本書是根據(jù)全國教材的要求，將原果樹、蔬菜和花卉三個專業(yè)的育種學合并拓寬編寫而成。全書除緒論外共分十三章，內容包括園藝植物的繁殖習性品種類型和育種特點、園藝植物育種對象和目標、園藝植物種質資源、引種、選種、有性雜交育種、雜種優(yōu)勢的利用、誘變育種、染色體倍性育種、新品種的審定保護與繁育推廣、生物技術在園藝植物育種上的應用、

本教材以園藝產(chǎn)品為對象，結合國內外**的研究進展，講授采后生物學及采后貯藏與物流的相關內容，主要包括園藝產(chǎn)品采后生物學基礎、園藝產(chǎn)品采后病害與控制、園藝產(chǎn)品冷鏈物流技術與裝備、園藝產(chǎn)品采后包裝、園藝產(chǎn)品智慧物流、園藝產(chǎn)品采后全供應鏈控制技術與集成、園藝產(chǎn)品采后性狀的遺傳改良等內容，致力于讓學生了解當前國內外園藝產(chǎn)品采后

《園藝分子生物學實驗技術》是在1995年為研究生開設的“現(xiàn)代生物技術”課程的基礎上，吸收了生物技術發(fā)展的新技術與內容，最終編寫而成的。全書共分12章，以園藝作物為研究對象，系統(tǒng)地介紹了核酸分離提取技術、基因克隆及表達分析技術、電泳及目的基因克隆測序、DNA分子標記技術、分子雜交技術、差異表達基因篩選技術、基因功能研究技

本教材由品質構成的化學成分、采前因素對園藝產(chǎn)品貯運性的影響、采后生理、采后病害及其控制、采收與采后處理、鮮切果蔬、貯藏方式、運輸，溫帶水果、熱帶亞熱帶水果、堅果類和蔬菜等各類產(chǎn)品貯藏，以及花卉產(chǎn)品的保鮮與貯藏等十三章構成。本教材涵蓋了果品、蔬菜、花卉等產(chǎn)品采后成熟和衰老、品質變化的規(guī)律及其影響因素，以及對其控制的技術、

果蔬貯運加工學分為三部分：第一部分為果蔬原料特性，第二部分為果蔬貯運保鮮，第三部分為果蔬加工工藝。內容涵蓋了果蔬原料品質、果蔬貯運生理生化特性和果蔬加工工藝，既有傳統(tǒng)的果蔬貯運加工方法，又有一些新技術在果蔬貯運加工中的應用。果蔬貯運加工學內容系統(tǒng)全面、可操作性強，力求讓學習者掌握果蔬貯運加工方面的理論和加工原理。

《普通高等教育十二五規(guī)劃教材•食品科學與工程系列教材:園藝產(chǎn)品貯藏加工學》融園藝產(chǎn)品的貯藏與加工于一體，系統(tǒng)介紹園藝產(chǎn)品的采后生理病理及貯藏保鮮原理與技術、加工原料輔料的要求及各類產(chǎn)品的加工原理與工藝、副產(chǎn)物綜合利用、質量安全控制等內容。

本書由園藝產(chǎn)品品質構成的化學成分、采后生理、采后病害及控制、采前因素對園藝產(chǎn)品貯運性的影響、采收與采后商品化處理、運輸、貯藏方式與管理、果品貯藏、蔬菜貯藏、花卉產(chǎn)品的保險與貯藏等10章構成，涵蓋了果品、蔬菜、花卉等產(chǎn)品采后成熟衰老、品質變化的規(guī)律和影響因素，以及對其控制的技術、條件與設施等。前7章系統(tǒng)地反映了相關的基礎