| 第一章 職業(yè)道德及相關(guān)法律、標(biāo)準(zhǔn)（） |
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水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員 |
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| 第一節(jié)職業(yè)道德（） |
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圖書在版編目(CIP)數(shù)據(jù) |
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水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員/潘勇,賈麗主編. 北京：海洋出版社,2016.7 |
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| 一、職業(yè)道德的基本知識(shí)（） |
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全國(guó)農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教材 |
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ISBN 978-7-5027-9547-4 |
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| 二、我國(guó)職業(yè)道德的基本規(guī)范（） |
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Ⅰ①水…Ⅱ①潘…②賈…Ⅲ①水產(chǎn)品－質(zhì)量檢驗(yàn)－技術(shù)培訓(xùn)－教材Ⅳ①TS254.7 |
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中國(guó)版本圖書館CIP數(shù)據(jù)核字(2016)第185016號(hào) |
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| 三、職業(yè)守則（） |
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| 四、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的職業(yè)守則（） |
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| 第二節(jié) 相關(guān)法律及標(biāo)準(zhǔn)（） |
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| 一、相關(guān)法律（）二、 |
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| 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（） |
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| 第二章
影響水產(chǎn)品質(zhì)量的主要因子（） |
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| 第一節(jié)漁藥殘留（） |
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| 一、漁藥殘留的主要途徑及對(duì)人體的危害（） |
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| 二、常見漁藥殘留及其危害（） |
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| 第二節(jié)
農(nóng)藥獸藥殘留和其他環(huán)境污染物（） |
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| 一、農(nóng)藥獸藥殘留（） |
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| 二、其他環(huán)境污染物（） |
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| 第三節(jié)生物性危害（） |
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| 一、細(xì)菌類（） |
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| 二、霉菌及霉菌毒素（） |
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| 三、病毒（） |
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| 四、寄生蟲（） |
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| 第四節(jié)生物毒素類（） |
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| 一、麻痹性貝類毒素(Paralytical
Shellfish Poisoning，縮寫為PSP)（） |
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| 二、腹瀉性貝類毒(Diaxrrhetic
Shellfish Poisoning，縮寫為DSP)（） |
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| 三、記憶缺失性貝類毒素(Amnesia
Shellfish Poisoning，縮寫為ASP)（） |
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| 四、神經(jīng)性貝類毒素(Neurotoxic
Shellfish Poisoning，編寫為NSP)（） |
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| 五、魚肉毒素(西加毒素等)（） |
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| 六、肝損傷性毒素(Hepatotoxic
Shellfish Poisoning，縮寫為HSP)（） |
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| 七、河豚毒素(Tetrodotaxins
，縮寫為TTX)（） |
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| 八、原多甲藻酸毒素(Azaspir
acids，縮寫為AZA)（） |
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| 九、江珧毒素(Pinnatoxins)（）十、其他動(dòng)物毒素（） |
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| 第五節(jié)漁用飼料中的危害因素（） |
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| 一、微生物污染（） |
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| 二、人為添加藥物（） |
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| 三、原料中重金屬、農(nóng)藥等各類污染物（） |
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| 四、原料中的毒素類（） |
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| 五、生物毒素類（） |
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| 第六節(jié)
加工儲(chǔ)存過(guò)程添加或產(chǎn)生的危害因子（） |
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| 一、食品添加劑（） |
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| 二、水產(chǎn)品加工儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的危害（） |
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| 第七節(jié) 物理類危害因子（） |
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|
| 第三章
水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法與步驟（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法（） |
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| 一、感官檢驗(yàn)法（） |
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| 二、物理檢驗(yàn)法（） |
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| 三、化學(xué)分析法（） |
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| 四、物理化學(xué)分析法（） |
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| 五、生物技術(shù)方法（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品檢驗(yàn)的一般步驟（） |
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| 一、樣品的采集（） |
