本書是以化工企業(yè)實際生產(chǎn)過程為載體，以工作任務(wù)為導(dǎo)向編寫的項目化教材，項目內(nèi)容包括15個單元操作，按項目進(jìn)行介紹。包括化工操作參數(shù)測量、液體輸送技術(shù)、泵操作控制技術(shù)、氣體輸送技術(shù)、固體輸送技術(shù)、沉降及過濾操作技術(shù)、換熱器操作技術(shù)、管式加熱爐操作技術(shù)、制冷操作技術(shù)、精餾塔操作技術(shù)、吸收解吸操作技術(shù)、萃取操作技術(shù)、蒸發(fā)操作技術(shù)、干燥操作技術(shù)、化工單元操作新技術(shù)。每個項目包括現(xiàn)場案例、工藝知識和技能訓(xùn)練，同時附有習(xí)題。本書不僅作為高等職業(yè)教育化工類及相關(guān)專業(yè)（化工、石油、食品、輕紡、環(huán)保、生物、制藥、冶金、材料等）教材，也可作為相關(guān)企業(yè)的培訓(xùn)教材，以及從事化工生產(chǎn)和管理的工程技術(shù)人員作為培訓(xùn)教材。
我國對化工操作人員的素質(zhì)要求已做出明確規(guī)定，在《化工工人技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)》等文件指出：化工主體操作人員從事以觀察判斷、調(diào)節(jié)控制為主要內(nèi)容的操作，這是以腦力勞動為主的操作，這種操作，作業(yè)情況復(fù)雜，工作責(zé)任較大，對安全要求高，要求操作人員具有過硬的操作技能、堅實的基礎(chǔ)知識和較強的分析判斷能力。
化工單元操作技術(shù)是化工操作人員必須掌握的專業(yè)知識和技能，也是化工類各專業(yè)的一門重要的專業(yè)核心課程，在職業(yè)教育化工類專業(yè)群課程體系中都居于首要地位，在化工生產(chǎn)崗位上運用頻率最高、范圍最廣的能力和知識大多數(shù)集中在化工單元操作課程中。教材從高等職業(yè)教育培養(yǎng)生產(chǎn)一線的高技術(shù)技能人才的目標(biāo)出發(fā)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)的高職教學(xué)改革方向，以應(yīng)用為目的，以必須夠用為度，以掌握概念、強化應(yīng)用為教學(xué)重點為指導(dǎo)思想，加強技能訓(xùn)練，從職業(yè)能力需求構(gòu)建知識點，以企業(yè)實際生產(chǎn)過程為載體，以工作任務(wù)為導(dǎo)向開展項目化教材的編寫工作。項目內(nèi)容包括15個單元操作項目：化工操作參數(shù)測量、液體輸送技術(shù)、泵操作控制技術(shù)、氣體輸送技術(shù)、固體輸送技術(shù)、沉降及過濾操作技術(shù)、換熱器操作技術(shù)、管式加熱爐操作技術(shù)、制冷操作技術(shù)、精餾塔操作技術(shù)、吸收解吸操作技術(shù)、萃取操作技術(shù)、蒸發(fā)操作技術(shù)、干燥操作技術(shù)、化工單元操作新技術(shù)，每個項目包括現(xiàn)場案例、工藝知識和技能訓(xùn)練，同時編寫有習(xí)題。
教材引入產(chǎn)業(yè)、行業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，根據(jù)化工技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位任職要求，參照化工相關(guān)的國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，同時融入全國職業(yè)技能競賽要求，按照化工專業(yè)人才培養(yǎng)針對的職業(yè)崗位（群）所需要的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)來制定，把化工總控工考證及全國職業(yè)院校技能競賽化工總控工賽項內(nèi)容融入到教材內(nèi)容中，體現(xiàn)課證一體，課賽一體。
教材著重體現(xiàn)三層次能力培養(yǎng)，第一層次是著重技能訓(xùn)練，能力培養(yǎng)，特別是工程實踐能力的培養(yǎng)；第二層次是基本概念、基本理論和基本方法的教學(xué)內(nèi)容；第三層次為著重創(chuàng)新思想、理念的培養(yǎng)，這種創(chuàng)新不僅指生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，還包括經(jīng)營管理的創(chuàng)新。能舉一反三、觸類旁通，能運用已有知識、能力去解決未知的問題，得到知識的遷移，培養(yǎng)后續(xù)的學(xué)習(xí)能力，提高分析問題、解決生產(chǎn)實踐問題的能力。
本教材由廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作編寫，其中項目一、二、三、八由饒珍編寫，項目四、五由徐夢漪編寫，項目六、十三、十四由姜佳麗編寫，項目九、十、十一由車文成編寫，項目十二由胡智華編寫，項目七、十五由文水平老師編寫，同時得到中國石化公司技術(shù)人員的支持和幫助，一并表示衷心的感謝!
