本書是作者總結(jié)30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開發(fā)”相關(guān)科學(xué)研究和發(fā)酵工程實(shí)踐教學(xué)的理論與實(shí)踐經(jīng)驗著成的，意在構(gòu)筑完整的發(fā)酵工程理論與實(shí)踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產(chǎn)業(yè)化”產(chǎn)業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實(shí)踐及產(chǎn)品化過程的精神內(nèi)涵，提

《哺乳動物細(xì)胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細(xì)胞高效表達(dá)體系所需的關(guān)鍵技術(shù)，從哺乳動物細(xì)胞、基因工程、載體工程、細(xì)胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達(dá)與質(zhì)量控制以及重組蛋白技術(shù)產(chǎn)品的研究開發(fā)與管理等方面詳細(xì)介紹了哺乳動物細(xì)胞重組蛋白工程相關(guān)的理論和技術(shù)

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術(shù)的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝、副產(chǎn)物資源化利用和檸檬酸系列產(chǎn)品應(yīng)用這三方面的內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了自20世紀(jì)90年代以來，國內(nèi)外檸檬酸理論研究成果和工藝技術(shù)進(jìn)展，體現(xiàn)了檸檬酸生產(chǎn)技術(shù)的綠色環(huán)保和精益制造，以及產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的日趨廣泛和市場的日益細(xì)分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關(guān)

《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎(chǔ)與背景、開展課程設(shè)計前需要掌握的設(shè)備設(shè)計與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設(shè)計三個部分內(nèi)容，都是專業(yè)課程設(shè)計的基礎(chǔ)知識；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產(chǎn)品的設(shè)計與生產(chǎn)，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、有機(jī)酸工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、味精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產(chǎn)工藝上、中、下游技術(shù)展開。內(nèi)容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性相結(jié)合為宗旨，薈萃了經(jīng)過產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐驗證確實(shí)可靠的先進(jìn)工藝和技術(shù)，并經(jīng)過反復(fù)核對和精煉，采用圖文并茂的說明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個部分，第一部分為基礎(chǔ)篇，主要內(nèi)容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測定以及發(fā)酵產(chǎn)品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實(shí)例，包括常見發(fā)酵食品的發(fā)酵過程和關(guān)鍵參數(shù)的測定，有機(jī)酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測定。

本書針對異位發(fā)酵床處理豬糞過程微生物組變化進(jìn)行研究,全書共分5章,分別闡述了微生物發(fā)酵床概述、發(fā)酵床微生物宏基因組研究方法、異位發(fā)酵床微生物宏基因組分析、異位發(fā)酵床細(xì)菌微生物組多樣性以及異位發(fā)酵床真菌微生物組多樣性。另外,書后提供了真菌分類綱要和細(xì)菌分類綱要。本書可供從事有機(jī)污染物微生物治理及其廢棄物循環(huán)利用及相關(guān)領(lǐng)域

本書共計9個章節(jié)，主要內(nèi)容涉及發(fā)酵工業(yè)用菌種的選育和擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)；發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)培養(yǎng)基的制備原理和方法、滅菌的工藝流程及關(guān)鍵技術(shù)；菌體濃度和基質(zhì)對發(fā)酵的影響，發(fā)酵過程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數(shù)的控制，發(fā)酵終點(diǎn)的判斷；發(fā)酵過程染菌的檢查和防治；典型厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵的發(fā)酵機(jī)制、代謝控制、工藝流程、提取分離純化

本教材內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種選育及保藏工藝、發(fā)酵生化參數(shù)測定、發(fā)酵產(chǎn)品實(shí)驗、發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化等方面。各實(shí)驗章節(jié)內(nèi)容分基礎(chǔ)實(shí)驗及綜合性實(shí)驗兩類展開。期望讀者通過本教材，在較好掌握基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)驗技能的同時，也能夠?qū)μ骄啃詫?shí)驗及前沿科學(xué)進(jìn)行了解及掌握。

細(xì)菌是生命科學(xué)研究，特別是生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)研發(fā)的重要材料。本指南介紹了微生物生物技術(shù)系列實(shí)驗原理、反應(yīng)試劑的作用、操作步驟、操作流程、操作要點(diǎn)，以及如何觀察實(shí)驗結(jié)果、如何記錄結(jié)果和對結(jié)果進(jìn)行分析對比、實(shí)驗中出現(xiàn)問題的原因和解決問題的方法及注意事項，將復(fù)雜的生物技術(shù)研究方法，通俗易懂地介紹給讀者，便于本科生、碩士研究生、