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本書以管理學的基礎理論為前提，通過案例、知識鏈接再現(xiàn)酒店的工作實況，按酒店人力資源工作流程設置了七大教學情境，即酒店人力資源基礎知識、酒店員工招聘與配置、酒店員工培訓與成長、酒店員工激勵、酒店員工績效考核與薪酬管理、酒店員工關系管理、酒店高效團隊建設。本書分析了酒店人力資源的工作任務、過程及對應的工作服務與管理技能。大量的案例分析、知識鏈接、游戲活動等將理論知識巧妙地融入酒店日常工作實踐，淺顯易懂。通過學習，學生可以了解人力資源管理的基本理論知識和掌握具體的人力資源管理實踐方法，并能運用于實際酒店工作中。

前言 2016年1月6日于武漢商學院企業(yè)管理的核心，歸根結底是對人的管理。酒店人力資源已經成為影響我國酒店業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。目前人力資源管理的問題主要有服務理念滯后、招聘過程不嚴謹、培訓形同虛設、薪酬制度不合理、晉升途徑不明朗、激勵機制不健全、從業(yè)人員素質偏低、人員流失率高、員工合作能力差等。任何一項酒店職能管理的好壞都與人力資源管理密切相關。完善的酒店人力資源管理可以最大限度地發(fā)揮人力資源的作用，為酒店降低成本、提高效率、增加利潤，為酒店創(chuàng)造最大價值，從而實現(xiàn)酒店、顧客、員工的三贏。
本書正是從目前酒店人力資源管理的角度出發(fā)，主要內容分為七大項目，分別介紹了酒店人力資源基礎知識、酒店員工招聘與配置、酒店員工培訓與成長、酒店員工激勵、酒店員工績效考核與薪酬管理、酒店員工關系管理、酒店高效團隊建設。本書全面系統(tǒng)地闡述了酒店人力資源管理的管理理念和管理實操，與現(xiàn)代酒店人力資源管理發(fā)展密切結合，用正確的方法做正確的事情，是現(xiàn)代人力資源發(fā)展的需要。
本書具有以下特點：
第一，內容精煉，重點突出。本書將酒店人力資源管理的內容進行了梳理、提煉，最終形成七個核心項目內容，簡明扼要，突出重點。
第二，崗位明確，任務具體。每個項目都是以酒店人力資源相關崗位工作為導向進行編寫的，目的明確，條理清晰。
第三，案例分析多樣，知識鏈接豐富。本書每個項目均含多個案例分析和知識鏈接，與人力資源管理密切相關，尤其體現(xiàn)了現(xiàn)代人力資源管理的相關內容，通俗易懂。
第四，操作方便，適用廣泛。整個教材的實操部分具體清晰，易于操作，便于教學；內容適用性強，不僅適用于酒店人力資源管理，對企業(yè)人力資源管理也有借鑒價值。
本教材由三峽旅游職業(yè)技術學院易紅燕及武漢商學院曾凡琪擔任主編；湖北三峽職業(yè)技術學院戚龍琦、襄陽職業(yè)技術學院張素華、東莞理工學院城市學院李凌潔及長江職業(yè)學院旅游信息學院羅曉黎擔任副主編；武漢城市職業(yè)學院龐肖霞、三峽旅游職業(yè)技術學院朱露、湖南民族職業(yè)學院陳思羽、湖北生態(tài)工程職業(yè)技術學院袁小梅和付艷參與了本書的編寫。
在本書的編寫過程中，編者曾多次去酒店調研，聽取酒店專家的意見，得到了宜昌華美達酒店人力資源部經理何永、宜昌均瑤錦江國際大酒店人力資源部經理蘇曉明、宜昌葛洲壩賓館人力資源部經理趙俊琴等的大力支持和幫助，在此一并表示感謝。本教材的大綱編寫和審稿任務主要由易紅燕、曾凡琪完成。由于時間和水平有限，本書在編寫中難免有不足之處，敬請指正。

編者2016年10月

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