由于編者水平有限，加上時間倉促，難免有錯漏之處，敬請各位讀者提出寶貴意見，對你的支持和幫助也表示感謝！
編者
2016年10月
項目一 化工操作參數(shù)測量
【現(xiàn)場案例】
案例1 酒精提濃裝置再沸器液位的控制
案例2 測量儀表是工藝的眼睛
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各類工藝參數(shù)測量儀表
任務(wù)2 熟悉工藝參數(shù)測量與判斷過程
【工藝知識】
知識點1 溫度測量
知識點2 壓力測量
知識點3 流量測量
知識點4 液位測量
【習(xí)題】
項目二 液體輸送技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 煤氣洗滌凈化裝置流體流動過程
案例2 流體在管路中的流動
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各類閥門
任務(wù)2 確定流體管路中設(shè)備間的相對位置
任務(wù)3 應(yīng)用流體輸送能量守恒柏努利方程解決航海奇案
【工藝知識】
知識點1 流體輸送的基本規(guī)律
知識點2 流體輸送方式
知識點3 流體輸送管路
知識點4 閥門
【單元操作與控制】
【習(xí)題】
項目三 泵操作控制技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 水塔供水系統(tǒng)
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各類泵
任務(wù)2 繪制離心泵工藝流程圖
任務(wù)3 離心泵開停車及事故處理仿真操作
【工藝知識】
知識點1 離心泵的結(jié)構(gòu)及工作原理
知識點2 離心泵主要性能參數(shù)及特性曲線
知識點3 影響離心泵性能的主要因素
知識點4 其他類型的泵
【單元操作與控制】
技能點1 離心泵的流量調(diào)節(jié)及串并聯(lián)操作
技能點2 離心泵的開停車操作
技能點3 離心泵的事故判斷及處理操作
【習(xí)題】
項目四 氣體輸送技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 識別抽風(fēng)設(shè)備與通風(fēng)設(shè)備
【工作任務(wù)】
任務(wù) 識別單元設(shè)備
【工藝知識】
知識點1 通風(fēng)機(jī)
知識點2 鼓風(fēng)機(jī)
知識點3 壓縮機(jī)
知識點4 真空泵
【習(xí)題】
項目五 固體輸送技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 固體輸送機(jī)械在各種場合應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各種固體輸送裝置
任務(wù)2 描述負(fù)壓吸輸系統(tǒng)流程
【工藝知識】
知識點1 帶式輸送機(jī)
知識點2 螺旋輸送機(jī)
知識點3 斗式提升機(jī)
知識點4 氣力輸送
【單元操作與控制】
技能點1 帶式輸送機(jī)的使用與維護(hù)
技能點2 螺旋輸送機(jī)的使用與維護(hù)
技能點3 斗式提升機(jī)的使用與維護(hù)
【習(xí)題】
項目六 沉降及過濾操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 除塵器在垃圾處理中的作用
案例2 灰水的處理
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各種分離設(shè)備
任務(wù)2 繪制過濾工藝流程圖
任務(wù)3 板框壓濾機(jī)開停機(jī)及事故處理仿真操作
【工藝知識】
知識點1 重力沉降
知識點2 離心沉降
知識點3 過濾基礎(chǔ)知識
知識點4 過濾設(shè)備
【單元操作與控制】
技能點1 板框過濾機(jī)的開停機(jī)操作
技能點2 板框過濾機(jī)過濾過程事故判斷及處理操作
【習(xí)題】
項目七 換熱器操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 換熱器設(shè)備在中央空調(diào)冷卻塔中的應(yīng)用
案例2 換熱器設(shè)備在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用
案例3 熱交換器在熱交換站和氣體熱交換設(shè)備中的應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別常見的傳熱設(shè)備類型
任務(wù)2 簡單的工藝計算
任務(wù)3 換熱器開停車與事故處理仿真操作
【工藝知識】
知識點1 熱交換基本知識
知識點2 熱交換過程計算
知識點3 常見的換熱器設(shè)備
【單元操作與控制】
技能點1 換熱器的開停車
技能點2 換熱器的故障維修與保養(yǎng)
【習(xí)題】
項目八 管式加熱爐操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 加熱爐在減壓蒸餾工藝裝置中應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別管式加熱爐主要部件，指出物料的流程走向
任務(wù)2 繪制管式加熱爐工藝原則流程圖
任務(wù)3 管式加熱爐開停車及事故處理仿真操作
任務(wù)4 管式加熱爐關(guān)鍵參數(shù)爐出口溫度的調(diào)節(jié)
