《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營》從從業(yè)者、學(xué)習(xí)者和消費(fèi)者的角度出發(fā)，編寫過程中不僅注重學(xué)科的理論性和科學(xué)性，又兼顧茶館經(jīng)營與管理實(shí)踐中的實(shí)用性和可操作性；既注重管理理論與方法的系統(tǒng)闡述，又強(qiáng)調(diào)茶館實(shí)務(wù)的管理與經(jīng)營實(shí)證分析，為的是讓《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·茶文化學(xué)系列教材》的讀者對茶館管理的理論知識有一個(gè)全面的認(rèn)識，同時(shí)也能領(lǐng)略當(dāng)代茶館管理的實(shí)踐運(yùn)作技巧。為社會培養(yǎng)專業(yè)的茶館經(jīng)營與管理工作人員、茶館經(jīng)營者以及為茶文化愛好者提供指導(dǎo)和參考。采用傳統(tǒng)教科書的編寫方法，對茶館的發(fā)展簡史、茶館經(jīng)營與管理研究的目的與內(nèi)容、茶館經(jīng)營與管理的理論與方法、茶館經(jīng)營策略與謀劃等用專章的形式進(jìn)行系統(tǒng)全面的分析與闡述，力求能讓學(xué)生由表及里地對這些內(nèi)容有全面的了解和認(rèn)識。

　　根據(jù)茶館資源的類型和茶館實(shí)際運(yùn)作中所涉及的人力資源、財(cái)力資源、物力資源等進(jìn)行系統(tǒng)和全面的闡述與分析，力求既能以新的研究視角對茶館的資源管理進(jìn)行討論與研究，又能利用茶館各種資源管理間的邏輯關(guān)系，把茶館管理中涉及的方方面面內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合起來，使學(xué)生“既見樹木，又見森林”。

　　針對茶館經(jīng)營管理的實(shí)際需要，對茶館管理中日顯重要的服務(wù)管理以專章的形式進(jìn)行分析和討論，主要闡述茶館服務(wù)的流程、方式，對突發(fā)事件的處理和服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)等內(nèi)容。

　　對現(xiàn)代茶館管理中日益凸顯的茶館服務(wù)管理和消費(fèi)者普遍關(guān)注的飲食衛(wèi)生安全等問題進(jìn)行了詳盡的討論與闡述，以滿足茶館管理者提升管理技能的需要和本專業(yè)學(xué)生知識拓展的需要。

　　針對現(xiàn)代茶館經(jīng)營類型豐富多彩，探討了不同特色茶館的經(jīng)營之道，為廣大茶學(xué)專業(yè)學(xué)生增長知識面、為廣大茶館經(jīng)營者開拓經(jīng)營思路提供參考。

　　針對品牌建設(shè)在企業(yè)經(jīng)營中的重要戰(zhàn)略地位，探討了茶館品牌塑造和維護(hù)的方法，為茶館可持續(xù)經(jīng)營探討有效途徑。