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| 二、樣品的處理（） |
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| 三、樣品的分析檢測(cè)（） |
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| 四、分析結(jié)果的記錄與處理（） |
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| 第三節(jié)檢驗(yàn)的基本要求（） |
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| 一、檢驗(yàn)方法的一般要求（） |
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| 二、試劑的要求及溶液濃度的基本表示方法（） |
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| 三、配制溶液的要求（）四、其他要求（） |
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|
| 第四章基礎(chǔ)知識(shí)（） |
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| 第一節(jié)用水及試劑（） |
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| 一、水產(chǎn)品檢驗(yàn)用水的要求（） |
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| 二、檢驗(yàn)用試劑的要求（） |
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| 第二節(jié)溶液配制（） |
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| 一、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液配制（） |
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| 二、溶液配制（） |
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| 第三節(jié)常用器皿儀器設(shè)備（） |
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| 一、檢驗(yàn)用一般器皿的要求（） |
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| 二、水產(chǎn)品檢驗(yàn)常用儀器設(shè)備（） |
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| 第四節(jié)檢測(cè)結(jié)果處理基礎(chǔ)知識(shí)（） |
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| 一、計(jì)量單位（） |
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| 二、準(zhǔn)確度精密度（） |
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| 三、有效數(shù)字（） |
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| 四、數(shù)值判斷方法（） |
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| 五、原始記錄（） |
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| 六、檢測(cè)報(bào)告（） |
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| 第五節(jié)微生物檢驗(yàn)的基本操作（） |
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| 一、接種和培養(yǎng)（） |
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| 二、培養(yǎng)基的制備（） |
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| 三、滅菌和消毒（） |
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| 四、 染色（） |
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| 第五章樣品采集與制備（） |
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| 第一節(jié)抽樣（） |
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| 一、水產(chǎn)品樣品的抽樣（） |
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| 二、水環(huán)境樣品的抽樣（） |
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| 三、飼料樣品的抽樣（） |
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| 第二節(jié)樣品制備（） |
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| 一、細(xì)菌檢驗(yàn)樣品制備（） |
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| 二、化學(xué)檢驗(yàn)樣品制備（） |
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| 三、飼料檢驗(yàn)樣品制備（） |
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| 第三節(jié)樣品前處理（） |
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| 一、樣品前處理方法（） |
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|
| 第六章感官檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)概述（） |
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| 一、感官檢驗(yàn)的概念與內(nèi)容（） |
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| 二、感官檢驗(yàn)的方法（） |
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| 第二節(jié)鮮活水產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)（） |
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| 一、水產(chǎn)品感官檢驗(yàn)原則（） |
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| 二、活力（） |
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| 三、鮮度（） |
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| 第三節(jié)凍水產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)（） |
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| 一、凍魚感官要求（） |
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| 二、冰鮮魚類鮮度感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（見表65）（） |
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| 第四節(jié)腌制干制水產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)（） |
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| 一、腌制水產(chǎn)品（） |
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| 二、干制水產(chǎn)品（） |
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| 第五節(jié)雜質(zhì)感官檢驗(yàn)（） |
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| 一、雜質(zhì)檢驗(yàn)（） |
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| 二、泥沙雜質(zhì)的測(cè)定（） |
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| 第六節(jié)水產(chǎn)罐頭感官檢測(cè)（） |
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| 第七章水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分及鮮度檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定（） |
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| 一、水產(chǎn)品凈含量的測(cè)定（SC/T
3017-2004）（） |
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| 二、水產(chǎn)品中水分含量的測(cè)定（） |
