本書(shū)重點(diǎn)闡述了食品工業(yè)新技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用，主要包括：食品生物技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品微膠囊技術(shù)、食品微波技術(shù)、食品微粉碎技術(shù)、食品輻照技術(shù)、食品高壓技術(shù)、食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、食品保鮮技術(shù)以及無(wú)菌包裝技術(shù)。本書(shū)可供高等院校食品專(zhuān)業(yè)師生參考使用，也可為科研工作者和食品加工從業(yè)人員提供有益指導(dǎo)。

《針織物組織與產(chǎn)品設(shè)計(jì)（第3版）》系統(tǒng)地介紹了針織物各種基本組織與花色組織的結(jié)構(gòu)、性能、編織工藝和產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法。包括緯編圓機(jī)產(chǎn)品、橫機(jī)產(chǎn)品、襪機(jī)產(chǎn)品和經(jīng)編產(chǎn)品。涉及的內(nèi)容包括織物分析、原料選擇、工藝參數(shù)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和設(shè)備的選擇等�！夺樋椢锝M織與產(chǎn)品設(shè)計(jì)（第3版）》是在由楊堯棟等主編的原高等紡織院校教材《針織物組織

本書(shū)主要講述了食品安全學(xué)研究的主要內(nèi)容、食品安全的發(fā)展史；影響食品安全性的生物因素、化學(xué)因素等危害因子在食品中的來(lái)源以及通過(guò)食品對(duì)人體健康的影響和預(yù)防控制措施部分加工食品存在的安全問(wèn)題；轉(zhuǎn)基因食品的安全性；食品鑒偽技術(shù)；食品安全管理與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管與保障體系�！妒称钒踩珜W(xué)》系統(tǒng)、全面地介紹了食品從農(nóng)田到餐

《歐美時(shí)裝立裁：設(shè)計(jì)與實(shí)訓(xùn)》以歐美最新國(guó)際品牌經(jīng)典女裝為實(shí)例，結(jié)合日本、歐洲、美國(guó)立體裁剪風(fēng)格，采用法世利OFSLLI服裝工業(yè)立裁人臺(tái)，全面地介紹了當(dāng)代最新立體剪裁方法�！稓W美時(shí)裝立裁：設(shè)計(jì)與實(shí)訓(xùn)》以2011～2014年巴黎、米蘭、紐約時(shí)裝周發(fā)布的部分經(jīng)典作品為例，展示了從工業(yè)人臺(tái)選定——實(shí)戰(zhàn)立

本書(shū)以食品生產(chǎn)和加工的全過(guò)程為對(duì)象，系統(tǒng)、全面地分析了大氣、水和土壤等主要環(huán)境因素對(duì)食品質(zhì)量安全的影響，并分析了如何降低食品生產(chǎn)和加工過(guò)程對(duì)環(huán)境的污染，以及食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中的環(huán)境影響評(píng)價(jià)和環(huán)境管理措施。

全書(shū)分為五章：第一章罐藏容器，主要介紹罐藏容器材料和鍍錫板罐、鋁罐、鍍鉻板罐、玻璃罐、軟罐等各種容器的制造工藝和特性；第二章食品罐藏原理，主要介紹罐頭生產(chǎn)的基本過(guò)程、罐頭食品的微生物學(xué)和傳熱、罐頭食品殺菌時(shí)間及F值的計(jì)算等；第三章水產(chǎn)類(lèi)罐藏工藝，主要介紹水產(chǎn)罐藏原料的特性及水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)技術(shù)和工藝過(guò)程中的理化變化；第四章

現(xiàn)代家具的款式、設(shè)計(jì)、材料、結(jié)構(gòu)、工藝發(fā)展變化快，《家具制造工藝及應(yīng)用》意在對(duì)目前家具制造的工藝和技術(shù)做一個(gè)較為全面和及時(shí)的介紹。《家具制造工藝及應(yīng)用》主要內(nèi)容包括實(shí)木家具、板式家具和軟體家具的材料、接合方式、結(jié)構(gòu)、制造工藝等；通過(guò)家具企業(yè)實(shí)際案例，使讀者了解從家具設(shè)計(jì)到選料、制造的整個(gè)過(guò)程；將家具制造新材料、新技

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類(lèi)、加工特性，并結(jié)合新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚(yú)糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和

《成衣制作工藝·女西服篇》系統(tǒng)地闡述了女西服的面料選擇、樣板制作及裁剪、縫制工藝的整個(gè)流程及制作技巧，有很強(qiáng)的理論性、系統(tǒng)性和實(shí)用性�！冻梢轮谱鞴に�·女西服篇》圖文并茂、分析透徹、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、通俗易懂，制圖采用CorelDRAW軟件，繪圖清晰，將理論知識(shí)與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，注重基本原理的講解

《服裝CAD板型應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材，闡述了富怡CAD軟件在服裝板型設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。富怡CAD軟件界面簡(jiǎn)潔，操作快捷、智能，易學(xué)易用，在服裝行業(yè)乃至學(xué)校都很受歡迎�！斗�裝CAD板型應(yīng)用》內(nèi)容共分為五個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)地介紹了服裝CAD在服裝板型設(shè)計(jì)制作中的應(yīng)用，如服裝CAD的硬件