位于揚(yáng)子江中的揚(yáng)中，不僅是聞名中外的“中國(guó)河豚島”，河豚美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且其他菜肴也十分豐富。揚(yáng)中人充分利用當(dāng)?shù)赝辽�土長(zhǎng)的各類(lèi)食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚(yáng)中市烹飪協(xié)會(huì)組織專(zhuān)門(mén)力量采寫(xiě)挖掘當(dāng)?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價(jià)值的民間美食資料。通過(guò)公開(kāi)征集評(píng)選，最后精選出21道代表?yè)P(yáng)中民間風(fēng)味特色的菜肴擬匯編成書(shū)。書(shū)中對(duì)每道菜的原料、輔料、佐料、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、傳說(shuō)故事等進(jìn)行了圖文并茂的展示，具有一定得科學(xué)性和可讀性，是了解揚(yáng)中地方味道的一個(gè)不可多得的窗口。