《跟著味蕾談戀愛(ài)》是一本時(shí)尚美食圖書(shū),作者作為美食專欄作家,多年來(lái)潛心于美食研究,熱愛(ài)烹飪、善于創(chuàng)新,本書(shū)是作者在新婚生活中所謄寫(xiě)的一份專屬戀人的濃情食單。書(shū)中收入私家秘制菜品60道(20道中式菜品、20道西式菜品、20道甜品﹠湯品),每一道菜品都融入了作者精心提煉的經(jīng)驗(yàn)訣竅,讓美味加分,并以愛(ài)情為基調(diào),讓美食充滿濃情蜜意。
PP:@PP的花園 美食專欄作家,微信公眾平臺(tái)“好好吃飯”創(chuàng)始人之一。為多本雜志與多個(gè)新媒體撰寫(xiě)美食文章,多次擔(dān)任四川電視臺(tái)《吃八方》、成都電視臺(tái)《百家廚房》節(jié)目美食嘉賓。生活中的新婚小主婦、美食愛(ài)好者,熱愛(ài)烹飪、善于創(chuàng)新,著迷于一切美食實(shí)驗(yàn),不知不覺(jué)謄寫(xiě)出一份專屬戀人的濃情食單。
濃情蜜意�6�9 熱戀西餐
如何煎出又嫩又香的豬排�6�9 迷迭香烤豬排……………2
才不是難搞的食材�6�9 果味煎鵝肝………………………5
西式燉菜的要訣�6�9 紅酒燉牛肉…………………………8
懶人快手菜�6�9 秋葵雞蛋番茄盅…………………………11
培根的妙用�6�9 秘制鱸魚(yú)…………………………………14
牛油果還能怎么吃�6�9 西式卷餅…………………………17
水果也能去膻味�6�9 橙香烤羊排…………………………20
不用揉面�6�9 法棍也能做披薩……………………………23
冰箱也能完成風(fēng)干�6�9 搞定德國(guó)國(guó)菜啤酒烤豬蹄………26
輕松做出蓬松的西式烘蛋………………………………29
誰(shuí)說(shuō)三文魚(yú)一定要生吃�6�9 烤三文魚(yú)的誘人秘訣………32
芝士焗蟹殼�6�9 教你輕松拆蟹肉…………………………35
嫩而多汁的爆漿豬排……………………………………38
葡萄酒醋造就烤大蝦沙拉………………………………41
如何烤出嫩香肉排�6�9 蜜汁烤大排………………………44
中國(guó)人也愛(ài)吃的圣誕烤雞與混搭圣誕趴………………47
不同形狀的烤土豆�6�9 烤出不同風(fēng)情……………………50
歐芹煎鱸魚(yú)�6�9 告訴你種植香草的樂(lè)趣…………………53
不用傳統(tǒng)醬汁�6�9 秘制意大利面…………………………56
黃金炸粉比例出爐�6�9 酥炸龍利魚(yú)………………………59
舉案齊眉�6�9 中式料理
豆瓣是靈魂�6�9 川香避風(fēng)塘炒排骨………64
先炸后炒的酥香牛里脊…………………67
豆花牛肉的嫩滑秘方……………………70
番茄決定成敗�6�9 酸湯魚(yú)片………………73
粉蒸排骨的秘密武器……………………76
多做一步�6�9 成就大廚級(jí)別的干鍋排骨…79
秘制炸雞�6�9 蓬松酥脆的專業(yè)口感………82
回鍋魚(yú)的美味程度要看炸得好不好……85
看傳世老鹵水如何練就美味火爆肥腸…88
完敗路邊燒烤的重口味烤腦花…………91
如何腌漬地道的燒烤牛肉片……………94
白脆入味才是泡椒鳳爪…………………97
煉成嫩而不碎的魚(yú)片�6�9 泡椒烏魚(yú)片……100
雞蛋加淀粉就能自制酥肉………………103
回鍋更好吃的蒜香帶魚(yú)…………………106
油潑出來(lái)的大手筆�6�9 美味蒜香耗兒魚(yú)…109
糖醋排骨的糖醋比例到底是多少………112
鮮椒兔�6�9 青花椒的使用原則……………115
烤箱也能做的鹽焗雞……………………118
淀粉的比例決定魚(yú)香茄餅的口感………121
歲月靜好�6�9 甜點(diǎn)&湯品
自制焦糖醬與焦糖核桃塔…………………………126
不用烤箱也能做芝士蛋糕…………………………129
草莓松餅�6�9 巧用水果做裝飾………………………132
蛋黃酥�6�9 按部就班才能成功起酥…………………135
芒果班戟�6�9 名字不重要甜蜜有訣竅………………138
奶茶布丁�6�9 喝不完的奶茶別浪費(fèi)…………………141
家庭版趣多多………………………………………144
用微波爐做草莓大!147
隔夜吐司大變身�6�9 香蕉煎吐司……………………150
拔絲紅薯�6�9 炒糖的技巧……………………………153
熬出橘紅色的番茄鯽魚(yú)湯…………………………156
廣式靚湯究竟好在哪里……………………………159
如何泡發(fā)花膠�6�9 花膠燉雞…………………………162
冬蔭功湯�6�9 加了蝦頭更鮮美………………………165
大眾口味的中式羅宋湯……………………………168
榴蓮雞湯�6�9 不上火的秘密…………………………171
蹄花湯的奶白秘訣…………………………………174
紅豆薏仁湯�6�9 如何才能燉出軟爛的紅豆薏仁……177
簡(jiǎn)單幾招處理蛤蜊�6�9 海鮮味噌湯…………………180
如何燉出軟糯的番茄牛腩…………………………183