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| 三、水產(chǎn)品中脂肪含量的測(cè)定（） |
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| 四、
水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定（） |
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| 五、水產(chǎn)品中灰分含量的測(cè)定（GB
50094-2010）（） |
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| 六、水產(chǎn)品中鹽分的測(cè)定（SC/T
3011-2001)（） |
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| 七、
植物類水產(chǎn)品中粗纖維的測(cè)定（GB/T 500910-2003)（） |
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| 八、水產(chǎn)品中不溶性膳食纖維的測(cè)定（GB/T
500988-2008）（） |
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| 九、水產(chǎn)品中氨基酸的測(cè)定（GB/T
5009124-2003）（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品鮮度檢驗(yàn)（） |
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| 一、吲哚的測(cè)定（） |
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| 二、揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定（SC/T
3032-2007）（） |
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| 三、三甲胺氮的測(cè)定（） |
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| 四、氨的鑒別（） |
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| 五、硫化氫的鑒別（） |
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| 六、水產(chǎn)品pH值的測(cè)定（GB/T96955-2008）（） |
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| 七、組胺的測(cè)定（） |
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| 第八章水產(chǎn)品中微生物、寄生蟲檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品中細(xì)菌檢驗(yàn)（） |
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| 一、菌落總數(shù)的測(cè)定
（GB/T 47892-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定）（） |
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| 二、大腸菌群計(jì)數(shù)（GB
47893-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)）（） |
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| 三、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)（GB/T
478910食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)）（） |
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| 四、沙門氏菌檢驗(yàn)（GB
47894-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)）（） |
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| 五、副溶血性弧菌檢驗(yàn)（GB/T
47897 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)）（） |
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| 六、霍亂弧菌檢驗(yàn)（SN/T
1022-2010進(jìn)出口食品中霍亂弧菌檢驗(yàn)方法）（） |
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| 七、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)（GB/T
478930-2010）（） |
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| 八、空腸彎曲桿菌檢驗(yàn)（） |
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| 九、志賀氏菌檢驗(yàn)
（GB/T 47895 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)）（） |
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| 十、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)（） |
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| 十一、肉毒桿菌檢驗(yàn)（又叫肉毒梭菌GB/T
478912-2003）（） |
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| 十二、霉菌和酵母計(jì)數(shù)
（GB/T 478915-2003 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)）（） |
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| 第二節(jié)病毒檢測(cè)（） |
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| 一、甲型肝炎病毒檢測(cè)（參考GB/T
22287-2008 貝類中甲型肝炎病毒檢測(cè)方法 |
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| 普通
RT-PCR方法和實(shí)時(shí)熒光 RT-PCR方法）（） |
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| 二、諾沃克病毒檢測(cè)（參考SN/T
1635-2005 貝類中諾沃克病毒檢測(cè)方法 |
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| 普通RT-PCR方法和實(shí)時(shí)熒光RT-PCR方法）（） |
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| 第三節(jié)寄生蟲檢驗(yàn)（）一、肺吸蟲、肝片形吸蟲、華枝睪吸蟲等吸蟲囊蚴檢測(cè)（） |
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| 二、闊節(jié)裂頭絳蟲的裂頭蚴檢測(cè)（） |
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| 三、異尖線蟲檢測(cè)（參考SN/T
1509-2005 異尖線蟲病診斷規(guī)程）（） |
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| 四、顎口線蟲檢測(cè)（參考SN/T
3497-2013 水產(chǎn)品中顎口線蟲檢疫技術(shù)規(guī)范）（） |
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| 第九章水產(chǎn)品中農(nóng)藥漁藥殘留檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品中漁藥殘留檢測(cè)（） |
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| 一、抗生素檢測(cè)（） |
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| 二、水產(chǎn)殺蟲劑檢測(cè)（） |
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| 三、水產(chǎn)品中代謝改善及強(qiáng)化劑的檢測(cè)（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)（） |
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| 一、水產(chǎn)品中有機(jī)氯的測(cè)定（） |
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| 二、毒殺芬殘留量的測(cè)定（） |
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| 三、水產(chǎn)品中有機(jī)磷的測(cè)定（） |
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| 第十章水產(chǎn)品中重金屬等化學(xué)元素的測(cè)定（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品中鉛的的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（）六、限量（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品中鎘的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（）六、限量（） |
