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先進(jìn)陶瓷是新型無機(jī)非金屬材料，也稱精細(xì)陶瓷、高性能陶瓷或高技術(shù)陶瓷，在航空航天、機(jī)械、冶金、化工等工業(yè)領(lǐng)域均具有廣泛應(yīng)用。本書主要包括陶瓷燒結(jié)理論和共晶陶瓷凝固組織形成理論兩個(gè)部分，共6章。第一部分主要從固相燒結(jié)、液相燒結(jié)及特種燒結(jié)三個(gè)方面講述燒結(jié)過程中的理論模型及微觀組織形成規(guī)律；第二部分則以微觀組織、凝固行為、生長

本書共8章，介紹了食品工業(yè)中應(yīng)用到的一些新型的和較為成熟的分離技術(shù)及相應(yīng)的研究現(xiàn)狀和發(fā)展動(dòng)態(tài)，側(cè)重于現(xiàn)代食品分離技術(shù)的裝置及工藝流程、對(duì)分離食品類型的要求及在食品工業(yè)中的應(yīng)用。主要內(nèi)容包括：食品工業(yè)中分離技術(shù)概論、膜分離技術(shù)（納濾、超濾、微濾、反滲透和電滲析）、萃取技術(shù)（超臨界流體萃取、亞臨界萃取和外場(chǎng)輔助萃取技術(shù)）、

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