朱小彤等編*的《客房服務(wù)與管理》是由具有豐富一線教學(xué)和長(zhǎng)期駐店實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫，全書貼合學(xué)生的認(rèn)知能力和酒店實(shí)際工作崗位需求。全書設(shè)置了42個(gè)任務(wù)，大致覆蓋了學(xué)生從對(duì)客房部一無所知的一張白紙到逐漸成長(zhǎng)為**的客房服務(wù)員這一過程中需要掌握的知識(shí)、技能，完成這些任務(wù)也同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，體現(xiàn)了教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接。

模塊一 客房服務(wù)入門 項(xiàng)目一 客房產(chǎn)品識(shí)別 任務(wù)l 常見客房類型識(shí)別 任務(wù)2 特色客房類型識(shí)別 任務(wù)3 客房功能區(qū)劃分 任務(wù)4 客用設(shè)備及用品識(shí)別 項(xiàng)目二 客房部認(rèn)知 任務(wù)l客房部業(yè)務(wù)認(rèn)知 任務(wù)2 客房部架構(gòu)認(rèn)知 項(xiàng)目三 洗衣房認(rèn)知 任務(wù)1 洗衣房設(shè)備識(shí)別 任務(wù)2 洗滌劑識(shí)別 項(xiàng)目四 布件房認(rèn)知 任務(wù)1 布件房的認(rèn)識(shí) 任務(wù)2 布件領(lǐng)取及存放 模塊二 客房清掃服務(wù) 項(xiàng)目一 清掃前的準(zhǔn)備 任務(wù)1 清掃前的技術(shù)準(zhǔn)備 任務(wù)2 清掃前的預(yù)備工作 項(xiàng)目二 客房鋪床 任務(wù)客房鋪床 項(xiàng)目三 走客房的清潔整理 任務(wù)1 衛(wèi)生間清潔 任務(wù)2 房間的清掃 項(xiàng)目四 住客房的清掃 任務(wù)1 住客房的日常清掃 任務(wù)2 夜床服務(wù) 模塊三 客房樓層服務(wù) 項(xiàng)目一 客人抵店服務(wù) 任務(wù)1 迎客準(zhǔn)備 任務(wù)2 迎接客人人住 項(xiàng)目二 客人住店服務(wù) 任務(wù)1 小酒吧服務(wù) 任務(wù)2 洗衣服務(wù) 任務(wù)3 會(huì)客服務(wù) 任務(wù)4 借用物品服務(wù) 任務(wù)5 委托代辦服務(wù) 項(xiàng)目三 客人離店服務(wù) 任務(wù)1 送客服務(wù) 任務(wù)2 客人遺留物品的處理 模塊四 公共區(qū)域清潔保養(yǎng) 項(xiàng)目一 各種材質(zhì)表面的清潔保養(yǎng) 任務(wù)1 常規(guī)清潔器具及清潔劑識(shí)別 任務(wù)2 地毯清洗 任務(wù)3 大理石地面的保養(yǎng) 項(xiàng)目二 常見家具的清潔保養(yǎng) 任務(wù)1 常見家具材質(zhì)的認(rèn)知 任務(wù)2 木質(zhì)家具的保養(yǎng) 模塊五 客房服務(wù)質(zhì)量提升 項(xiàng)目一 不同類型客人的接待 任務(wù)1 不同類型客人的接待 任務(wù)2 VIP客人的接待 任務(wù)3 特殊情況的處理 項(xiàng)目二 客房清潔質(zhì)量控制 任務(wù)l客房清潔質(zhì)量的檢查 任務(wù)2 計(jì)劃衛(wèi)生的安排與檢查 模塊六 客房管理 項(xiàng)目一 部門業(yè)務(wù)溝通 任務(wù)1 客房部與其他部門的業(yè)務(wù)溝通 任務(wù)2 客房部與前廳部的業(yè)務(wù)溝通 項(xiàng)目二 客房部物資管理 任務(wù)1 客房用品的管理 任務(wù)2 客房設(shè)備的管理 項(xiàng)目三 客房部人員管理 任務(wù)1 客房部的編制定員 任務(wù)2 客房人員的管理 參考文獻(xiàn)