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|
| 第三節(jié)水產(chǎn)品中汞的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（） |
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| 第四節(jié)水產(chǎn)品中砷的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（）六、限量（） |
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| 第五節(jié)水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（）六、限量（） |
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|
| 第六節(jié)水產(chǎn)品中銅的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（）六、限量（） |
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|
| 第七節(jié)水產(chǎn)品中鉻的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）六、其他（）七、限量（） |
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| 第八節(jié)水產(chǎn)品中鋅的測(cè)定（）一、試劑（）二、儀器（）三、步驟（）四、計(jì)算（）五、其他（） |
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| 第十一章水產(chǎn)品中生物毒素檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)麻痹性貝類毒素檢驗(yàn)（）一、生物法（）三、酶聯(lián)免疫法（）三、液相色譜法（） |
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| 第二節(jié)腹瀉性貝類毒素檢驗(yàn)（）一、生物法（）二、酶聯(lián)免疫法（）三、液相色譜法（） |
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| 第三節(jié)記憶缺失性貝類毒素（） |
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| 第十二章水產(chǎn)品中其他毒物檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定（） |
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| 第三節(jié)苯并\[\]芘的測(cè)定（） |
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| 第四節(jié)蘇丹紅的檢測(cè)（） |
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| 第五節(jié)水產(chǎn)品中石油烴的測(cè)定（） |
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| 第六節(jié)水產(chǎn)品中乙胺嘧啶的測(cè)定（） |
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| 第十三章添加劑檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)水產(chǎn)品中防腐劑的測(cè)定（） |
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| 一、山梨酸、苯甲酸的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定 |
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| （GB/T
500929-2003）對(duì)水產(chǎn)品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法做以下介紹)（） |
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| 二、對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定 |
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|
| （GB/T
500931-2003）對(duì)水產(chǎn)品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定方法做以下介紹） |
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| （）三、丙酸鈣、丙酸鈉的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定 |
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| （GB/T
5009120-2003）對(duì)水產(chǎn)品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定方法做以下介紹） |
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| （）四、脫氫乙酸的測(cè)定液相色譜法（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氧乙酸的測(cè)定 |
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| （GB/T
5009121-2003）對(duì)水產(chǎn)品中脫氧乙酸的測(cè)定方法做以下介紹）（） |
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| 五、乙氧基喹殘留量的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)水果中乙氧基喹殘留量的測(cè)定 |
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| （GB/T
5009129-2003）對(duì)水產(chǎn)品中乙氧基喹的測(cè)定方法做以下介紹)（） |
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| 六、亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中亞硝酸鹽與 |
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| 硝酸鹽的測(cè)定（GB
500933-2010）對(duì)水產(chǎn)品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法做 |
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| 以下介紹)（） |
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| 第二節(jié)水產(chǎn)品中酸味調(diào)節(jié)劑的測(cè)定（） |
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| 一、有機(jī)酸的測(cè)定液相色譜法（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中有機(jī)酸的測(cè)定 |
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| （GB/T
5009157-2003）對(duì)水產(chǎn)品中有機(jī)酸的測(cè)定方法做以下介紹）（） |
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| 第三節(jié)水產(chǎn)品中甜味劑的測(cè)定（） |
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| 一、糖精鈉的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中糖精鈉的測(cè)定（GB/T
500928-2003） |
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| 對(duì)水產(chǎn)品中糖精鈉的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 二、環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定 |
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| （GB/T
500997-2003）對(duì)水產(chǎn)品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定方法做以下介紹］ |
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| （） |
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| 第四節(jié)水產(chǎn)品中漂白劑的測(cè)定（） |
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| 一、亞硫酸鹽的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 |
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| （GB/T
