國家旅游局人事勞動教育司編的《客房服務與管理（第5版）》在第4版的基礎上，根據本行業(yè)發(fā)展特點，*新了概念定義、標準文件、案例知識、圖表等。修訂后的第5版主要內容有：客房產品概述，清潔器具和清潔劑，客房的清潔保養(yǎng)，公共區(qū)域及層面材料的清潔保養(yǎng)，對客服務工作，客房部的機構設置及人員管理，客房部的物資管理，客房部的質量管理。
*后還附加了客房服務常用英語。本書適合作為中等職業(yè)學校旅游相關專業(yè)學生的教材，也可以做為客房服務相關領域從業(yè)者的參考書。
第1章 客房產品概述
學習重點
第一節(jié) 客房產品的概念
第二節(jié) 客房的功能及設備用品配置
本章小結
思考與練習
第2章 清潔器具和清潔劑
學習重點
第一節(jié) 清潔器具
第二節(jié) 清潔劑
本章小結
思考與練習
第3章 客房的清潔保養(yǎng)
學習重點
第一節(jié) 客房清掃的準備
第二節(jié) 客房的清潔整理
第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房的消毒及蟲害控制
本章小結
思考與練習
第4章 公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
學習重點
第一節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng)
本章小結
思考與練習
第5章 對客服務工作
學習重點
第一節(jié) 對客服務的概念
第二節(jié) 對客服務的模式和特點
第三節(jié) 對客服務的內容與程序
第四節(jié) 賓客投訴的處理
本章小結
思考與練習
第6章 客房部的機構設置及人員管理
學習重點
第一節(jié) 客房部的機構及崗位設置
第二節(jié) 客房部的人員管理
本章小結
思考與練習
第7章 客房部的物資管理
學習重點
第一節(jié) 客房部的預算
第二節(jié) 客房物品的管理
第三節(jié) 客房布件管理
第四節(jié) 綠色客房建設
本章小結
思考與練習
第8章 客房部的質量管理
學習重點
第一節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的質量控制
第二節(jié) 客房對客服務的質量控制
第三節(jié) 客房部的安全質量管理
本章小結
思考與練習
附錄 客房服務常用英語
后記
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