本書系統(tǒng)地闡述了食品感官評(píng)價(jià)的心理學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)、評(píng)價(jià)員的篩選與培訓(xùn)、食品感官評(píng)價(jià)的環(huán)境條件、食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)與結(jié)果分析，并介紹了感官評(píng)價(jià)在食品感官質(zhì)量控制和新產(chǎn)品開發(fā)中的典型應(yīng)用、食品感官質(zhì)量的客觀化評(píng)價(jià)技術(shù)及其進(jìn)展。本書在突出基本理論和方法的同時(shí)，將基本知識(shí)和各種評(píng)價(jià)技術(shù)有機(jī)結(jié)合，采用實(shí)例的形式對(duì)評(píng)價(jià)技術(shù)的操作和結(jié)

藠頭加工品是我國(guó)重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，本書結(jié)合當(dāng)前我國(guó)藠頭加工與質(zhì)量安全的實(shí)際，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),總結(jié)了藠頭加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)的有益經(jīng)驗(yàn)和研究成果，以傳統(tǒng)加工方法與現(xiàn)代食品科學(xué)結(jié)合，系統(tǒng)地介紹了藠頭凈菜、藠頭罐藏品、藠頭腌制品、藠頭干制品、藠頭糖制品、藠頭飲料制品、藠頭功能成分提取等加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)

本書系統(tǒng)講解法國(guó)珠寶設(shè)計(jì)學(xué)校的傳統(tǒng)手繪技法，結(jié)合作者在珠寶設(shè)計(jì)行業(yè)10余年的經(jīng)驗(yàn)，用容易理解的方式來(lái)闡述珠寶手繪的方法與技巧，以及珠寶手繪與珠寶設(shè)計(jì)、珠寶制作工藝之間的關(guān)系。 全書遵從法國(guó)傳統(tǒng)珠寶手繪課程的學(xué)習(xí)體系來(lái)安排結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，對(duì)基礎(chǔ)的透視關(guān)系和光影變化，常見貴金屬的畫法，以及素面寶石和刻面寶石的畫法進(jìn)行了詳細(xì)的步

這是一本集珠寶工藝、設(shè)計(jì)和手繪知識(shí)于一體的珠寶手繪設(shè)計(jì)教程。本書主要講解手繪技巧與設(shè)計(jì)思路，緊密結(jié)合實(shí)際商業(yè)案例，內(nèi)容由淺入深、循序漸進(jìn)，符合學(xué)習(xí)規(guī)律。 全書共9章。第1章主要講解珠寶手繪的相關(guān)知識(shí)；第2～4章講解珠寶的手繪技巧，包括線條與琢型、透視與設(shè)計(jì)圖、色彩與上色技巧；第5～6章講解不同寶石與貴金屬的表現(xiàn)方法與技

國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高不斷激發(fā)國(guó)民對(duì)珠寶首飾消費(fèi)的熱情，人們對(duì)飾品的審美、情感與精神需求也在日益提升。近些年，新的商業(yè)與營(yíng)銷模式不斷涌現(xiàn)，在這樣的趨勢(shì)下，對(duì)首飾設(shè)計(jì)師能力與素質(zhì)的要求越來(lái)越綜合，不僅要具備設(shè)計(jì)和制作某件具體產(chǎn)品的能力，同時(shí)也要求具有創(chuàng)新性、整體性的思維與系統(tǒng)性的工作方法，以滿足不同商業(yè)的

國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高不斷激發(fā)國(guó)民對(duì)珠寶首飾消費(fèi)的熱情，人們對(duì)飾品的審美、情感與精神需求也在日益提升。近些年，新的商業(yè)與營(yíng)銷模式不斷涌現(xiàn)，在這樣的趨勢(shì)下，對(duì)首飾設(shè)計(jì)師能力與素質(zhì)的要求越來(lái)越全面和綜合，不僅要具備設(shè)計(jì)和制作某件具體產(chǎn)品的能力，同時(shí)也要求具有創(chuàng)新性、整體性的思維與系統(tǒng)性的工作方法，以滿足不同

服裝設(shè)計(jì)學(xué)是研究服裝自身、服裝設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)和服裝現(xiàn)象的一門學(xué)問(wèn)。本書從服裝行業(yè)角度剖析服裝設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)的整個(gè)鏈條概況，描述了服裝設(shè)計(jì)與相關(guān)領(lǐng)域的關(guān)系和設(shè)計(jì)師應(yīng)掌握的知識(shí)能力。全書包括九部分內(nèi)容：服裝設(shè)計(jì)研究范圍與對(duì)象、服裝設(shè)計(jì)學(xué)的特性、時(shí)尚體系、服裝品類、服裝設(shè)計(jì)源流、時(shí)裝設(shè)計(jì)方法論、服裝品牌、服裝設(shè)計(jì)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、時(shí)裝

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（中級(jí)）

《衣冠百年：20世紀(jì)中國(guó)時(shí)尚流行圖繪》從科普視角，以服飾圖繪的形式闡述了我國(guó)20世紀(jì)服飾流變的軌跡。全書按服飾流變的特征分為七個(gè)部分：19001920年袍裝新韻、19201930年西方幻想、19301940年民族設(shè)計(jì)、19401950年拙樸藝術(shù)、19501980年革命浪漫、19801990年設(shè)計(jì)之光、19902000年

本書為北京市精品課程“鉆石學(xué)”配套教材。全書共兩篇15章，系統(tǒng)介紹了鉆石學(xué)基礎(chǔ)和鉆石分級(jí)理論知識(shí)，內(nèi)容涵蓋鉆石礦物學(xué)、鉆石成因與開采、鑒定與加工、優(yōu)化處理與合成、鉆石分級(jí)及商貿(mào)等專業(yè)知識(shí)，收集了鉆石學(xué)研究的最新成果和現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本書可作為高等院校珠寶及相關(guān)專業(yè)本科生、研究生教學(xué)的教材，也可供從事鉆石鑒定、加工及