500934-2003）對(duì)水產(chǎn)品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 第五節(jié)水產(chǎn)品中著色劑的測(cè)定（） |
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| 一、合成著色劑的測(cè)定（本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定 |
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| （GB/T
500935-2003）對(duì)水產(chǎn)品中合成著色劑的測(cè)定方法做以下介紹）（） |
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| 二、誘惑紅的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中誘惑紅的測(cè)定（GB/T
5009141-2003） |
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| 對(duì)水產(chǎn)品中誘惑紅的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 三、梔子黃的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中梔子黃的測(cè)定（GB/T
5009149-2003） |
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| 對(duì)水產(chǎn)品中梔子黃的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 二、試樣處理（） |
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| 三、測(cè)定（） |
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| 第六節(jié)水產(chǎn)品中抗氧化劑的測(cè)定（） |
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| 一、叔丁基羥基茴香醚的測(cè)定（BHA)與2，6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）的測(cè)定 |
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| ［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA)與2，6-二叔丁基對(duì) |
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| 甲酚（BHT）的測(cè)定（GB/T
500930-2003）對(duì)水產(chǎn)品中叔丁基羥基茴香醚 |
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| （BHA)與2，6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 二、沒食子酸丙酯（PG）的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中沒食子酸丙酯（PG）的測(cè)定 |
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| （GB/T
500932-2003）對(duì)水產(chǎn)品中沒食子酸丙酯（PG）的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 第七節(jié)水產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的測(cè)定（） |
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| 一、二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸（DHA）的測(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn) |
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| 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測(cè)定（GB/T
5009168-2003）對(duì) |
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| 水產(chǎn)品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 二、�；撬岬臏y(cè)定［本部分參照標(biāo)準(zhǔn)食品中牛磺酸的測(cè)定（GB/T
5009169-2003） |
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| 對(duì)水產(chǎn)品中�；撬岬臏y(cè)定方法做以下介紹］（） |
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| 第八節(jié)脫水劑的測(cè)定（） |
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| 第九節(jié)水產(chǎn)品中保水劑和品質(zhì)改良劑的測(cè)定（） |
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| 第十四章漁用飼料質(zhì)量檢驗(yàn)（） |
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| 第一節(jié)漁用飼料顯微鏡檢查方法（） |
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| 第二節(jié)漁用飼料中農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)方法（）一、漁用飼料中喹乙醇的測(cè)定（）二、漁用飼料中已烯雌酚的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法（）三、漁用飼料中六六六、滴滴涕的測(cè)定（） |
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| 第三節(jié)漁用飼料中元素檢測(cè)方法（）一、漁用飼料中鉛的測(cè)定（）二、漁用飼料中鎘的測(cè)定（）三、漁用飼料中汞的測(cè)定原子熒光光譜分析法（）四、漁用飼料中無(wú)機(jī)砷的測(cè)定氫化物原子熒光光度法（）五、漁用飼料中鉻的測(cè)定（） |
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| 第四節(jié)漁用飼料中微生物檢驗(yàn)方法（）一、漁用飼料中霉菌總數(shù)的測(cè)定（）二、漁用飼料中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定（）三、漁用飼料中沙門氏菌的檢驗(yàn)（） |
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| 第五節(jié)飼料中生物毒素類的檢測(cè)（）一、漁用飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定酶聯(lián)免疫吸附法（）二、漁用飼料中T-2毒素的測(cè)定酶聯(lián)免疫法（）三、漁用飼料中玉米赤霉烯酮的測(cè)定酶聯(lián)免疫法（）四、漁用飼料中赭曲霉毒素的檢驗(yàn)酶聯(lián)免疫法（）五、漁用飼料中伏馬菌毒素的檢驗(yàn)酶聯(lián)免疫法（）六、漁用飼料中嘔吐毒素的檢驗(yàn)酶聯(lián)免疫法（） |
| 第六節(jié)飼料原料中毒素類的檢測(cè)（）一、漁用飼料中異硫氰酸酯的測(cè)定（）二、漁用飼料中游離棉酚的測(cè)定（）三、漁用飼料中噁唑烷硫酮的測(cè)定（）四、漁用飼料中氰化物的測(cè)定（）五、漁用飼料中水溶性氯化物的測(cè)定（） |
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| 第十五章實(shí)驗(yàn)室管理（） |
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| 第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室基本要求（）一、理化實(shí)驗(yàn)室基本要求（）二、微生物實(shí)驗(yàn)室基本要求（） |
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| 第二節(jié)實(shí)驗(yàn)室管理（）一、儀器管理（）二、化學(xué)藥品及危險(xiǎn)品管理（）三、實(shí)驗(yàn)室構(gòu)架及人員管理（）四、檢測(cè)過(guò)程管理（）五、廢棄物管理（） |
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| 第三節(jié)檢測(cè)質(zhì)量控制（）一、檢驗(yàn)過(guò)程質(zhì)量控制（）二、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制（）三、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)與參加能力驗(yàn)證（） |
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| 第四節(jié)實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)知識(shí)（）一、基本安全知識(shí)（）二、濃酸、濃堿的使用和保管（）三、實(shí)驗(yàn)室安全用電知識(shí)（）四、高壓鋼瓶的安全使用（）五、
微生物實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)（）六、防火防爆（）七、中毒及外傷救治（）水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員 |
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