前言
第一章 導論
第一節(jié) 研究背景與意義
第二節(jié) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 研究目標、內(nèi)容和研究方法
第四節(jié) 研究特色與創(chuàng)新

第二章 中國茶葉價格現(xiàn)狀
第一節(jié) 中國古代、近代茶葉價格溯源
第二節(jié) 中國茶葉價格發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié) 茶葉商品的屬性與特征分析
第四節(jié) 世界主要產(chǎn)茶國家和地區(qū)茶葉價格現(xiàn)狀
第五節(jié) 中國茶葉價格當前凸顯的主要問題
第六節(jié) 案例及評述

第三章 中國茶葉價格形成的理論研究
第一節(jié) 市場理論概述
第二節(jié) 交易理論、契約理論、博弈論
第三節(jié) 成本一價格理論、供求理論
第四節(jié) 中國茶葉市場的判定
第五節(jié) 中國茶葉價格形成的理論分析
第六節(jié) 中國壟斷競爭茶葉市場價格形成分析——從企業(yè)的角度
第七節(jié) 中國茶葉市場特征與中國茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易
第八節(jié) 本章小結

第四章 中國茶葉價格形成的實證研究——參與者定價
第一節(jié) 茶農(nóng)戶定價
第二節(jié) 企業(yè)定價
第三節(jié) 茶商定價
第四節(jié) 茶農(nóng)戶、茶葉企業(yè)、茶商與消費者之間的博弈——茶葉價格達成
第五節(jié) 中國茶葉定價中的茶農(nóng)戶、茶葉企業(yè)、茶商、消費者之間的利益分配
第六節(jié) 茶葉市場價格
第七節(jié) 消費者對茶葉現(xiàn)實價格的接受程度、滿意程度與愿意接受的價格高低
第八節(jié) 政府作用——調價
第九節(jié) 本章結論與評述

第五章 各茶類定價
第一節(jié) 紅茶定價
第二節(jié) 綠茶定價
第三節(jié) 烏龍茶定價
第四節(jié) 白茶定價
第五節(jié) 黃茶定價
第六節(jié) 黑茶定價
第七節(jié) 結論及評價

第六章 中國各茶類價格形成的實證案例研究
第一節(jié) 紅茶價格形成案例——祁門紅茶
第二節(jié) 綠茶價格形成案例——桐城小花、新昌大佛龍井
第三節(jié) 烏龍茶價格形成案例——安溪鐵觀音、武夷大紅袍
第四節(jié) 黃茶價格形成案例——霍山黃芽
第五節(jié) 白茶價格形成案例——福鼎白茶
第六節(jié) 黑茶價格形成案例——普洱茶、安化黑茶
第七節(jié) 研究結論

第七章 中國各茶類成本-價格調查分析
第一節(jié) 安溪鐵觀音成本-價格調查分析
第二節(jié) 福鼎白茶成本-價格調查分析
第三節(jié) 霍山黃芽成本-價格調查分析
第四節(jié) 本章小結

第八章 中國茶葉價格形成的其他影響因素分析
第一節(jié) 茶葉的生產(chǎn)與供給
第二節(jié) 茶葉的消費與需求
第三節(jié) 政策對茶葉價格的影響
第四節(jié) 季節(jié)、氣候
第五節(jié) 傳統(tǒng)習慣、經(jīng)濟水平、區(qū)域環(huán)境、品牌等
第六節(jié) 實施原產(chǎn)地域政策保護對茶葉價格的影響——西湖龍井茶原產(chǎn)地域保護實施效果及影響因素的實證分析
第七節(jié) 各茶類之間價格的相互影響及替代性分析
第八節(jié) 本章小結

第九章 世界主要產(chǎn)茶國家產(chǎn)業(yè)政策比較與借鑒
第一節(jié) 世界主要產(chǎn)茶國家茶產(chǎn)業(yè)政策
第二節(jié) 結論、啟示與借鑒

第十章 結論與建議
第一節(jié) 主要研究結論
第二節(jié) 主要政策建議

附錄
附錄1 調研設計
附錄2 調查問卷
問卷調查一：茶農(nóng)戶定價調查
問卷調查二：茶葉企業(yè)定價調查
問卷調查三：茶商定價調查
問卷調查四：消費者對茶葉市場價格的接受程度調查
問卷調查五：茶葉市場價格調查
問卷調查六：白茶（福鼎白茶）系列調查
問卷調查七：福建烏龍茶（安溪鐵觀音）系列調查
問卷調查八：黃茶（霍山黃芽）系列調查
問卷調查九：黑茶（普洱茶、安化黑茶）系列調查
總問卷：茶葉種植、加工、銷售等基本情況調查
主要參考文獻
后記