還介紹了在數(shù)據(jù)處理時常用的幾種現(xiàn)代智能算法；第2章至第9

本書從不同類型服裝款式入手，著重強調(diào)了設計與立裁在制版過程中的連接與變化，通過“看圖解說”的方式，分析和解讀美國式的服裝立體裁剪構(gòu)成方式。書中所有的實例分析都是從立體裁剪開始，到版型制作完成，詳細講述了不同質(zhì)地的布料（如皮革、牛仔布、毛呢、蕾絲、針織、風衣布、混紡布等），在外衣、大衣、風衣、男夾克、襯衣等款式中進行立體

《數(shù)碼服裝設計一體化：款式設計·三維試衣·數(shù)碼印花》介紹了從服裝藝術設計的構(gòu)思、方法入手，集成多種設計軟件的功能優(yōu)勢，在高科技數(shù)字平臺上實現(xiàn)款式設計、圖案與色彩設計、板型設計、圖案與裁片合成、3D虛擬試衣的數(shù)碼一體化設計。該書實例豐富，內(nèi)容循序漸進，書中列舉的設計作品都附有數(shù)碼印花的成衣效果

本書根據(jù)肉類產(chǎn)業(yè)對應用型人才的迫切需求，為工程師培養(yǎng)設計了較為完整的課程體系，內(nèi)容涉及肉制品加工原、輔料與輔材基本知識，肉制品加工基本工藝、技能和基本操作，肉制品加工設備選擇與配套、安全使用及保養(yǎng)，肉制品生產(chǎn)許可、質(zhì)量控制與管理、效益評估與成本核算，以及肉制品加工企業(yè)認識實踐、參與實踐和實習實踐等。通過本書的系統(tǒng)學習，