【工藝知識】
知識點1 管式加熱爐類型及結(jié)構(gòu)組成
知識點2 管式加熱爐工作過程
知識點3 管式加熱爐的操作影響因素
【單元操作與控制】
技能點1 管式加熱爐的開車操作
技能點2 管式加熱爐正常停車操作
技能點3 管式加熱爐事故判斷及處理操作
【習(xí)題】
項目九 制冷操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 制冷技術(shù)在各行各業(yè)應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 認(rèn)識制冷裝置各零部件
任務(wù)2 繪制制冷單元工藝流程圖
任務(wù)3 掌握制冷單元生產(chǎn)操作與控制
【工藝知識】
知識點1 制冷系統(tǒng)
知識點2 制冷原理
知識點3 制冷系統(tǒng)其他部件
知識點4 常用制冷劑
【單元操作與控制】
制冷設(shè)備的操作規(guī)程
【技能訓(xùn)練】
氨制冷裝置操作實訓(xùn)
【習(xí)題】
項目十 精餾塔操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 常減壓裝置應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 讀懂精餾設(shè)備的內(nèi)外部結(jié)構(gòu)
任務(wù)2 繪制精餾單元工藝流程圖
任務(wù)3 掌握精餾單元生產(chǎn)操作與控制
【工藝知識】
知識點1 蒸餾的基礎(chǔ)知識
知識點2 精餾原理
知識點3 精餾塔計算
知識點4 特殊精餾簡介
【單元典型設(shè)備】
典型精餾設(shè)備板式塔
【單元操作與控制】
精餾裝置的操作與控制
【技能訓(xùn)練】
精餾裝置操作實訓(xùn)
【習(xí)題】
項目十一 吸收解吸操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 吸收裝置與吸收解吸操作
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 認(rèn)識吸收解吸單元設(shè)備
任務(wù)2 繪制吸收解吸單元工藝流程圖
任務(wù)3 掌握吸收解吸單元生產(chǎn)操作與控制
【工藝知識】
知識點1 吸收的基礎(chǔ)知識
知識點2 傳質(zhì)與吸收機(jī)理
知識點3 吸收塔物料衡算
【單元典型設(shè)備】
填料塔
【單元操作與控制程】
吸收塔操作規(guī)程
【技能訓(xùn)練】
吸收解析操作實訓(xùn)
【習(xí)題】
項目十二 萃取操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例 各種實驗室萃取器
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 液-液萃取在水法冶金中的應(yīng)用
任務(wù)2 芳烴抽提
【單元操作與控制】
芳烴抽提操作與控制
任務(wù)3 萃取設(shè)備
【工藝知識】
知識點1 液液萃取設(shè)備的特點?
知識點2 液液萃取塔的操作?
【技能拓展】
案例 連續(xù)逆流超聲波提取
【習(xí)題】
項目十三 蒸發(fā)操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 從海水中提取海鹽
案例2 蒸餾水制備過程
案例3 水處理過程
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各種蒸發(fā)器
任務(wù)2 繪制蒸發(fā)工藝流程圖
【工藝知識】
知識點1 蒸發(fā)原理
知識點2 單效蒸發(fā)
知識點3 多效蒸發(fā)
知識點4 蒸發(fā)設(shè)備
【單元操作與控制】
技能點1 蒸發(fā)操作過程控制
技能點2 蒸發(fā)器的操作
技能點3 蒸發(fā)器的日常維護(hù)和故障處理方法
【習(xí)題】
項目十四 干燥操作技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 葡萄干的制作過程
案例2 草酸鈣的干燥
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別各種干燥設(shè)備
任務(wù)2 繪制干燥工藝流程圖
【工藝知識】
知識點1 濕空氣的性質(zhì)和濕度圖
知識點2 干燥過程的物料衡算及熱量衡算
知識點3 干燥速率
知識點4 干燥方式及條件確定
知識點5 常用的干燥設(shè)備
【單元操作與控制】
干燥按原操作與控制
【習(xí)題】
項目十五 化工單元操作新技術(shù)
【現(xiàn)場案例】
案例1 膜分離技術(shù)在家用凈水器中的應(yīng)用
案例2 膜分離集成技術(shù)在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用
案列3 反滲透膜在鍋爐純水處理裝置中的應(yīng)用
【工作任務(wù)】
任務(wù)1 識別膜分離裝置
任務(wù)2 膜集成裝置的工藝流程
任務(wù)3 常規(guī)膜分離裝置的操作與控制
【工藝知識】
知識點1 膜分離基本知識
知識點2 典型膜分離操作技術(shù)
【單元操作與控制】
技能點1 膜分離的開停車操作
技能點2 膜分離操作事故處理
【習(xí)題】
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