第一章 羅氏沼蝦生物學(xué)習(xí)性 第一節(jié) 羅氏沼蝦的分類及分布 一、分類地位 二、分布 第二節(jié) 羅氏沼蝦的外部形態(tài)和內(nèi)部構(gòu)造 一、外部形態(tài) 二、內(nèi)部構(gòu)造 第三節(jié) 羅氏沼蝦的生活習(xí)性 一、棲息習(xí)性 二、食性 三、對環(huán)境的適應(yīng)性 第四節(jié) 羅氏沼蝦脫殼與生長 一、蛻殼 二、生長 三、環(huán)境條件對生長和蛻殼的影響 第五節(jié) 羅氏沼蝦的繁殖習(xí)性 一、雌雄親蝦的鑒別 二、性腺發(fā)育 三、環(huán)境條件對親蝦性腺發(fā)育的影響 四、交配與產(chǎn)卵 五、胚胎發(fā)育 六、幼體發(fā)育 第二章 羅氏沼蝦人工繁殖 第一節(jié) 羅氏沼蝦人工育苗場的建設(shè) 一、育苗場址的選擇 二、人工育苗場的建設(shè) 第二節(jié) 親蝦的選育 一、親蝦的來源 二、親蝦的選擇 三、親蝦運(yùn)輸 四、親蝦越冬 第三節(jié) 人工育苗 一、育苗方式 二、海水配制 三、幼體培育 四、蝦苗淡化與出池 第三章 羅氏沼蝦幼蝦培育 第一節(jié) 蝦池條件 一、水源與水質(zhì) 二、水溫 三、面積 四、水深 五、底質(zhì) 六、蝦池的建造 七、其他條件 第二節(jié) 幼蝦培育 一、幼蝦培育的優(yōu)越性 二、幼蝦培育池的建造 三、蝦苗放養(yǎng)前準(zhǔn)備 四、蝦苗放養(yǎng) 五、飼養(yǎng)管理 第四章 羅氏沼蝦商品蝦養(yǎng)殖 第一節(jié) 羅氏沼蝦主養(yǎng)模式 一、放養(yǎng)前準(zhǔn)備 二、蝦苗放養(yǎng) 三、投餌 四、施肥 五、水質(zhì)管理 六、成蝦捕撈 第二節(jié) 其他養(yǎng)殖模式 一、羅氏沼蝦與鵝生態(tài)輪養(yǎng)模式 二、羅氏沼蝦池套養(yǎng)青蝦模式 三、羅氏沼蝦混養(yǎng)河蟹模式 四、羅氏沼蝦套養(yǎng)黃顙魚模式 五、羅氏沼蝦與青蝦接茬養(yǎng)殖模式 第五章 羅氏沼蝦常見病害及其防治 第一節(jié) 蝦病的檢查方法與預(yù)防 一、蝦病的檢查方法 二、蝦病的預(yù)防 第二節(jié) 羅氏沼蝦常見疾病防治 一、病毒病 二、細(xì)菌病 三、真菌病 四、寄生蟲病 五、其他 第三節(jié) 常用藥物與科學(xué)用藥 一、清塘消毒藥物 二、水質(zhì)改良藥物 三、抗生素類 四、科學(xué)用藥 第六章 羅氏沼蝦飼料 第一節(jié) 羅氏沼蝦對營養(yǎng)的需求 一、對蛋白質(zhì)的需求 二、對脂肪的需求 三、對碳水化合物的需求 四、微量元素和維生素的需求 第二節(jié) 生物餌料 一、水蚤 二、輪蟲 三、鹵蟲及無節(jié)幼體 第三節(jié) 羅氏沼蝦的配合飼料 一、羅氏沼蝦配合飼料原料要求與選擇 二、羅氏沼蝦配合飼料的配方原則 三、配合飼料的計算方法 四、配合飼料制作程序及質(zhì)量檢測 五、質(zhì)量管理 六、配合飼料的配方實(shí)例 第七章 加工保鮮 第一節(jié) 蝦類死后變化及其因素 第二節(jié) 原料的品質(zhì)鑒定 一、感官質(zhì)量指標(biāo) 二、物理鑒定 三、化學(xué)鑒定 四、細(xì)菌鑒定 第三節(jié) 羅氏沼蝦的凍結(jié)和冷藏 一、蝦的凍結(jié)流程 二、凍結(jié)品在冷藏中的變化 附錄 附錄1 無公害商品羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范(NY／T 5159-2002) 附錄2 羅氏沼蝦幼蝦增溫培育和食用蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程 附錄3 水產(chǎn)養(yǎng)殖允許用藥清單 附錄4 無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則 參考文獻(xiàn)