《重要煙用香料特色風格》共編輯了100多種重要煙用香料，主要介紹煙用香料的①植物學名、②植物別名、③香料來源、④理化指標、⑤主要化學成分、⑥主要化學成分結(jié)構(gòu)式、⑦特色風格、⑧管理標準和⑨參考文獻等內(nèi)容，對重要煙用香料中的主要化學成分結(jié)構(gòu)式和特色風格進行了詳述，為天然煙用香料在卷煙產(chǎn)品的應(yīng)用所具有特色風格可行性提供研究基

《食品分析與檢驗技術(shù)》（第四版）是在第三版的基礎(chǔ)上，作者根據(jù)食品分析與檢測領(lǐng)域發(fā)展的新知識和新技術(shù)進行的修改與完善。本次修訂使知識更加系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)更加合理，重點突出、內(nèi)容簡約，符合當前高職教育新模式下的全新教學體系。本書主要內(nèi)容包括緒論、食品樣品的采集與處理、食品質(zhì)量的感官檢驗、物理檢驗、食品一般成分的測定、食品礦物質(zhì)的

《功能食品論文集》匯集了作者及其團隊自1990年以來在功能食品領(lǐng)域內(nèi)教學、科研和學科建設(shè)，以及有關(guān)功能食品法律法規(guī)方面的學術(shù)論文�！豆δ苁称氛撐募�》共分為6章，分別是工作回顧與評述、保健食品功能因子及作用機制研究、保健食品功能基礎(chǔ)材料研究、食品保健功能檢測方法與實例研究、保�。üδ埽┦称返墓芾砑爱a(chǎn)業(yè)評述，以及教學和學科

《食品生物化學》分理論知識與實訓(xùn)內(nèi)容兩大部分。理論知識共分12個模塊，介紹了水分、礦物質(zhì)、糖類化學、脂類化學、蛋白質(zhì)化學、核酸化學、酶化學、維生素、物質(zhì)代謝、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等內(nèi)容，并闡述了現(xiàn)代生化技術(shù)在食品中的應(yīng)用。理論知識部分特別注重論述了生物化學知識與食品加工、檢測以及貯運的聯(lián)系及應(yīng)用，以求理

本書主要介紹美國格柏公司AccuMarkPDSV9樣板設(shè)計系統(tǒng)，內(nèi)容包括系統(tǒng)界面、主要功能和操作步驟，以及與AccuMarkV8.5之前版本功能的比較。同時結(jié)合服裝企業(yè)生產(chǎn)實際，以女裝衣身原型、男式經(jīng)典款式類別和女式裙裝等為實例進行應(yīng)用分析。本書理論結(jié)合圖例，步驟詳明且實用性強，既可作為服裝高等本科、專科、職業(yè)院校等相

本書分為兩部分，第一部分主要討論各種釀造原料，幫助讀者理解不同麥芽、酒花、酵母和水的離子組成對啤酒風味的影響；第二部分介紹了14種經(jīng)典啤酒及其風格特點，并闡述這些風格特點如何為配方設(shè)計提供信息和指導(dǎo)。

本書主要介紹復(fù)合調(diào)味料原輔料的特點和應(yīng)用，以及一些廣泛用于湯料、醬料、火鍋底料、燒烤食品、炸制食品、方便食品、餐飲菜品的復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)工藝、配方和操作要點。可供復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、休閑快餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、烹飪行業(yè)廚師借鑒使用。

主要介紹了直條米粉、河粉、方便河粉、保鮮濕米粉、即食過橋米線、自熟方便米粉、蒸煮袋米飯、膨化米飯、素食糙米粉、淀粉糖、大米蛋白、米淀粉基質(zhì)脂肪模擬品、淀粉納米晶、米糠蛋白降血壓肽等產(chǎn)品的功效、生產(chǎn)工藝、操作要點等。

本書以二十四節(jié)氣為時間線，告訴讀者每個節(jié)氣的養(yǎng)生重點是什么，選什么應(yīng)季菜更適合，內(nèi)容包括：春吃鮮、夏吃味、秋吃韻、冬吃藏。

本書是一本主要針對服裝初學者和服裝制作技術(shù)人員的基礎(chǔ)書籍，總共匯集了95款泳裝和健身運動服裝的圖樣和板樣，包括成人泳裝，兒童泳裝，成人健身服裝，兒童健身服裝，夏季運動裝，春秋及冬季健身運動裝等。內(nèi)容較為全面，圖樣較為典型，便于服裝初學者對于泳裝和健身運動服的板樣及裁剪制作的學習和領(lǐng)悟，以及方便泳裝和健身服的生產(chǎn)技術(shù)人員